Яблочный торт 428
Ягодный сок 356, 402, 443
Ягодный суп 195
Ягоды 22, 34, 46, 52, 63, 84, 195, 196, 279, 353, 376, 381, 397, 453, 460
Язык говяжий и телячий 142, 192, 255, 281, 285, 501
Яйцо 21, 25, 28, 31, 37, 46, 50, 62, 71, 83 (рецепты смотрите в содержании)
Ячменный солод 3, 77, 449, 450–452, 459
Алфавитный указатель рецептов
А
Анисовая настойка 473
Апельсиновый напиток 457
Б
Бабка гороховая с творогом 334
Бабка из белого хлеба с яблоками 382
Бабка с маком 410
Баклажаны, жаренные с луком 329
Баклажаны со свежими грибами 329
Бальзам «Бодрость» 476
Бальзам «Здоровье» 476
Баранина жареная 275
Баранина, запеченная с фасолью 276
Баранина отварная 273
Баранина отварная с овощами 274
Баранина с рисом 308
Баранина с фасолью 276
Баранина тушеная 273
Безалкогольный крюшон 465
Белые грибы жареные 338
Белые грибы под соусом 345
Белый коктейль 471
Белый соус к вареной рыбе 233
Белый соус с яичными желтками 306
Белый соус с яйцом 230
Бефстроганов из говядины 244
Бисквитное печенье 437
Бисквитное тесто 407
Бисквитный рулет 436
Бисквит с корицей 436
Биточки из мозгов 280
Биточки пшенные с морковью 355
Бифштекс говяжий из рубленого мяса 242
Бифштекс, запеченный под слойкой 246
Бифштекс из говядины с луком 242
Бифштекс натуральный из говядины 241
Бифштекс по-домашнему 250
Бифштекс рубленый 242
Блинчатый каравай 416
Блинчатый пирог с яблоками 431
Блинчики, жаренные во фритюре 421
Блинчики с морковной и грибной начинкой 420
Блинчики с творогом 420
Блинчики с яблоками 419
Блины 417
Блины гречневые 418
Блины дрожжевые (сдобные) 416
Блины из пюре тыквы 327
Блины морковные 332
Блины овсяные 418
Блины «Проводы зимы» 417
Блины ржаные 417
Блины-скородумки 416
Блины с припеками (грибами, луком, рыбой, мясом) 418
Боровички жареные с луковой подливкой 345
Борщ 197
Борщ боярский 163
Борщ летний по-русски (с ботвой свеклы) 162
Борщ московский 163
Борщок 180
Борщ с грибами 165
Борщ с грибами 485
Борщ с кальмарами 485
Борщ с карасями 163
Борщ с квашеной капустой 163
Борщ со свежей капустой 162
Борщ с ушками 164
Борщ с черносливом 162
Борщ флотский 164
Борщ флотский с солониной 164
Ботвинья 193
Брусничная вода 461
Брюква, фаршированная творогом 319
Буженина в пиве 472
Буженина домашняя (вариант 1) 134
Буженина домашняя (вариант 2) 134
Бульон из дичи 179
Бульон рыбный (уха) 175
Бульон с булочками 181
Бульон с гренками 179
Бульон с запеченным рисом 182
Бульон с клецками 179
Бульон с кореньями и рисом 182
Бульон с куриными клецками 180
Бульон с макаронными изделиями 180
Бульон с манной крупой 181
Бульон с омлетом 183
Бульон с пельменями 181
Бульон с рисом 182
Бульон с фрикадельками 183
Бульон с яйцом 182
В
Вареники ленивые отварные 361
Вареники по-старорусски 272
Вареники с капустой 323
Вареники с творогом 362
Ветчина и рулетики заливные 141
Взбитая яичница 368
Взвар 460
Взвар с медом 460
Винегрет мясной 109
Винегрет овощной 108
Винегрет с кальмарами или морской капустой 109
Витаминный напиток из плодов шиповника 459
Витаминный салат 1 115
Витаминный салат 2 115
Витаминный салат 484
Вишневый ликер 477
Вишневый напиток 457
Вкусные раки 228
Вода из боярышника 461
Вода с душицей 460
Вода с листьями черной смородины 461
Вода с мятой 460
Вода со зверобоем 461
Вода с шиповником 461
Водица 460
Воздушный пирог 396
Воздушный пирог 430
Воздушный рыбный пирог 224
Волованы (гнезда) 398
Вымя отварное 282
Вымя, поджаренное в сухарях 282
Вырезка свиная, запеченная с чесноком и сыром 260
Г
Галушки рыбные 207
Гвоздичная ратафия 476
Глазурь белковая 445
Глазурь белковая вареная 445
Глазурь вареная 444
Говядина, жаренная крупным куском 241
Говядина, запеченная в соусе из хрена 245
Говядина, запеченная с красным соусом и сыром 247
Говядина отварная поджаренная 237
Говядина отварная с соусом из хрена 236
Говядина по-русски 239
Говядина по-славянски 244
Говядина по-строгановски 244
Говядина с хреном 239
Говядина тушеная 240
Говядина тушеная, нашпигованная овощами и шпиком 237
