Майонез с яблочным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки яблочного сока.
✓ способ приготовления
Орехи смолоть или истолочь в деревянном сосуде до получения однородной кашицы. Влить растительное масло и постоянно мешать до получения густой смеси, которую заправить соком кислых яблок.
Майонез с лимонным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка молотых орехов (грецких, миндаля или арахиса), 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с яблочным и лимонным соком
✓ ингредиенты
1 ст. ложка молотых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ст. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с апельсиновым соком
✓ ингредиенты
2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.
Майонез с грецкими или миндальными орехами
✓ ингредиенты
100 г молотых орехов, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка натертого лука, тертая цедра 1 лимона.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть и истолочь в деревянном сосуде. К полученной массе добавить лук, влить масло (сначала по капле, а потом тонкой струйкой), чтобы получилась густая смесь.
2. Заправить майонез лимонным соком и мелко натертой лимонной цедрой.
Майонез с соком из алычи
✓ ингредиенты
200 г алычи, по 1 ст. ложке молотых орехов и растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Из орехов и масла приготовить майонез. Из алычи удалить косточки, мякоть истолочь в деревянном сосуде, процедить.
2. Кислым соком разбавить майонез.
Томатный соус
✓ ингредиенты
150 г помидоров, 2–3 ст. ложки простокваши (сметаны), 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и натертого лука.
✓ способ приготовления
1. Хорошо созревшие помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или взбить миксером.
2. Соединить с хорошо взбитой простоквашей (сметаной), лимонным соком, медом и натертым луком.
Томатный соус с орехами
✓ ингредиенты
150 г помидоров, 1 ст. ложка толченых грецких или лесных орехов, зелень петрушки или сельдерея.
✓ способ приготовления
1. Очистить от кожицы хорошо созревшие помидоры, натереть на терке или взбить миксером.
2. Добавить к ним орехи и посыпать мелко нарубленной петрушкой (сельдереем).
Томатный соус с брынзой
✓ ингредиенты
100 г моркови, 1/2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка натертого хрена, квашеное молоко (сметана).
✓ способ приготовления
1. Помыть морковь, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мед, смешанный с лимонным соком, и хрен.
2. Развести простоквашей (сметаной) до необходимой густоты.
Ореховый соус
✓ ингредиенты
1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла и лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть и истолочь в деревянной или фарфоровой ступке до образования кашицы.
2. Постепенно влить лимонный сок, а затем и масло. Если получилась густая масса, немного развести водой.
Ореховый соус с чесноком
✓ ингредиенты
4 ст. ложки молотых орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Орехи смолоть, затем истолочь в деревянной ступке до получения кашицы.
2. Чеснок почистить и растереть. Соединить с орехами и заправить лимонным соком.
Творожный соус с персиками
✓ ингредиенты
125 г творога, по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, 100 г персиков, по 1 ст. ложке молотых грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Орехи истолочь до получения кашицы. У персиков удалить косточки и натереть на крупной терке.
2. Затем тщательно перемешать все ингредиенты.
Соус с простоквашей
✓ ингредиенты
100 мл простокваши (сметаны), по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени для заправки (зеленое перо лука, чеснока, укроп, петрушка, сельдерей и др.).
✓ способ приготовления
Простоквашу (сметану) взбить в равномерную массу и соединить с лимонным соком, маслом и нарезанной зеленью.
Сметанный соус с хреном
✓ ингредиенты
100 г сметаны, 1 ч. ложка натертого хрена, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки.
Полезная информация
Зрелые плоды персика богаты сахарами, калием и микроэлементами. Плоды содержат также органические кислоты, витамины (аскорбиновую, никотиновую кислоту, каротиноиды), пектиновые вещества и эфирные масла.
✓ способ приготовления
1. Сметану размешать с мелко натертым хреном и заправить лимонным соком.
2. Заправить соус измельченной петрушкой.
Сметанный соус
✓ ингредиенты
4 ст. ложки подслащенной сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или лука-порея.
✓ способ приготовления
Сметану взбить и смешать с лимонным соком, затем прибавить зелень.
