Суп из виноградного сока и хлопьев
✓ ингредиенты
200 г виноградного сока, 30 г овсяных или пшеничных хлопьев, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
Сок посыпать хлопьями и полить растительным маслом. Суп подается через 10 минут после приготовления.
Сладкий суп из овсяных хлопьев с орехами
✓ ингредиенты
50 г овсяных хлопьев, по 1 ст. ложке изюма и толченых грецких орехов, 1/2 ст. ложки меда, 200 мл молока.
✓ способ приготовления
Изюм вымыть и смешать с замоченными в молоке овсяными хлопьями. Заправить суп медом и орехами.
Суп из овсяных хлопьев и абрикосов
✓ ингредиенты
20 г овсяных хлопьев, 100 г абрикосов, 15 г меда, 1 ч. ложка растительного масла, лимон.
✓ способ приготовления
1. Овсяные хлопья залить 200 мл воды на 1–2 часа, держать при комнатной температуре.
2. Добавить к ним протертые через сито или мелко нарезанные абрикосы, мед, масло, сок и натертую лимонную цедру.
3. Перелить в тарелки и подать к столу.
Сладкий суп из пшеничной крупы с цедрой
✓ ингредиенты
50 г пшеничной крупы, 200 мл молока, по 1 ч. ложке меда и натертой лимонной или апельсиновой цедры.
✓ способ приготовления
Крупу замочить на 2 часа в молоке, затем заправить медом и цедрой апельсина или лимона.
Сладкий суп из проросшей пшеницы
✓ ингредиенты
200 мл молока, 2 ст. ложки проросшей пшеницы, по 1 ст. ложке растительного масла, меда, толченых лесных орехов, натертой цедры апельсина или лимона, 100 г фруктов.
✓ способ приготовления
1. Размешать проросшее пшеничное зерно, растительное масло, орехи, цедру.
2. Влить молоко и добавить мелко нарезанные фрукты.
Суп из черешни
✓ ингредиенты
200 г черешни, 250 мл молока, 20 г меда, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры.
✓ способ приготовления
1. Черешню вымыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Удалить косточки.
2. Залить молоком, полить медом и посыпать лимонной цедрой и подать к столу.
Суп из черники
✓ ингредиенты
200 г черники, 250 мл молока, 50 г меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
Ягоды залить молоком, подслащенным медом и посыпать натертой лимонной цедрой. Подавать суп, заправив лимонным соком.
Суп из черники с кефиром
✓ ингредиенты
250 г черники, 2 стакана кефира, 2 стакана пахты, 1 лимон, финиковый сахар или мед, орехи.
✓ способ приготовления
Чернику промыть, обсушить на сите. Кефир и пахту взбить, положить сахар или мед, лимонный сок и тертую цедру, затем заправить рублеными орехами и ягодами.
Суп из сухофруктов
✓ ингредиенты
250 мл молока, 3 инжира, 4 финика, 2 ст. ложки проросшего пшеничного зерна, по 1 ст. ложки растительного масла, меда и овсяных хлопьев, 1 сырой яичный желток.
✓ способ приготовления
Инжир и финики нарезать кусочками и смешать с пшеницей, маслом, медом и желтком. Влить молоко, посыпать хлопьями.
Полезная информация
Абрикос является хорошим источником бета-каротина, а также витаминов А и С. Кроме того, в нем также есть калий, железо и клетчатка. Среди косточковых культур абрикосы занимают одно из первых мест по содержанию пектиновых веществ.
Основные блюда
В день, в который сырым питаешься, — в тот день не старишься.
Поговорка
Основные, значит главные. Такими в сыроедческом меню являются блюда из овощей, фруктов и злаков. Существует достаточное количество аппетитных рецептов блюд из этой триады.
Считается, что доля сырых овощей в рационе сыроеда должна составлять 50–70 %. Желательно, чтобы это были сезонные овощи, по возможности местные, выращенные в натуральных условиях. Они всегда очень вкусны и богаты питательными веществами. Чтобы обезопасить сырой овощной рацион от пестицидов, тяжелых металлов, нитратов, следует ограничить его определенными рамками:
✓ Покупать овощи в подходящее для них время года.
✓ Перед употреблением интенсивно мыть их, удаляя с поверхности некоторые вредные вещества (например, свинец).
✓ Удалять прожилки в салате, в которых в основном содержатся нитраты.
✓ Употреблять овощи, выращенные в открытом грунте, которые содержат меньше нитратов, чем выращенные в теплицах или парниках, так как воздействие ультрафиолетовых лучей способствует выводу нитратов из растений.
Фрукты составляют вторую по важности для сыроедения группу продуктов. С содержанием в них вредных веществ дело обстоит тоже не совсем благополучно. Вредные вещества могут попасть во фрукты после оседания на них пыли от осадков или из почвы. Такие как, например, свинец и кадмий. В результате тщательного мытья, чистки или очистки фруктов с них удаляется большая часть свинца. Хуже дело обстоит с клубникой или малиной. Поэтому их не стоит покупать у обочин дорог или с открытых лотков. Кадмий, в противоположность свинцу, поступает в растение через корень, но его содержание во фруктах незначительно. Чтобы избежать отравления:
✓ Отдавайте предпочтение местным сезонным фруктам.
✓ Лучше покупать фрукты и овощи на овощных рынках и в специализированных магазинах, еще лучше покупать овощи и фрукты непосредственно у производителя.
✓ Покупайте фрукты, выращенные в экологически чистых местах.
✓ Перед едой тщательно почистите их, вымойте или очистите.
✓ Никогда не ешьте испорченные фрукты или орехи с плесенью.
Продукты из зерна особенно богаты клетчаткой. Они способствуют пищеварению и в этом отношении превосходят овощи и фрукты. В зародыше центральной части зерна, средоточии его жизни, кроме витаминов группы В, содержатся ценные белковые вещества и минералы. Оболочка, которая в процессе размола зерна образует отруби, содержит такие важные составные части, как волокнистые, или балластные вещества, минеральные элементы и микроэлементы. Ежедневно человек должен получать с пищей минимум 30 г балластных веществ, называемых еще растительными волокнами или клетчаткой.
