12. При необходимости обслуживать посетителей за столиками.
13. Следить за наличием акцизной марки на бутылках с алкогольными напитками, в том числе откупоренных.
2. Должен знать
1. Виды, ассортимент, рецептуру, технологии приготовления, порядок оформления, отпуск широкого ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков и коктейлей, а также товаров, реализуемых в баре.
2. Правила хранения напитков и продуктов.
3. Правила оформления витрины и барной стойки, правила выкладки товаров.
4. Требования к используемым в баре инвентарю, столовой посуде, приборам и оборудованию.
5. Правила этикета и технику обслуживания в барах высшей категории и категории «люкс».
6. Иностранный язык в пределах, необходимых для обслуживания посетителей.
7. Порядок расчета с посетителями.
8. Устройство и правила эксплуатации кассового аппарата.
9. Категорически запрещается:
• отпускать вверенный ему товар без выписанного счета;
• употреблять спиртные напитки на рабочем месте;
• общаться со своими знакомыми на рабочем месте;
• нарушать трудовую дисциплину.
С инструкцией ознакомлен
________ ____________________ «__» ________ 200__ г.
(подпись) (фамилия, инициалы)
Приложение 3
__________________________
(Наименование предприятия)
Утверждаю:
Генеральный директор
________ ____________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
«__» ________ 200__ г.
Должностная инструкция кассира от «__» ________ 200__ г. № 2
Должностная инструкция кассира
1. Общие положения
1. Кассир (старший кассир) относится к категории технических исполнителей, принимается и увольняется директором предприятия по представлению главного бухгалтера.
2. Кассир должен знать следующие документы и руководствоваться ими в своей деятельности:
• постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся ведения кассовых операций;
• формы кассовых и банковских документов;
• правила приема, учета, выдачи и хранения денежных средств и ценных бумаг;
• порядок оформления приходных и расходных документов;
• лимиты остатков кассовой наличности, установленной для предприятия;
• правила обеспечения сохранности документов;
• порядок ведения кассовой книги;
• порядок составления кассовой отчетности;
• правила эксплуатации электронно-вычислительной техники;
• основы организации труда;
• законодательство о труде, охране труда РФ;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
• настоящую должностную инструкцию.
3. Кассир должен иметь начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или общее среднее образование со специальной подготовкой по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.
2. Обязанности
Кассир обязан:
1. Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность.
2. Оформлять документы и получать в соответствии с установленным порядком денежные средства и ценные бумаги в учреждениях банка для выплаты заработной платы, премий, оплаты командировочных и других расходов.
3. Вести на основе приходных и расходных документов кассовую книгу.
4. Сверять фактическое наличие денежных сумм с остатками по кассовой книге.
5. Составлять описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые.
6. Передавать в соответствии с установленным порядком денежные средства инкассаторам.
7. Составлять кассовую отчетность.
3. Права
1. Требовать от руководства создания условий, обеспечивающих сохранность кассы в соответствии с «Порядком ведения кассовых операций в Российской Федерации», утвержденным решением Совета директоров ЦБ РФ от 22 сентября 1993 г. № 40.
2. Принимать решения в пределах своей компетенции.
3. Взаимодействовать со всеми сотрудниками предприятия по вопросам кассовой дисциплины.
4. Ответственность
Кассир несет ответственность за:
1. Сохранность денежных средств и других ценностей, находящихся в кассе предприятия общественного питания.
2. Небрежное, халатное отношение к своим обязанностям.
3. Ошибки при ведении кассовых операций.
4. Нечеткое отношение и несвоевременное выполнение своих должностных обязанностей, указанных в данной инструкции.
5. Неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия, сохранение коммерческих тайн предприятия.
Дисциплинарная, материальная и иная ответственность кассира предприятия определяются в соответствии с действующим законодательством.
С инструкцией ознакомлен
________ ____________________ «__» ________ 200__ г.
(подпись) (фамилия, инициалы)
