Вариант 6
Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 200 г
Лук зеленый – 50 г
Чеснок – 4–5 зубчиков
Паприка – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Сок лимонный – 2 чайные ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока, морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, добавить мелко нарубленный лук и толченый чеснок, посолить и посыпать паприкой, влить лимонный сок. Салат тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 7
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Черешки ревеня – 100 г
Зелень укропа и сельдерея – по 50 г
Соль – по вкусу
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока. Морковь тонко нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами. Ревень очистить от кожицы и также тонко нашинковать. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 8
Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Перец сладкий красный – 3 шт.
Сливы – 1 стакан
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Апельсиновый сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, влить лимонный и апельсиновый соки, перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 9
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Клюква – 0,5 стакана
Брусника – 0,5 стакана
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Мед – 2 чайные ложки
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Вариант 10
Капуста белокочанная – 300 г
Редька черная – 1 небольшая шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры красные – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2–3 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очень мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить и заправить майонезом.
Вариант 11
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Свекла отварная – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Капуста белокочанная – 250 г
Яблоки антоновские – 2 шт.
Листья базилика -3-4 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Сметана – 2 столовые ложки
Капусту и очищенные от кожицы яблоки нашинковать, добавить мелко нарубленные листья базилика, посолить и подсластить по вкусу и заправить сметаной.
Вариант 13
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1–2 зубчика
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Измельченные кедровые орешки – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Капусту и морковь нашинковать, добавить толченый чеснок и мелко нарубленный укроп, тщательно перемешать, посолить, выложить горкой в салатник, заправить растительным маслом и посыпать орешками.
Вариант 14
Капуста белокочанная – 300 г
Брынза – 100 г
Кукуруза консервированная – 0,5 стакана
Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана
Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку
Перец молотый – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, поперчить. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.
Вариант 15
Капуста белокочанная – 300 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Редиска – 100 г
Чеснок -2-3 зубчика
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец – по вкусу
Соевый соус – 2 чайные ложки
Майонез – 2–3 столовые ложки
Капусту, огурцы и редиску мелко нашинковать. Зелень также мелко порубить. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправить смесью майонеза и соевого соуса.
Вариант 16
Капуста белокочанная – 500 г
Кочерыжки капустные – 2–3 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кетчуп острый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Капусту нашинковать и перетереть с солью. Оставить до появления сока. Морковь, кочерыжки и очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой, добавить нарезанный тонкими колечками лук и рубленую зелень, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью кетчупа и растительного масла.
