✓ 1 яйцо;
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 стакан белой фасоли;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2–3 средние картофелины;
✓ 1/6 кочана белокочанной капусты;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 небольшой помидор;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1 корень петрушки;
✓ 3–4 горошины черного перца;
✓ 1/2 лимона.
Приготовление
1. Переберите фасоль, промойте несколько раз, залейте горячей водой для набухания.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 × 1 см, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке соломкой. Капусту нарежьте соломкой (3–4 см), а помидор кубиками.
3. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики — фрикадельки.
4. В мультиварку-скороварку положите фасоль, фрикадельки, репчатый лук, картофель, морковь, корень петрушки, капусту и помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и залейте водой. Готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.
5. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, ломтик лимона.
Рисовый суп с морковью и болгарским перцем
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 2,5 л воды;
✓ 3 ст. ложки муки;
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1–2 небольших красных болгарских перца;
✓ 1 корень петрушки;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ст. ложка зелени;
✓ 1/2 стакана молока;
✓ 1/2 стакана риса.
Приготовление
1. Промойте рис, замочите его в горячей воде.
2. Очистите и разрежьте морковь и корень петрушки на 4 части, перец на 6 частей.
3. В мультиварку-скороварку выложить рис, овощи, добавьте растительное масло и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.
4. С помощью дуршлага отделите отвар от риса и отварных овощей. Отвар оставьте, он понадобится в дальнейшем.
5. Овощи и рис перемешайте блендером до однородной консистенции.
6. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.
7. Полученную рисово-овощную смесь перелейте в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и овощной отвар. Закрой те крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.
8. Перед подачей добавьте зелень и сливочное масло.
Суп из стручковой фасоли с фрикадельками
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 300 г говяжьего фарша;
✓ 1 яйцо;
✓ 2,5 л воды;
✓ 500 г зеленой стручковой фасоли;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1/2 ст. ложки уксуса;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1–2 зубчика чеснока;
✓ 3–4 горошины черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
2. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики — фрикадельки.
3. В мультиварку-скороварку налейте горячую воду (предварительно ее вскипятив), опустите фрикадельки, репчатый лук, фасоль, добавьте растительное масло, соль, перец, уксус и воду. Готовьте в режиме «Высокое давление» 25 минут.
4. При подаче в тарелку добавьте зелень и мелко нарубленный чеснок.
Щи с мясом
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 500 г мякоти говядины;
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2–3 средние картофелины;
✓ 1/6 кочана белокочанной капусты;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 небольшой помидор;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1 корень петрушки;
✓ 3–4 горошины черного перца;
✓ 1–2 зубчика чеснока;
✓ 3–4 ст. ложки сметаны;
✓ 3–4 пера зеленого лука.
Приготовление 1. Мясо вымойте, удалите пленки и сухожилия, нарежьте кубиками 2 × 2 см.
2. В мультиварку-скороварку положите мясо, добавьте соль, перец, 1 литр воды и готовьте в режиме «Тушение» в течение 20 минут.
3. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 × 1 см, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке соломкой. Капусту нарежьте кубиками 1 × 1 см, а помидор крупными кубиками.
4. Откройте крышку, предварительно сбросив давление, добавьте все овощи, растительное масло, слегка посолите и налейте еще 1,5 л воды. Готовьте в режиме «Высокое давление» 10 минут.
5. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, мелко нарезанный зеленый лук.
Суп с курицей, овощами и яйцом
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 1 небольшая курица;
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2–3 средние картофелины;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
