Народный сбитень
500 г меда, 10 г хмеля, 0,25 чайной ложки имбиря, 2 л воды.
Налейте в чашу мультиварки воду, включите режим «Кипячение» и вскипятите ее.
Добавьте в воду мед, перемешайте до растворения. Затем всыпьте имбирь и включите режим «Подогрев» на 30 мин.
Сбитень со зверобоем и имбирем
150 г меда, 100 г сахара, 2–3 чайные ложки зверобоя (сушеного), 2–3 чайные ложки мяты (сушеной), 1 чайная ложка корицы, 0,25 чайной ложки имбирного порошка, 5 горошин черного перца, 2 гвоздички, 2 л воды.
В чашу мультиварки налейте 1 стакан воды и выложите мед. Прокипятите эту смесь в режиме «Кипячение» 5 мин. и снимите пену. Затем перелейте медовый отвар в отдельную посуду, в мультиварку влейте стакан воды и всыпьте сахар. Прокипятите аналогичным образом. Затем добавьте в сахарную смесь медовый отвар и установите режим «Тушение» на 60 мин.
Не допускайте сильного кипения. В кастрюльке под крышкой прокипятите 1 стакан воды с пряностями, дайте настояться в течение 10 мин. Затем процедите пряный отвар и добавьте его в сахарно-медовую смесь. Установите режим «Тушение» на 15 мин.
Сбитень заварной монастырский
1 кг меда, 100 мл зеленого чая (крепкого), 2 чайные ложки хмеля, 3 л воды.
Вылейте воду и мед в чашу мультиварки. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 60 мин. Затем установите режим «Подогрев» на 60 мин. В марлю выложите хмель, небольшой прокипяченный камешек, завяжите марлю и опустите в кастрюлю мультиварки.
Установите режим «Тушение» на 60 мин., периодически подливайте горячую воду по мере выкипания. Затем процедите теплую смесь и перелейте в стеклянную посуду не более чем на ⅘ объема. Оставьте в теплом месте на четверо суток. Когда мед перебродит, влейте в него зеленый чай. Процедите еще раз и поставьте в прохладное помещение на 1–2 месяца.
Глинтвейн с чаем
1 л черного чая (крепкого), 750 мл красного столового вина, корица, гвоздика.
В чашу мультиварки влейте чай и столовое красное вино. Установите режим «Тушение» на 20 мин. После закипания добавьте в смесь корицу и гвоздику по вкусу. Затем покипятите еще 2–3 мин. и выключайте. Закройте крышку мультиварки и дайте глинтвейну настояться 20 мин.
Глинтвейн апельсиновый
100 мл красного портвейна, 25 мл апельсинового ликера, ⅓ часть лимона, 1 щепотка мускатного ореха.
В чашу мультиварки влейте портвейн, включите режим «Тушение» и доведите напиток до кипения. Затем добавьте в него корицу и гвоздику, влейте апельсиновый ликер. Выжмите сок из лимона, добавьте его в глинтвейн, затем закройте крышку мультиварки и дайте напитку настояться 20 мин. Затем разлейте глинтвейн по чашкам и присыпьте сверху мускатным орехом.
Глинтвейн чайный
100 мл чайного настоя, 30 мл абрикосового или виноградного сока, 30 мл яблочного сока, 10 мл коньяка или рома, 20 г сахара, специи (любые).
Крепкий чайный настой влейте в чашу мультиварки. Добавьте соки и сахар. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 20 мин.
Не доводите напиток до кипения. Затем в смесь добавьте коньяк или ром, положите ароматные специи по вкусу. Дайте глинтвейну настояться под крышкой около 15 мин.
Глинтвейн ароматный
750 мл красного столового вина, 300 мл рома, 600 г сахара, 300 г меда, 18 гвоздичек, 300 мл воды, кардамон, корица, мускатный орех.
В чашу мультиварки влейте вино, воду. В эту смесь добавьте мед, сахар и специи (любые), влейте ром. Установите режим «Тушение» на 20 мин. Вскипятите глинтвейн, затем процедите и разлейте по стаканам.
Глинтвейн яблочный
120 мл яблочного сока, 50 мл красного вина, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 гвоздички, корица.
В чашу мультиварки влейте яблочный сок, красное вино, лимонный сок. Добавьте в эту смесь гвоздику, корицу и сахар. Затем включите режим «Тушение» на 15 мин.
Не доводите глинтвейн до кипения. Готовый напиток процедите и подавайте в предварительно нагретой кружке.
Глинтвейн с гранатовым соком
750 мл красного вина, 100 мл гранатового сока, 1 апельсин, 1–2 гвоздички, 1 палочка корицы, 1 столовая ложка меда.
В чашу мультиварки выложите специи. Вымойте в горячей воде апельсин, очистите его и нарежьте дольками. Дольки выложите в специи и слегка придавите ложкой, чтобы выделился сок. Влейте вино с соком, затем включите режим «Тушение» на 15 мин.
Не доводите до кипения. В самом конце добавьте мед и оставьте на 10 мин. под крышкой настаиваться. Разлейте по стаканам и подавайте глинтвейн на стол.
Глинтвейн дорожный
75 мл красного столового вина, 75 мл белого столового вина, 5 мл лимонной настойки, корица, гвоздика, мускатный орех.
В чашу мультиварки влейте белое и красное вино. Добавьте к ним лимонную настойку. Установите режим «Кипячение» на 10 мин. Доведите до кипения и добавьте специи по вкусу. Затем включите режим «Подогрев» на 15 мин. и оставьте глинтвейн настаиваться под крышкой. Процедите напиток и разлейте по стаканам.
Глинтвейн с перцем
750 мл красного вина, 200 мл портвейна, 1 столовая ложка сахара, 6 гвоздичек, 6 шт. ямайского перца, 1 палочка корицы, 100 мл воды, цедра ½ лимона, лимонные дольки.
В чашу мультиварки влейте воду, добавьте пряности и установите режим «Подогрев» на 20 мин. Затем перелейте отвар в отдельную посуду, предварительно процедив его.
В чашу мультиварки влейте портвейн, добавьте сахар. В режиме «Тушение» доведите смесь до кипения. Затем разлейте по порционным стаканам и подавайте на стол, добавив в каждый стакана лимонную корочку и лимонную дольку.
Консервирование
Варенье из персиков с грецкими орехами
700 г персиков, 350 г сахара, 100 г ядер грецкого ореха, 50 г апельсиновой цедры, 2 столовые ложки лимонного сока.
Персики вымойте, разделите на половинки, удалите косточки. Каждую половинку разрежьте на четыре части. Выложите персики и орехи в чашу мультиварки, добавьте сахар и цедру, влейте лимонный сок. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. В процессе приготовления несколько раз перемешайте варенье.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
