Уксус — 20 г,
Зелень укропа,
Соль, перец.
На блюдо выложите кружочки томата, посыпьте солью и перцем. Творог протрите и выложите на помидоры. Полейте салат растительным маслом. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Примечание. Этот салат хорошо подать с черным хлебом и кусочками брынзы.
Салат «Рождество»
Понадобится:
Картофель — 500 г,
Шампиньоны — 600 г,
Лук-порей — 200 г,
Маслины черные — 50 г,
Орехи грецкие — 50 г,
Масло оливковое — 50 г,
Уксус — 30 мл,
Соль, перец.
Картофель отварите в «мундире», остудите и нарежьте кубиками, лук-порей — полукольцами, маслины — напополам, орехи измельчите.
Шампиньоны промойте, очистите и припустите в половине оливкового масла. Добавьте к ним лук-порей и жарьте еще 10 минут.
Картофель выложите в салатницу и смешайте с маслинами, орехами, шампиньонами и луком. Залейте все заранее подготовленным соусом.
Соус: оставшееся масло смешайте с уксусом, солью и перцем.
Миш-маш из помидоров с грибами
Понадобится:
Грибы свежие — 250 г,
Лук репчатый — 100 г,
Помидоры — 500 г,
Масло сливочное — 30 г,
Мука пшеничная — 30 г,
Соль, перец.
Грибы переберите, очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. Протушите подготовленные грибы в сливочном масле, затем добавьте мелко нарезанный лук и муку. Тушите еще некоторое время, пока грибы не станут мягкими. Добавьте к ним нарезанные кубиками помидоры, соль и перец. Тушите до готовности помидоров.
Примечание. Это болгарское блюдо следует подавать с яичницей-глазуньей и черным хлебом.
Салат из бобовых с перцем
Понадобится:
Фасоль — 400 г,
Морковь — 50 г,
Перец сладкий — 100 г,
Яблоки — 100 г,
Масло растительное — 30 г,
Соль, специи.
Фасоль замочите на ночь, затем отварите и процедите. Морковь очистите и натрите на терке. Яблоки отделите от сердцевины и семян, нарежьте ломтиками. У перца отделите плодоножку и выньте семена, нарежьте перец соломкой.
Все ингридиенты смешайте и заправьте солью, специями и растительным маслом.
Примечание. Фасоль можно заменить горохом или чечевицей, а растительное масло — майонезом.
Салат из шампиньонов
Понадобится:
Шампиньоны свежие — 300 г,
Яйца — 2 шт.,
Помидоры — 200 г,
Масло сливочное — 30 г,
Яблоко — 150 г,
Сметана — 120 г,
Масло растительное — 50 г,
Лимонный сок — 50 мл,
Укроп, листья салата,
Соль, сахар, специи.
Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте ломтиками или кубиками. Припустите грибы в сливочном масле на сковороде до готовности.
Яйца отварите, яблоки отделите от сердцевины, помидоры промойте. Все нарежьте кружками и выложите на блюдо, застланное листьями салата. Сверху выложите шампиньоны и полейте заправкой из сметаны, растительного масла, соли и специй. Салат посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Знаете ли вы, что…
…Нарезанные яблоки не потемнеют, если положить их на 10 минут в холодную воду с добавлением соли.
Салат «Зимний вечер»
Понадобится:
Фасоль — 400 г,
Огурцы соленые — 400 г,
Лук репчатый — 100 г,
Масло растительное — 50 г,
Зелень петрушки,
Соль, специи.
Фасоль замочите на ночь, отварите и поцедите. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян (если необходимо) и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты и заправьте растительным маслом, солью, специями.
Салат из творога
Понадобится:
Творог — 200 г,
Яйца — 2 шт.,
Лук зеленый — 50 г,
Морковь — 100 г,
Майонез — 50 г,
Соль, специи.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Творог протрите через дуршлаг, смешайте с морковью и мелко нарезанным зеленым луком. Заправьте все солью, специями, майонезом и измельченными вареными яйцами.
Салат с брынзой
Понадобится:
Брынза — 100 г,
Лук зеленый — 50 г,
Огурцы свежие — 100 г,
Помидоры — 100 г,
Масло растительное — 20 г,
Уксус — 20 мл,
Соль, специи.
Огурцы и помидоры промойте и нарежьте кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте, брынзу нарежьте кусочками. Все соедините и заправьте растительным маслом, уксусом, солью и специями.
Салат из шампиньонов и яиц
Понадобится:
Шампиньоны свежие — 300 г,
Яйца — 2 шт.,
Уксус — 20 мл,
Масло растительное — 30 г,
Зелень петрушки и укропа,
Соль, специи.
Шампиньоны промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые грибы охладите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите вкрутую, мелко нарубите и смешайте с грибами. Заправьте все соусом из масла, уксуса и мелко нарубленной зеленью.
Салат из спаржи
Понадобится:
Спаржа — 400 г,
Морковь — 100 г,
