Книга Марафон: 21 день без сахара, страница 7 – Урсула Ким

2. Сахар и гормоны: список рекомендованных анализов.

3. Процесс гликации: детальный разбор.

КАК САХАР ВЛИЯЕТ НА НАШ ОРГАНИЗМ

Чтобы у вас не осталось ни одной предательской мысли сойти с дистанции, нутрициолог Ксения Черная в красках распишет, что сахар приносит в вашу жизнь. Приготовьтесь: информация не для слабонервных.

Сухие завтраки, чипсы, конфеты… Продукты, переработанные до такой степени, что в них не осталось ничего необходимого вам – ноль, зеро. Но если бы они были лишь только бесполезны, было бы полбеды. Проблема посерьезнее в том, что они создают многочисленные неприятности со здоровьем и добавляют лишние килограммы – забирая взамен молодость и красоту. Вот лишь некоторые проблемы, которые несет сахар:

1. Сахар – отличная питательная среда для патогенных бактерий не только полости рта, которые вызывают развитие кариеса, но и всей слизистой ЖКТ (тонкая кишка и толстый кишечник).

2. Сахар повышает уровень «плохого» холестерина и провоцирует болезни сердца. В течение многих десятилетий было принято обвинять насыщенные жиры в сердечно-сосудистых заболеваниях, которые якобы являются «убийцей номер один» в мире. Однако научные исследования опровергли это заблуждение. Большое количество глюкозы и фруктозы приводит к усиленной работе поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин в аварийном режиме. Избыток инсулина оказывает сильное воздействие на ферменты печени, в том числе и на те, которые участвуют в синтезе холестерина, что приводит к его высокому уровню в крови.

3. Избыточный уровень глюкозы способствует гликированию белков – процессу, при котором сахар крови вступает в реакцию с белками нашего тела, нарушая их функцию. Стенки сосудов теряют эластичность, становятся «сахарными», хрупкими, развивается атеросклероз. Наиболее опасны конечные продукты гликирования для сетчатки глаза и хрусталика, коронарных артерий и почек.

4. Сахар – настоящий «терминатор» для коллагеновых волокон: он их просто разрушает. В результате кожа утрачивает эластичность, становится дряблой, покрывается морщинами. Да, сегодня можно сделать укольчик ботокса или сходить на антиэйдж-уход. Снаружи прихорошились, а внутри – все, приехали.

5. Сахар – причина возникновения различных воспалительных процессов, развития остеоартрита и ревматоидного артрита.

6. У сладкоежек также повышается свертываемость крови, что увеличивает риск тромбозов и гипертонии. Когда в организме переизбыток сахара, кровь становится густой и «липкой». Она уже не может дойти до всех капилляров, ткани и органы начинают недополучать кислорода, воды и питательных веществ.

7. Сахар – близкий друг и соратник кандиды. Кандида и ее «подружки» (другие патогенные бактерии и грибки) размножаются на легких углеводах. Одним словом – на сладком. Они просто обожают сахар: достаточно маленького кусочка – и меньше чем за час колония может вырасти почти в два раза.

8. При избытке сахара изменяется pH крови, вследствие чего кости постепенно теряют совершенно необходимые им минералы. Чтобы восполнить их нехватку, организм требует соли. Наелись соленого – опять хочется сладкого. Замкнутый круг. И это только верхушка айсберга. Вывод? Все, что может вам дать сахар, – это проблемы со здоровьем, лишний вес, преждевременное старение и упадок сил.

Вот и спросите себя: а стоит ли этот «коварный искуситель» того? Вот и мы о том же.

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СПИСОК АНАЛИЗОВ

Взаимосвязь состояния гормональной системы и употребления сахара давно доказана. Но вот нюансы и «подводные камни» известны далеко не каждому из нас. Благодаря марафону #МОГУБЕЗСАХАРА у вас есть редкая возможность наконец-то разобраться в загадочных аббревиатурах, которые вы видите на бланках анализов крови, понять, как выстроить свои гормоны «по струнке», навести порядок в обменных процессах, избавиться от перепадов настроения и безболезненно отучить себя от пристрастия к сладкому. Передаем слово эндокринологу Елене Беляевой.

Как известно, прежде чем переходить к решению проблем со здоровьем, нужно провести грамотную диагностику. С нее и начнем.

Ведь прежде всего мы должны понять, в каком состоянии находится ваш организм после всех этих лет, когда вы усиленно пичкали его сладеньким.

Давно ли вы проходили медицинский чекап – или хотя бы сдавали кровь?

Если по какой-то причине вы постоянно откладывали это на потом, то отнеситесь к моей ПЕРВОЙ ТЕМЕ и ПЕРВОМУ ЗАДАНИЮ с особой ответственностью.

ИТАК, МЫ С ВАМИ ИДЕМ В ЛАБОРАТОРИЮ И СДАЕМ КРОВЬ.

Чтобы вам было проще и понятнее, я подготовила для вас следующие материалы:

1. Список анализов + референтные (нормативные) значения по каждой позиции для ориентира.

2. Тезисные объяснения по каждому показателю.

КАКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ НУЖНО ПРОВЕРИТЬ?

1. Общий анализ крови с лейкоцитарной формулой

• обращаем внимание на гемоглобин – середина референса, средний объем эритроцитов – 89–90 фл, отсутствие бактериальных или вирусных инфекций, СОЭ меньше 10, лимфоциты – до 30 %.

2. Биохимия крови:

• общий белок (не менее 75 г/л);

• глюкоза (до 6 ммоль/л);

• холестерин, триглицериды (не более 1 ммоль/л), ЛПНП (в пределах нормы), ЛПВП (в пределах нормы), индекс атерогенности (не более 2,5);

• АСТ, АЛТ (должен быть АСТ больше АЛТ в 1,5 раза).

3. Гормональный статус:

• инсулин (от 4–6 мкЕД/мл);

• лептин (не более 10);

• ТТГ (тиреотропный гормон) (должен быть меньше 2мкМЕ/мл);

• ДГЭА (к верхней границе нормы);

• пролактин (сдавать на 3–5-й день цикла; 1-й день месячных = 1-й день цикла. Норма – менее 250 мЕд/л).

4. Ферритин (не менее 50–60 нг/мл, нижняя граница – свой вес в кг).

5. В₁₂, фолиевая кислота (верхняя границы референса).

6. Медь, цинк (верхняя граница референса).

7. Магний (более 1 ммоль/л).

8. Витамин D, он же 25ОН витамин D общий (не менее 70–80 нг/мл).

ЧТО ОЗНАЧАЮТ ВСЕ ЭТИ ЗАГАДОЧНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ?

Биохимия крови.

Конечно, мы смотрим сахар крови. Я очень хочу верить, что у всех участниц проекта этот показатель в норме. Наш организм очень зорко следит за тем, чтобы поддерживать эту величину.

Общий белок крови.

Все наши продукты, которые мы едим, всасываясь в кишечнике, поступают в кровь, чтобы затем расходоваться на нужды организма. Очень часто пациенты недоедают белковых продуктов, и организм это может компенсировать тягой к сладкому. И именно нормальный уровень белка защищает нас от атеросклероза и образования «плохого» холестерина. Именно дефицит белка часто является причиной отечности.