Д-р Джеймс Маклестер
Любая оздоровительная программа должна включать в себя рекомендации по правильному питанию и содержать комплекс мер по очищению организма. Внешний вид зависит не только от разумно подобранных физических упражнений, но и от того, что и как мы едим.
Тема эта настолько обширная, что обойтись несколькими словами довольно трудно. И все-таки я попробую, ведь наша книга, прежде всего, руководство к действию, а рассуждения должны быть сведены к разумному минимуму, содержащему всю суть информации.
Советы диетологов не универсальны и часто противоречат друг другу, поэтому нужно научиться прислушиваться к своему организму и тонко чувствовать его потребности. Стоит только этому научиться, и он сам подскажет, что ему необходимо в данный момент.
На страницах этой книги я расскажу о той системе питания, которая подошла именно мне и, безусловно, подойдет многим. Не старайтесь резко изменить свой режим питания, это не приведет к хорошим результатам.
Практикуйте последовательно понравившиеся рекомендации, и постепенно вы сами найдете то, что подходит именно вам.
Основные правила рационального питания
Если ваша пища безжизненна и в ней отсутствуют важные элементы или если ее ценность ослаблена неправильным приготовлением, то вы можете умереть от голода с полным желудком.
Поль Брэгг
1. Прежде всего, соблюдайте правила сочетания продуктов (см. табл. 1).
2. Пейте в день от 2 до 3 литров воды. Соблюдайте следующий питьевой режим: употребляйте воду за 10–15 минут до еды, через 30 минут после приема фруктов, через 2 часа после крахмальной пищи и через 4 часа после белковой; во время еды пить не нужно.
3. Тщательно пережевывайте пищу, соки и другие жидкости тоже нужно немного подержать во рту, прежде чем проглотить, чтобы они прошли обработку слюной.
4. Не ешьте при недомогании, усталости, повышенной температуре и любом другом дискомфортном состоянии. В этом случае замените пищу водой.
5. Приступайте к еде только при ощущении голода; чтобы не путать его с аппетитом, за 30 минут до еды выпейте стакан воды.
6. Не ешьте слишком горячую и слишком холодную пищу.
7. Не употребляйте вчерашнюю и подогретую пищу, она должна быть свежеприготовленной.
8. Исключите сахар и соль. Прекрасная замена сахару — мед и сухофрукты, соли — сушеный чеснок или гамассио: 1 часть морской соли смешивается с 12 частями молотого кунжутного или льняного семени.
9. Сократите употребление мяса и яиц до 1–2 раз в неделю, ешьте нежирные сорта, мясо и рыбу отваривайте, а не жарьте.
10. Употребляйте однообразную пищу. Мы едим меньше, если едим один вид пищи. Изобилие продуктов приводит к перееданию.
♦ Из всех продуктов отдайте предпочтение свежим фруктам и овощам. Если есть только сырые овощи вам тяжело, употребляйте их в печеном виде. В вареных овощах полезного мало.
♦ Откажитесь от мясных бульонов.
♦ Сделайте орехи и семечки основным источником белка.
Ешьте два раза в день — в полдень и вечером. К. Ниши пишет: «Утро — это время не для приема пищи, а для разгрузки. Именно утром хорошо очищаются кишки. Это время, когда тело чистит себя. Глупо наполнять кишки пищей, когда они приступили к уничтожению ее. Это делает их работу только застойной». А Гиппократ сказал: «Все, что сверх нормы — противно природе».
♦ Жиры употребляйте в умеренном количестве, желательно нерафинированные.
♦ Вареные или печеные продукты всегда сочетайте с сырыми, причем последних должно быть в 4 раза больше. Например: 100 г мяса и 400 г салата из свежих овощей.
♦ Исключите алкоголь, кофе и чай. Вместо этого пейте свежие соки и настои трав.
♦ Молоко замените кисломолочными продуктами, желательно однодневными.
♦ Не забудьте сомкнуть ладони и помолиться за 1–3 минуты до еды и перекрестить приготовленную еду.
♦ Еда следующего дня должна отличаться от сегодняшней.
♦ Хлеб должен быть из муки грубого помола с отрубями. Употребляйте его в умеренном количестве, перед едой подсушивайте.
♦ Один день в неделю практикуйте голодание, в течение 24 или 36 часов ничего не ешьте, пейте только воду.
♦ Обязательно введите в рацион пророщенное зерно.
♦ Исключите ту пищу, которая прошла промышленную обработку.
♦ Злаки, зерна и все крахмалистые продукты должны составлять небольшую часть от общего объема употребляемых продуктов, использовать их лучше в цельном, необработанном виде.
Для тех, у кого проблема с лишним весом, могу предложить следующую программу: снижайте вес с помощью монодиет: в 1-й день съедайте от 1 до 2 кг яблок, во 2-й выпивайте от 1 до 2 литров кефира, в 3-й день употребляйте от 1 до 2 кг свежих огурцов без соли, зимой их можно заменить салатом из кг свежей капусты. Следующие 3 дня — повтор цикла. За одну неделю можно сбросить несколько килограммов.
Далее питание следует разнообразить, но для удержания веса продолжайте проводить монодиеты и не забывайте о голодании раз в неделю. Например: понедельник — только кефир; среда — только яблоки; пятница — голодание.
В остальные дни придерживайтесь натурального питания, отдавая предпочтение фруктам и овощам. Чтобы было легче перейти к здоровому питанию, советую начать с лечебного голодания, о котором я расскажу в главе «Очищение организма». А сейчас — несколько советов, которые принесут пользу организму и положительно скажутся на внешности:
♦ Съедайте утром натощак ¼ чайной ложки цветочной пыльцы. Ее можно купить на рынке или в специальном магазине, в том же отделе, где продается мед.
♦ Приготовьте восточный эликсир молодости: смешайте 100 мл лимонного сока, 200 г меда и 50 мл оливкового масла и принимайте натощак по десертной ложке — для профилактики атеросклероза, избавления от запоров, улучшения состояния кожи.
♦ Используйте проросшие зерна пшеницы, действие этого продукта на омоложение организма уникально. Для этого пшеничные зерна (2–3 ст. ложки) моют и кладут в тарелку, на которой разостлана ткань, смоченная в теплой воде. Сверху зерно прикрывают такой же мокрой тканью.
Тарелку оставляют в комнате при температуре 22–23 градуса, время от времени увлажняя верхнюю ткань, пока зерна не проклюнутся. При длине ростка 1–1,5 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.
Для того чтобы прорастить зерно, понадобится меньше суток. В готовый продукт можно добавить мед или сгущенное молоко. Проросшие зерна можно пропустить через мясорубку.
♦ Введите в рацион общеукрепляющие смеси и настои:
