Глава 5
Любимые овощи, фрукты и ягоды зимой и летом
Овощи
Баклажан
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства пасленовых.
Сорта и гибриды
Баклажан по срокам созревания плодов подразделяется на следующие группы:
1) раннеспелые: Алексеевский, Аметист, Багира F1, Барбентане, Блэк бьюти, Викар, Дон-Кихот, Золотое яйцо, Принц, Черный красавец и др.;
2) среднеспелые: Толстый барин F1, Вкус грибов, Альбатрос, Алмаз, Лолита F1, Санчо Пансо, Матросик, Универсал и др.
Вредители и болезни
Основные вредители — колорадский жук, паутинный клещ, клопы. Баклажан поражается вертициллезным увяданием.
Агротехника
Культура хорошо удается на дренированных супесчаных почвах (подходят и суглинки) с нейтральной или слабощелочной реакцией. Растение тепло- и светолюбивое, поэтому под него отводите участки в соответствии с его предпочтениями.
При осенней перекопке внесите органические удобрения, весной — минеральные фосфорно-калийные.
Баклажан выращивайте исключительно рассадным способом, высевая семена, прошедшие подготовку, в те сроки, что и сладкий перец. Возраст рассады, оптимальный для высадки в открытый грунт — 60–65 дней. Размещайте растения на грядке по схеме 35 × 60–65 см, после того как минует угроза возвратных заморозков (+12 °C для них температура критическая, при ней рост растений прекращается).
Корнеобитаемый слой овощных растений располагается в основном на глубине 20–30 см. Поэтому при поливе необходимо насытить влагой именно эти сантиметры. Частые скудные поливы вредны, поскольку заставляют расти корень не вглубь, где вода и питание, а вширь.
Уход за баклажаном состоит в регулярных поливах, рыхлении почвы, удалении сорняков и подкормках (последние с той же периодичностью, что и у сладкого перца). Убирайте урожай по мере достижения плодами технической зрелости.
Горох
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства бобовых.
Сорта
Горох бывает двух сортов:
1) сахарных: Неистощимый 195, Первенец, Амброзия и др.;
2) лущильных: Альфа, Кубанец 1126, Виола, Овощной 76, Милани, Юбилейный, Премиум и др.
Вредители и болезни
Основные вредители — гороховая тля, гороховый долгоносик, гороховая зерновка, гороховая плодожорка. Заболевания, поражающие посевы гороха, — фузариоз, мучнистая роса, аскохитоз.
Агротехника
В целом горох относится к неприхотливым культурам. Тем не менее, он не любит кислых почв и затенения.
Осенняя подготовка почвы не имеет каких-либо особенностей и состоит из перекопки и внесения основного удобрения.
Поскольку горох подвержен поражению вредителями, семена культуры должны пройти предпосевную подготовку. Высевайте горох в виде двухстрочной ленты по схеме 4–6 × 20 × 50 см.
Своевременный полив — залог хорошего урожая. Наличие влаги особенно важно при прорастании семян. Поливайте посевы обильно через 10–15 дней.
Гороху необходимы фосфорно-калийные удобрения, азотные требуются в случае истощенных почв. Проводите первую подкормку, когда высота растений дойдет до 10–15 см, вторую — через 2–3 недели после первой, причем раствором менее концентрированным.
Горох хорошо реагирует не только на подкормки, но и на рыхление и прополку. Кроме того, посевы необходимо обеспечить шпалерой или другими опорами.
Убирайте сахарные сорта через 8–10 дней после цветения, лущильные — по достижении той кондиции, которая характерна для сорта, но не доводите до появления на стручках белой сетки, указывающей на то, что горох переспел.
Кабачок цуккини
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства тыквенных.
Сорта и гибриды
По срокам созревания выделяются сорта и гибриды:
1) раннеспелые: Хобби F1, Цукеша, Зебра, Желтоплодный, Аэронавт, Астория, Белый лебедь, Гольда F1, Якорь и др.;
2) среднеспелые: Нефрит и др.;
3) среднепоздний: Макаронный.
Вредители и болезни
Наибольшую опасность представляют ложная мучнистая роса и паутинный клещ.
Агротехника
Предпочтительными для кабачка являются плодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией (pH6,0–6,5), исключены тяжелые глинистые и насыщенные влагой. Несмотря на то, что кабачок менее светолюбив, чем огурец, отведите ему хорошо освещенное место — тогда отдача будет максимальной.
Заправляйте почву удобрениями при осенней и весенней подготовке.
Кабачок — культура теплолюбивая, поэтому посев семян в открытый грунт приурочьте к моменту, когда минует угроза возвратных весенних заморозков. Все, что сказано по этому поводу относительно огурцов, относится и к кабачку.
Допускается выращивание кабачка через рассаду, тем более, что он менее капризен, чем огурец. Тем не менее, сейте семена в индивидуальные емкости.
В зависимости от длины плетей, кабачок сейте и высаживайте квадратно-гнездовым способом по схеме 70 × 70, 80 × 80, 100 ×100 см.
Уход за кабачком включает умеренные поливы при подсыхании грунта; подкормки (первая перед бутонизацией — коровяком, вторая при появлении первых плодов — фосфорно-калийными удобрениями, третья такая же по составу, как вторая, — при массовом плодоношении); рыхление и прополку.
Собирайте урожай, не позволяя плодам перерастать.
Все сказанное по поводу кабачка в равной степени характерно и для патиссона, с единственной разницей: кабачки срезайте каждые 7–12 дней, патиссоны — каждые 3–5 дней.
Сортов и гибридов патиссонов намного меньше, чем кабачков. Эта овощная культура представлена двумя группами:
1) раннеспелыми: Белые-13, Диск, Чебурашка, Каравай, родео F1, Поло F1, Оранжевый и др.;
2) среднеспелыми: Пятачок и др.
