Говядина тушеная с грибным соусом 238
Говядина тушеная с томатным соусом 240
Говядина, тушенная с ржаным хлебом 239
Говядина, тушенная с черносливом 240
Голова телячья под белым соусом 284
Голова тушеная 283
Гороховые вареники 334
Гороховые оладьи с яблоками и киселем 334
Гороховый суп-пюре 197
Гороховый суп с перловой крупой 484
Горячая закуска 509
Горячее пиво 471
Горячий паштет из зайца 308
Горячий паштет из лососины и прочих рыб 227
Горячий паштет из цыплят или молодой индейки 309
Горячий сбитень 468
Грибная икра 124
Грибной бульон 157
Грибной винегрет 108
Грибной гуляш 340
Грибной пудинг 345
Грибы в тесте 341
Грибы заливные 149
Грибы запеченные 340
Грибы, запеченные в молочном соусе 340
Грибы, запеченные с гречневой кашей 341
Грибы к водке или блинам 150
Грибы свежие, тушенные с картофелем 338
Грибы соленые, тушенные с овощами 339
Грибы сушеные отварные с хреном или чесноком 101
Грибы, тушенные в сметане 337
Грудинка баранья фаршированная 276
Грудинка свиная фаршированная 267
Грудинка телячья фаршированная 254
Грушевый квас 478
Гуляш 245
Гуляш из говядины 246
Гуляш из легких 284
Гуляш из свинины с лапшой 264
Гуляш из сердца, горла и легких 284
Гуляш с квашеной капустой 246
Густой рыбный суп 485
Гусь или утка вареные зажаренные 298
Гусь или утка жареные с начинкой из капусты 299
Гусь или утка тушеные 298
Гусь с гречневой кашей со шкварками 300
Гусь фаршированный 299
Д
Дикая утка или гусь жареные 303
Дикая утка или гусь тушеные 303
Долма по-казачьи 169
Домашнее 469
Домашнее мороженое 383
Домашнее печенье 402
Домашние дрожжи (закваска для теста) 413
Домашний пирог 430
Домашний пирог с маком 393
Драчена натуральная 366
Дрожжевое песочное тесто 402
Дрожжевое тесто, подходящее в холодной воде 413
«Дьявольские» почки 277
Ж
Жареная ветчина с помидорами 138
Жареная рыба с луком, грибами и корнишонами 217
Жаренка 257
Жареные биточки из рыбы (без хлеба) 219
Жареный лук в сухарях 336
Жареный поросенок с начинкой из каши 136
Жаркое из говяжьего фарша с тушеной свеклой 251
Жаркое из рубленой телятины 257
Жаркое из свиного окорока 266
Жаркое из солонины 265
Жаркое из телятины, нашпигованной салом 254
Жаркое из телятины с грибами 256
Жаркое из цыплят 298
Желе из клюквы, черноплодной рябины или смородины 381
Желе из ревеня 381
Желе молочное 380
Желе шоколадное 380
Желе «Янтарь» 381
З
Заварная капуста 149
Заварной сбитень 468
Закуска по-русски 98
Заливная рыба 127
Заливное из говядины 134
Запеканка 335
«Запеканка» 475
Запеканка из гречневой крупы с творогом 348
Запеканка из грибов с хлебом 339
Запеканка из курятины 296
Запеканка из моркови и творога 331
Запеканка из моркови и фасоли 332
Запеканка из ржаного хлеба 508
Запеканка из риса с начинкой 351
Запеканка из сельди 130
Запеканка из сельди 223
Запеканка из тыквы с лапшой 356
Запеканка из тыквы с творогом 326
Запеканка из шпината и лапши 357
Запеканка из яблок и белых сухарей 357
Запеканка из яблок и белых сухарей 383
Запеканка картофельная 316
Запеканка картофельная с капустой 317
Запеканка картофельная с морковью 316
Запеканка манная с изюмом 349
Запеканка манная с творогом 349
Запеканка овощная 335
Запеканка пшенная с яблоками и сливами 354
Запеканка с изюмом 353
Запеченные булочки с грибами 341
Запеченный картофель с помидорами 316
Запеченный лещ 221
Заправка горчичная 145
Застольный напиток 458
Зеленый горошек с гренками 333
Земляничный напиток 457
Зразы донские 218
Зразы из баранины 274
Зразы из говяжьего фарша 248
Зразы из копченого окорока 265
Зразы из печени 279
Зразы из риса с творогом 352
Зразы из телятины с рисовой начинкой 253
Зразы мясные, фаршированные хреном 251
Зразы рыбные рубленые 218
И
Икра луковая 124
Икра свекольная (вариант 1) 124
Икра свекольная (вариант 2) 124
Индейка жареная со сливами 301
Индейка отварная 300
Индейка тушеная 300
К
Кабачки жареные 328
Кабачки жареные с грибами и помидорами 328
Кабачки, запеченные под молочным соусом 328
Кабачки запеченные, фаршированные овощами и рисом 328
Калиновая настойка 475
Кальмары в сметане 213
Кальмары под майонезом 106
Камбала в красном вине 211
