Брокколи с шампиньонами
Ингредиенты
500 г замороженной брокколи, 150 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обготовить вместе с луком в растительном масле.
Брокколи выложить в горшочек, добавить шампиньоны, лук и соль. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Рагу из цветной капусты, брокколи и моркови
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 150 мл грибного бульона, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук спассеровать в растительном масле, переложить в горшочек, добавить цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить. Залить подогретым бульоном, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Кабачки с морковью и луком
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и луком, выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, добавить майонез, готовить еще 10 минут. При подаче к столу украсить веточками укропа.
Кабачки с брокколи в сметане
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г брокколи, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, припустить в небольшом количестве воды в течение 3 минут, выложить в горшочек, сверху выложить кабачки и лук, добавить сметану, соль. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
Кабачки с шампиньонами и картофелем фри
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г шампиньонов, 100 г картофеля фри (замороженного), 2 столовые ложки майонеза, 100 мл растительного масла, 2 яйца, соль.
Способ приготовления
Картофель фри готовить в растительном масле до готовности. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать. В горшочек выложить продукты слоями: картофель фри, кабачки, грибы. Каждый слой посолить и смазать майонезом. Сверху залить взбитыми яйцами. Поставить горшочек в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Шампиньоны с картофелем и морковью в сметане
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 5 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в горшочек, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут, положить оставшееся сливочное масло. Готовить еще 10–15 минут.
Белые грибы с помидорами
Ингредиенты
300 г белых грибов, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла,
1 столовая ложка пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. Один помидор измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить масло и готовить в течение 15 минут. Добавить лук, муку и готовить еще 10 минут. Затем переложить грибы в горшочек, влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченный помидор и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Готовые грибы выложить на блюдо, украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.
Помидоры по-татарски
Ингредиенты
4—5 помидоров (твердых), 5 яиц, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка острого кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Помидоры вымыть, нарезать дольками, положить в горшочек, добавить чеснок, перец, соль, кетчуп, растительное масло, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут. Затем залить помидоры яйцами и готовить еще 5 минут.
Помидоры выложить на блюдо и оформить кольцами маринованного лука.
Молодой картофель с белым вином
Ингредиенты
4—5 картофелин (молодых), 100 мл куриного бульона, 150 мл белого вина, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка горчицы, 2 чайные ложки уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Бульон соединить с вином, довести до кипения. Лук очистить, вымыть и нарубить, смешать с горчицей, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, посолить, поперчить, положить в горшочек, смазанный оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут, влить смесь бульона и вина.
Готовить в разогретой до 150 °C духовке 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и луком.
Баклажаны в томате
Ингредиенты
5—6 помидоров, 2 баклажана, 1 пучок укропа, 2 чайные ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, добавить баклажаны, оливковое масло, перец, соль, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
