• 1 ст. л. каперсов
• розовая гималайская соль по вкусу
С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или в блендере (более упрощенный вариант) измельчить базилик, семена пинии (или кедровые орешки), чеснок, пармезан, вяленые томаты, каперсы.
Добавить соль и постепенно разбавить смесь оливковым маслом до консистенции сметаны.
✓ количество порций – 10 порций,
✓ тип питания – для всех типов.
Соус песто сицилийский
• 60 г базилика
• 1 ст. л. дробленых грецких орехов
• 30 г пармезана
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. семян пинии (или кедровые орешки)
• розовая гималайская соль по вкусу
С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчить базилик, семена пинии (или кедровые орешки), пармезан, грецкие орехи.
Добавить соль и постепенно разбавить смесь оливковым маслом до консистенции сметаны.
✓ количество порций – 10 порций,
✓ тип питания – для всех типов.
Сыр из кешью
• 1 стакан кешью
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. непастеризованного яблочного уксуса
• 2 ст. л. тахини
• ¼ стакана воды
• ½ ч. л. розовой гималайской соли
• ½ ч. л. молотого перца
• 1 ч. л. куркумы
Замочить кешью на 8 часов. Промыть и высушить. Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне. Поставить в холодильник на 30 минут. Сыр из кешью можно использовать в качестве закуски, намазывать на хлебцы или употреблять с овощами.
✓ количество порций – 1 креманка,
✓ тип питания – для всех типов.
Сметанный соус из кешью
• ½ стакана сырого кешью
• 1–2 ст. л. сока лимона
• щепотка розовой гималайской соли
• несколько ложек сока квашеной капусты
Орехи вымочить в течение 8 часов и промыть. Положить в блендер, добавить 1 ст. л. сока лимона, сок квашеной капусты, подсолить. Перемолоть все ингредиенты в блендере, подливая воды, до консистенции негустой сметаны. Попробовать на вкус – если надо, добавить еще лимонного сока или соли.
Хранить «сметану» из кешью нужно в холодильнике не более 2 суток, а лучше делать понемногу, чтобы использовать за один прием.
✓ количество порций – 1 креманка,
✓ тип питания – для всех типов.
Завтрак с семьей
Блинчики, оладьи
Каши по-новому
Блинчики, оладьи
Оладушки из рисовой муки
• 300 г сока квашеной пробиотической капусты
• ⅔ ч. л. соды
• долька лимона (можно 1 ч. л. яблочного уксуса)
• 150 г рисовой муки
• щепотка розовой гималайской соли
• 2–3 ст. л. кокосового масла + для выпечки
В емкость залить сок квашеной капусты. Добавить рисовую муку и тщательно перемешать миксером. Накрыть крышкой и оставить на столе на 20–60 минут. За это время рисовая мука набухнет. В тесто добавить соль, кокосовое масло и тщательно перемешать. Погасить лимонным соком или яблочным уксусом соду и добавить в тесто. Тесто тщательно взбить миксером. Готовое тесто по консистенции должно напоминать очень густую и жирную сметану. Выпекать оладушки на разогретой сковороде, периодически добавляя кокосовое масло. Выкладывать оладушки столовой ложкой.
