Вариант 4
Говядина отварная – 400 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Майонез – 0,5 стакана
Картофель и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Два яйца мелко порубить. Мясо нарезать маленькими кусочками. Смешать подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью, украсить дольками вареного яйца и кружочками помидоров.
Вариант 5
Говядина отварная – 400 г
Филе скумбрии слабосоленой – 200 г
Картофель вареный – 3 шт.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Помидоры свежие -2-3 шт.
Капуста цветная – 400 г
Морковь вареная – 2 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Хрен тертый – 1 неполная столовая ложка
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать маленькими кусочками. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в растительном масле. Репчатый лук почистить, мелко нарезать и также обжарить в растительном масле. Мелко порубить вареные яйца. Огурцы, помидоры и яблоки с кожурой нарезать маленькими кусочками. Смешать все подготовленные компоненты, добавить нарезанную небольшими кусочками скумбрию и мясо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Смешать хрен с уксусом и сметаной и залить этой заправкой салат. Посыпать рубленой зеленью и украсить веточками.
Вариант 6
Говядина отварная – 400 г
Капуста – 500 г
Шампиньоны отварные – 150 г
Морковь вареная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Яйца вареные – 2 шт.
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Капусту разобрать на листья, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить и нарезать соломкой. Морковь и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Отварное мясо и грибы нарезать небольшими удлиненными полосочками. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить смесью сметаны с уксусом. Украсить салат дольками вареных яиц.
Вариант 7
Отварная говядина – 400 г Редька – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана
Грецкие орехи мелко нарезать. Мясо нарезать маленькими тонкими ломтиками. Редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать мясо с редькой и орехами, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и выложить в салатник, заправить майонезом. Лук репчатый почистить, нарезать кольцами и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей на стол салат украсить кольцами обжаренного лука.
Вариант 8
Говядина отварная – 300 г
Кальмары вареные – 200 г
Рис отварной – 1 стакан
Морковь вареная – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец сладкий консервированный – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 1 маленькая банка
Зеленый лук – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Мясо нарезать маленькими кусочками. Кальмаров очистить от пленки, промыть холодной водой, обсушить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить. Смешать мясо с кальмарами, рисом, рублеными яйцами и подготовленными овощами, добавить зеленый горошек, лук и рубленую зелень. Салат посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Вариант 9
Говядина отварная – 200 г
Свинина отварная – 200 г
Печень трески консервированная – 1 банка
Рис отварной – 1 неполный стакан
Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать маленькими кусочками. Печень трески нарезать такими же маленькими кусочками. Смешать мясо и печень с рисом, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью и украсить кольцами пассерованного лука.
Вариант 10
Говядина отварная – 300 г
Капуста цветная отварная – 300 г
Корень пастернака вареный – 100 г
Морковь вареная – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 1/3 стакана
Мясо и цветную капусту нарезать маленькими кусочками. Корень пастернака и морковь почистить и натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук мелко порубить. Смешать мясо с капустой, морковью и пастернаком, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и заправить смесью майонеза со сметаной. Салат украсить кружочками красных помидоров.
Вариант 11
Говядина отварная – 300 г
Баклажаны – 4 шт.
Шампиньоны отварные – 250 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Мука -1-2 столовые ложки
Уксус столовый – 1–1,5 столовые ложки
Масло растительное – 1 /3 стакана
Сметана – 0,5 стакана
