Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарезать.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, готовить в масле 3 минуты. Добавить апельсины и лук, готовить 1 минуту.
Перед подачей к столу посыпать петрушкой.
Свинина с вином и помидорами
Ингредиенты:
600 г свинины, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 столовые ложки сухого красного вина, 20 мл оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить вином и оставить на 1,5 часа. Затем готовить свинину в оливковом масле 3 минуты. Добавить помидоры, готовить 1 минуту. Положить лук, готовить 30–50 секунд.
При подаче к столу украсить веточками укропа.
Колбаски из говядины
Ингредиенты:
500 г говядины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать. Из фарша сформовать колбаски, готовить на сале в течение 2 минут. Сбрызнуть винным уксусом, после чего готовить еще 1–2 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Говяжья печень с болгарским перцем
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени, 50 г свиного сала, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Куски печени посолить, готовить на сале 1 минуту, добавить болгарский перец и лук, поперчить, готовить еще 30–40 секунд. При подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью укропа.
Говядина с айвой и тыквой
Ингредиенты:
400 г говядины, 2 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 40 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Говядину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, готовить в масле в течение 2–3 минут. Сверху выложить айву и тыкву, тушить 1 минуту. Добавить лук и зелень петрушки, тушить не более 30 секунд.
Курица с морковью и луком
Ингредиенты:
600 г курицы, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, 25 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Курицу промыть, нарубить, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.
Курицу тушить в масле 1 минуту. Добавить луки морковь, тушить еще 1 минуту, посыпать зеленью петрушки.
Куриная печень, нашпигованная ветчиной
Ингредиенты:
500 г куриной печени, 200 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени готовить в растительном масле 2–4 минуты.
Сардельки с брокколи
Ингредиенты:
400 г сарделек, 300 г брокколи, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления:
Сардельки очистить и слегка обжарить в части растительного масла. Зелень укропа вымыть, нарубить. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, готовить в оставшемся растительном масле в течение 2 минут. Сверху выложить сардельки, кусочки сливочного масла, посыпать перцем, добавить 2 столовые ложки воды, тушить 20 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Охотничьи колбаски с овощами
Ингредиенты:
400 г охотничьих колбасок, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 1 цукини, 20 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Колбаски очистить, разрезать вдоль пополам. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Колбаски, картофель и цукини готовить в оливковом масле в течение 20 секунд. Добавить ломтики болгарского перца, посолить, поперчить и готовить 1–2 минуты. При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
Венгерские (дебреценские) сосиски с сыром и яйцом
Ингредиенты:
5 сосисок, 100 г сыра, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 2 чайные ложки муки, соль.
Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, солью и сыром. Сосиски готовить в сливочном масле в течение 30 секунд. Залить смесью яиц и сыра, тушить еще 30 секунд.
Вареная колбаса с баклажанами
Ингредиенты:
300 г вареной колбасы, 1 небольшой баклажан, 15 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Баклажан вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Колбасу нарезать крупными кусками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки выложить в скороварку, сверху положить колбасу, посолить и готовить в масле в течение 2 минут.
