Онлайн книги жанра Кулинария

Книги жанра Кулинария

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке
Жанр: Кулинария

Что мы едим. Непростые ответы на простые вопросы

04.04.2020 13:19
Книга Что мы едим. Непростые ответы на простые вопросы Автор: Наталья Резник
Название: Что мы едим. Непростые ответы на простые вопросы
Издательство: Эксмо
Год: 2018
ISBN: 978-5-04-096345-4
Страниц: 320
Формат: 125x200
Язык: Русский
Эта книга - новый взгляд на что-то хорошо известное (инжир, мак, бузина, полынь), либо рассказ о продукте, широко распространенном, но не в нашей стране (батат, который совсем не картошка, саранча, лягушачьи лапки).В книге рассказывается об истории продукта, его использовании в кулинарии и медицине.
Количество просмотров: 198
Рейтинг онлайн книги: отсутствует
Жанр: Кулинария

Торт: Кулинарный детектив

31.03.2020 20:58
Книга Торт: Кулинарный детектив Автор: Светлана Кесоян
Название: Торт: Кулинарный детектив
Издательство: Альпина Диджитал
Год: 2016
ISBN: 9785961444360
Страниц: 190
Язык: Русский
Она – счастливый обладатель мало кому понятной профессии концепт-шеф, непроизносимого отчества и французской овчарки Матильды. Он – следователь убойного отдела и хипстер по жизни. Они никогда бы не встретились, но однажды утром она обнаружила на кухне ресторана «Доколе» адский торт, – теперь им вместе предстоит расследовать убийство. Между ними нет ничего общего, кроме любви к баскской кухне и ненависти к розочкам из сливочного крема. Но это не так уж и мало, как кажется на первый взгляд…
Количество просмотров: 227
Рейтинг онлайн книги: отсутствует
28.03.2020 10:09
Книга Еда и эволюция Автор: Джеймс Миллер
Название: Еда и эволюция
Издательство: АСТ
Год: 2019
ISBN: 978-5-17-118727-9
Страниц: 368
Формат: 138x212
Перевод книги: Н. Савина
Язык: Русский
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?
Количество просмотров: 3158
Рейтинг онлайн книги: отсутствует

Молоко! Самый спорный продукт

19.02.2020 09:44
Книга Молоко! Самый спорный продукт Автор: Марк Курлански
Название: Молоко! Самый спорный продукт
Издательство: Издательство «Синдбад»
Год: 2019
ISBN: 978-5-00131-171-3
Страниц: 420
Перевод книги: Александр Геннадьевич Коробейников
Язык: Русский
Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла – каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα – «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».
Количество просмотров: 2239
Рейтинг онлайн книги: отсутствует

Магия кофе. Полная энциклопедия

10.02.2020 07:59
Книга Магия кофе. Полная энциклопедия Автор: Джордан Майклман , Захари Карлсен
Название: Магия кофе. Полная энциклопедия
Издательство: АСТ
Год: 2019
ISBN: 978-5-17-115404-2
Страниц: 160
Формат: 162x210
Перевод книги: Л. Ничипорчук
Язык: Русский
Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию – от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Количество просмотров: 1456
Рейтинг онлайн книги: отсутствует

Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

09.02.2020 08:43
Книга Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки Автор: Юлия Евдокимова
Название: Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки
Издательство: Эксмо
Год: 2019
ISBN: 978-5-04-095984-6
Язык: Русский
Влюбиться в средневековые борго, вдоволь наслушаться историй (правдивых и не очень) про рыцарей и ведьм, узнать, чем же на самом деле отличаются кростини от брускетты, ощутить связь времен и согреться супом из фарро с щедрой горкой пармезана (особенно хорош в дождливый день). Это лишь небольшой список того, что стоит сделать, приехав в Тоскану. Страница за страницей вы будете путешествовать по самым живописным местам Тосканы, пробовать блюда местной кухни и знакомиться с потрясающе открытыми людьми.
Количество просмотров: 4298
Рейтинг онлайн книги: 1
Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация