Когда-то кокаин считался лекарственным средством и безобидным антидепрессантом, и серьезные ученые рекомендовали его для лечения депрессий и бессонницы. Прошло время – и теперь все знают о смертельной опасности кокаина и том вреде, который он наносит человеку. Сколько должно пройти времени, чтобы признали опасность сладкой газировки?
А ведь в сладкой газировке содержатся пищевые добавки – красители, консерванты, вкусовые добавки, ароматизаторы – и среди них нет не только полезных, но даже безопасных. Все эти добавки вредны для человеческого здоровья. Мнение ученых однозначно и категорично: консерванты активно воздействуют на ткани нашего организма, замедляют окислительно-восстановительные процессы. Даже после смерти консерванты продолжают действовать, замедляя разложение останков и изменяя микробиологическую среду почв, в результате чего нарушаются процессы, отлаженные веками.
Консерванты, содержащиеся в напитках, отравляют и людей, и землю.
Сахар в напитках – сладкая гибель
В процессе переработки сахарной свеклы или тростника образуется сахароза. По химическому составу она классифицируется как углевод-дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Сахароза не содержит ни витаминов, ни минеральных солей, ни каких-либо иных биологически активных веществ, которые имеются практически во всех других продуктах питания растительного и животного происхождения.
Это не означает, что сахар вреден или попросту бесполезен для человеческого организма. Напротив, глюкоза необходима для питания тканей головного мозга, печени, мышц. Чтобы эти и другие органы в достаточном количестве снабжались глюкозой, содержание ее в крови должно быть постоянным: 3,4–5,5 ммоль/литр. Процесс усвоения углеводов на самом деле начинается уже во рту, где энзим, который называется «слюнная амилаза», начинает расщепление. Завершение процесса усвоения углеводов происходит в тонкой кишке, где энзимы расщепляют большие молекулы углеводов и превращают их в глюкозу.
Концентрация глюкозы повышается, и это служит сигналом для выделения инсулина – гормона поджелудочной железы. Инсулин стимулирует активность фермента, присутствующего в клетках печени и способствующего дальнейшему расщеплению глюкозы здесь же, в печени, до конечных продуктов обмена, выделяя при этом энергию.
В процессе обмена 100 граммов сахара в организме выделяется 374 килокалории.
Так что сахар необходим, и природа позаботилась, чтобы организм мог принять нужное количество этого вещества. Однако, «нужное» не означает «любое».
У тех, кто ест много сладкого, возникает гипергликемия, то есть повышенное содержание глюкозы в крови, что влечет за собой и повышенную секрецию инсулина для того, чтобы эту глюкозу утилизировать. В результате клетки поджелудочной железы, продуцирующие инсулин, работают с перегрузкой. И когда они истощаются и начинают меньше вырабатывать инсулина, нарушаются процессы превращения и расщепления глюкозы. А это может привести к развитию сахарного диабета.
При потреблении большого количества сладкого возникает и другая опасность. В процессе расщепления и дальнейшего превращения глюкозы в печени образуются жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты выделяются в кровь и транспортируются в «депо» жировой ткани, например, в подкожную жировую клетчатку, и откладываются там. При избыточном поступлении сахара в организм может повыситься содержание жира в крови (гиперлипидемия), он в большей степени откладывается в жировых «депо». Неминуемо развивается ожирение.
Сахарозы практически нет в природе. Организм млекопитающих (и человека) не может воспринимать сахарозу, поэтому он предварительно в присутствии воды разлагает ее молекулу ферментами на природные сахара – глюкозу и фруктозу. В момент разложения сахарозы массово образуются свободные радикалы, которые активно блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. Организм становится практически беззащитен.
Мы живем в мире, где в каждое мгновение с каждой пылинкой организм инфицируется массой микрофлоры, которая пытается его съесть. Но иммунная защита непрерывно и стойко подавляет их деятельность и позволяет сохранять жизнеспособность и здоровье в окружающей среде.
Употребление в пищу продуктов с большим содержанием сахара – это удар в спину обороняющемуся организму.
50 «сладких» заболеваний
По новейшим данным американских исследователей сахароза (торговое название «сахар»):
29. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
30. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками. У беременных может вызвать токсикоз.
![Иллюстрация к книге — Поможет только вода [_41.jpg]](img/book_covers/093/93037/_41.jpg "Иллюстрация к книге — Поможет только вода [_41.jpg]")
