Повесьте меню недели на видное место
Напишите предложения по меню туда, где все их смогут увидеть. Кристина использует для этого круглые грифельные доски, но если вы напишете меню на конверте, прикрепив его скотчем к двери холодильника или булавкой к пробковой доске, то тоже будет нормально.
Не бойтесь повторений
Как только поймете, что какое-то блюдо понравилось семье, повторяйте его! Большинство людей предпочитают в быту элемент предсказуемости. Можно даже попробовать проверенный временем подход «блюдо дня» (понедельник – паста, вторник – курица и т. д.). Не бойтесь повторять даже все меню недели целиком.
Аша Дорнфест: На время написания «Воспитывать просто» я решила резко сократить количество времени и творческой энергии, которое обычно трачу на приготовление пищи. Поэтому я разработала простое меню, которое повторялось из недели в неделю и включало в том числе курицу гриль. Я даже подключила к делу соседей: мы с ними по очереди закупали курицу, салат и хлеб и каждый понедельник привозили продукты друг другу. На некоторые блюда дети реагировали прохладно, но я им объяснила, что их желание каждый вечер есть то, что они любят, должно соотноситься с моей потребностью упростить меню. В итоге они прониклись смыслом этого компромисса, хотя и без восторга.
Не забывайте про обед
Не забывайте, что есть еще обед (и у вас, и у детей), поэтому проверьте перед походом в супермаркет, занесли ли вы в список все необходимые продукты. Об упрощении обедов (как домашних, так и школьных) мы поговорим в следующей главе.
Добавьте в список побольше фруктов и овощей
Нам всем не мешало бы есть побольше фруктов и овощей. Даже если они вам без особой надобности, купите с запасом: где-то пустите на закуску, а где-то сдобрите ими остатки вчерашнего ужина. Если боитесь, что не съедят, попробуйте брать качественные замороженные фрукты и овощи.
Планируйте с расчетом на две порции
Некоторые блюда, такие как запеканки, супы, тушеные и жареные овощи, можно готовить на два раза. Подготовки ненамного больше, а еды у вас на два дня! Заморозьте вторую порцию и приготовьте ее как-нибудь отдельно или добавляйте в другие блюда.
На помощь: сервисы, которые составят меню за вас
Если же планирование меню вас напрягает, есть потрясающие и относительно недорогие сервисы, такие как The Six O’Clock Scramble (scramble.com) и Relish (relish.com), которые распланируют меню за вас. Они составят план, список покупок, рецепты, а вам останется только все купить и приготовить. Как правило, такие сервисы способны учитывать разнообразные диетические требования и вкусовые предпочтения.
Если вы с сомнением качаете головой: «Да ни за что на свете мои разборчивые детки на такое не пойдут», – подумайте, возможно, именно таким образом вы сможете ввести в рацион новые блюда.
Аша Дорнфест: Мои дети намного восприимчивее к еде именно из-за того, что сидят «на распланированном меню», а не потому, что избалованы моими кулинарными изысками. Почему-то, когда парадом заправляет третья нейтральная сторона (план!), ситуация в корне меняется.
Упрощаем поход за продуктами
Вы спланировали меню недели – отлично. Теперь пора в магазин. Чтобы облегчить себе жизнь, воспользуйтесь следующими советами.
Не забывайте список
Как только вы свыкнетесь с идеей планирования меню на неделю вперед, список продуктов тоже начнет вам даваться легче. Пишите каждую неделю новый список, доукомплектовывая его по ходу действия, или используйте всегда один и тот же распечатанный, методично вычеркивая в течение недели то, что уже куплено. В чем прелесть распечатанного списка? Его можно прилепить на видное место, чтобы все родные вписывали то, в чем они почувствовали потребность.
Аша Дорнфест: Я прикрепляю список к холодильнику и призываю семью дополнять его тем, что им нужно. Потом покупаю только то, что в списке. Очень удобно. Во-первых, я заранее могу оценить, сколько потрачу, а во-вторых, детям приходится делать над собой усилие, чтобы получить то, что им хочется. К тому же так они готовятся к будущей самостоятельной жизни, когда им придется самим планировать закупку продуктов на неделю.
Если технические примочки упрощают процесс – вперед
Кому-то больше нравятся списки, написанные от руки, кому-то – телефонные приложения.
Мэдди, через блог Minimalist Parenting:
У меня закупкой продуктов ведает бесплатное приложение GroceryIQ; оно же иногда предлагает скидочные купоны. Мой парень имеет доступ к списку и видит, чтó я купила и в каком магазине, поскольку список автоматически обновляется. И больше никаких звонков с вопросами, что купить в магазине! На Evernote я храню архив рецептов. (Подозреваю, что это наследственное: только бабушка хранила рецепты на карточках, а я – в приложении для Android.) Когда я составляю список продуктов, то захожу в рецепты, сортирую их по категориям и увязываю со списком. Вот так, с помощью списка, мы умудряемся тратить на продукты вполне вменяемые суммы (даже для Нью-Йорка!).
Стремитесь ходить за продуктами раз в неделю
Когда начнете планировать меню, автоматически уменьшится количество времени, затрачиваемого на магазины, ведь теперь у вас будет точный список всего необходимого на неделю вперед. Взвесьте, может, имеет смысл ходить за продуктами в супермаркет, где ко всему прочему продаются товары для дома. Помните, что ваше время бесценно. Какой-то один несчастный продукт не стоит того, чтобы за ним специально ездить в магазин.
Если уж ходите в разные магазины, то хотя бы в разные дни
Если по причине недостатка выбора или ограниченности бюджета в одном магазине все купить не получается, сделайте за неделю несколько вылазок, но в разные дни. Так, если вы что-то забудете, сможете докупить эти товары позже, в другом магазине.
Найдите магазин «на подхвате»
Посмотрите, нет ли рядом с вами продуктового магазина, куда можно забежать, если у вас появилась свободная минутка? Скажем, пока ребенок на тренировке? С готовым планом меню и списком продуктов за 20 минут можно горы свернуть.
