Онлайн книга
Примечания книги
1
Индийская закуска, приготовляемая из различных видов овощей и рыбы либо курицы. (Здесь и далее примеч. пер., если не указано иное.)
2
Традиционный индийский десерт, приготовляемый из творога и сиропа.
3
Индийские жареные или печеные пироги с разнообразными начинками.
4
Традиционный индийский десерт из гороховой муки, топленого сливочного масла, орехов, кокосовой стружки и сладких специй.
5
Служанка или няня из местных жителей, нанятая англичанами для своих детей.
6
Свободный конец сари.
7
Разновидность южноазиатского хлеба.
8
Религиозные песнопения в индуизме.
9
Традиционная южноазиатская жвачка из семян арековой пальмы с известью, завернутая в листья бетеля; оказывает стимулирующий эффект за счет содержащегося в семенах алкалоида.
10
Папа (хинди).
11
Традиционный индийский десерт из ферментированного молока и сахара.
12
Сказочная повесть шотландского писателя Кеннета Грэма, изданная в 1908 г.
13
Празднество при дворах индийских махараджей.
14
Один их главных религиозных обрядов в индуизме.
15
Индийский вариант картофеля со специями.
16
Индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых.
17
Распространенный в Южной Азии листовой хлеб.
18
Индийский десерт, похожий на помадные конфеты.
19
Индийский десерт, представляющий собой шарики из сухого молока с добавлением небольшого количества муки; их обжаривают во фритюре и подают в сахарном сиропе.
20
Индийский чечевичный суп с овощами, специями и рисом.
21
Индийский картофельный хлеб.
22
Индийский листовой хлеб.
23
Кульча, наан – разновидности индийского листового хлеба.
24
Густой десерт из молока, зерен риса и других злаков.
25
Ритуальный духовой музыкальный инструмент (Примеч. ред.).
26
Индийский вариант овощей в кляре.
27
В индийской архитектуре: открытый зал с колоннами, предназначенный для публичных ритуалов.
28
Блюдо индийской кухни, напоминающее крокеты.
29
Индийский напиток, приготовляемый из йогурта, фруктов, соли, сахара, специй и льда.
30
В индуизме: странствующие монахи.
31
Бабушка (хинди).
32
Перевод А. Н. Савина.
33
Традиционная для индийской кухни разновидность манной каши.
34
Традиционный индийский лимонад.
35
Индийская закуска из воздушного риса с луком, специями и перцем.
36
Индийская закуска из жареного теста с различными специями и соусами.
37
Индийский десерт, представляющий собой нити из пшеничного теста, жаренные во фритюре из топленого масла и политые сахарным сиропом.
38
Разменная монета в Индии, Пакистане, Непале и Бангладеш (Примеч. ред.).
39
Вариант гулаб джамуна с карамелизированным сахаром.
40
Мухаммед Али Джинна (1876–1948) – мусульманский политик, первый генерал-губернатор Пакистана (Примеч. ред.).
41
Традиционный танец многих азиатских народов, во время которого танцоры своими нарядами и движениями подражают павлинам.