Кокосовые маффины
• 500 г кокосовой муки (можно смолоть кокосовую стружку)
• 1⁄5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 1 ч. л. сырого меда
• 6 яиц
• 20 г кокосового масла
Размешать кокосовую муку, соду, мед. Взбить 3 белка в густую пену. Отдельно взбить 3 яйца, добавить кокосовую смесь, яичные белки и кокосовое масло. Разлить по маленьким формочкам для кексов. Выпекать 20 минут при 190 °C.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Тем, у кого наблюдается рост кандиды, мед следует использовать осторожно либо полностью исключить. Для сладости можно добавить стевию.
Домашняя детокс-панна котта
• 200 г кокосовых сливок
• порошок лукумы по вкусу
• 2–4 г желатина
• ваниль по вкусу
• мед по вкусу
• 100 г клубники (для соуса)
• сок 1 лимона
• ягоды по вкусу
• пара веточек мяты перечной для украшения
Желатин замочить в холодной воде минут на 10. Кокосовые сливки перелить в сотейник. Добавить лукуму, мед, ваниль, перемешать. Довести до кипения. Разбухший желатин хорошенько отжать. Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком. Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.
Приготовить ягодный соус: смешать в блендере клубнику, ваниль, мед и сок лимона. Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду. Украсить панна котту ягодами и листиком мяты. Полить ягодным соусом.
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Гранола для красивых женщин и их детей
• ⅓ стакана миндаля
• ⅓ стакана кешью
• ⅓ стакана бразильского ореха
• 100 г семечек подсолнечника
• 100 г хлопьев (на выбор)
• ½ стакана сушеной вишни или другой сушеной ягоды
• 30 г воздушного риса
• 1 ч. л. сырого меда
• 100 г масла гхи
• лепестки роз
В миску насыпать хлопья, семечки подсолнечника, миндаль и измельченные орехи. Измельчать орехи следует крупно. Перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить подсушиваться в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
В миске на слабом огне растопить масло гхи и мед. Всыпать сушеные ягоды. Перемешать и проварить 3–5 минут.
Вынуть хлопья с орехами из духовки, высыпать в миску. Добавить воздушный рис. К этой смеси добавить мед с маслом. Тщательно перемешать.
Выложить массу на выстланную бумагой* поверхность и равномерно распределить. Толщина слоя должна быть примерно 1–1,5 см. Посыпать лепестками роз. Завернуть края бумаги и накрыть сверху еще одним листом. Получится прямоугольник размером примерно 25×30 см. Накрыть сверху доской и поставить небольшой груз.
Оставить примерно на 6 часов. Снять верхний лист бумаги и нарезать на кусочки.
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
*Домашняя бумага для выпечки
Лучшую бумагу для выпечки вы можете сделать сами. Для этого возьмите чистые листы обыкновенной бумаги и щедро смажьте их кокосовым или топленым маслом с двух сторон. И 100 %-но натуральная и полезная домашняя бумага для выпечки готова. А благодаря использованию масла привычные блюда обретут новые вкусовые нотки.
НА ЗАМЕТКУ
Если вы наблюдаете у себя рост кандидной инфекции, используйте мед осторожно или замените его на стевию.
Батончики для всей семьи
• 50 г миндаля
• 100 г фиников
• порошок спирулины (не больше 1 ч. л.)
