Молочный суп с яблоками и пшеничной крупой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 2 яблока, 100 г пшеничной крупы, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Пшеничную крупу варить до полуготовности. Молоко довести до кипения, добавить пшеничную крупу, варить 15 минут, положить яблоки, соль, варить еще 5 минут, заправить сливочным маслом.
Молочный суп-лапша с малиной и мятой
Ингредиенты:
1,5 л молока, 100 г лапши, 100 г малины, веточка мяты, сахар.
Способ приготовления:
Мяту вымыть, нарубить. Малину вымыть. Молоко довести до кипения, добавить лапшу, сахар, варить 10 минут, положить малину и мяту, варить еще 3–5 минут.
Густой молочный суп с фруктами
Ингредиенты:
100 г пшеничной муки, 500 мл молока, 2 апельсина, 2 банана, ванилин на кончике ножа, сахар.
Способ приготовления:
Апельсины вымыть, очистить, мелко нарезать.
Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками. Просеянную муку залить теплой водой и тщательно размешать до исчезновения комочков.
Помешивая, довести до кипения на умеренном огне, убавить огонь до минимума и когда суп загустеет, влить немного кипяченой воды, посолить, положить сахар, ванилин и тщательно размешать. Затем вылить в глубокую миску, залить горячим кипяченым молоком, перемешать, остудить, положить апельсины и бананы.
Густой молочный суп с клубникой
Ингредиенты:
500 мл молока, 100 г пшеничной муки, 100 г клубники, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления:
Клубнику вымыть. Муку просеять, спассеровать, смешать с кипящим молоком, положить соль, сахар и варить, помешивая, в течение 10 минут. Заправить суп сливочным маслом. В каждую тарелку положить клубнику.
Суп из сливок с яблоками и вермишелью
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 2 яблока, 50 г вермишели, соль, сахар.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сливки довести до кипения, добавить яблоки, вермишель и сахар, варить до готовности.
Суп из сливок с абрикосами и орехами
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 150 г абрикосов, 50 г толченых ядер грецких орехов, сахар.
Способ приготовления:
Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Сливки довести до кипения, добавить абрикосы, орехи и сахар, варить 5 минут.
Суп из сливок с персиками и кукурузной крупой
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 3 персика, 50 г кукурузной крупы, сахар.
Способ приготовления:
Кукурузную крупу варить до полуготовности. Персики вымыть, разделить на половинки, удалить косточки, нарезать ломтиками. Сливки довести до кипения, добавить кукурузную крупу, сахар, варить 15 минут, положить персики, варить еще 5 минут.
Молочный суп-пюре с фруктами
Ингредиенты:
1 л молока, 2 яблока, 2 груши, 1 банан, сахар.
Способ приготовления:
Яблоки и груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, крупно нарезать. Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Молоко довести до кипения, добавить яблоки и груши, сахар, варить 10 минут.
Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера, довести до кипения, варить 1 минуту. При подаче к столу в каждую тарелку положить бананы.
Молочный суп-пюре из авокадо с клубникой
Ингредиенты:
1 л молока, 1/2 авокадо, 150 г клубники, 20 мл оливкового масла, сахар.
Способ приготовления:
Авокадо вымыть, очистить, крупно нарезать. Клубнику вымыть. Молоко довести до кипения, добавить авокадо, сахар, варить 10 минут. Авокадо вынуть, протереть. Молоко снова довести до кипения, добавить авокадо, варить 1 минуту. При подаче к столу в каждую тарелку положить клубнику.
Молочный суп-пюре с ананасами и персиками
Ингредиенты:
1 л молока, 150 г консервированных ананасов, 2 персика, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Персики вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Молоко довести до кипения, добавить персики и ананасы, ванильный сахар, варить 10 минут. Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера.
Суп-пюре из топленого молока с сухофруктами и сливками
Ингредиенты:
1 л топленого молока, 100 г сухофруктов, 200 мл сливок, 100 г муки, сахар.
Способ приготовления:
Предварительно замоченные сухофрукты залить молоком, добавить сахар, варить 20 минут, измельчить с помощью блендера. Добавить сливки, спассерованную муку и перемешать.
Холодные супы
Холодный кефирный суп с клубникой и рисом
Ингредиенты:
1 л кефира, 100 г вареного риса, 100 г клубники.
Способ приготовления:
Клубнику вымыть, разрезать каждую ягоду пополам, добавить в кефир вместе с рисом.
Фруктовая окрошка на кефире
Ингредиенты:
1 л кефира, 2 яблока, 1 груша, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени укропа, 1 чайная ложка сахара, соль.
Способ приготовления:
Яйца очистить, мелко нарезать. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить, перетереть с солью и сахаром, смешать с яблоками, грушами и яйцами, выложить в стеклянную кастрюлю, залить кефиром.
Окрошка из яблок и лука на квасе
Ингредиенты:
