Оглавление книги «Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм». Автор – Герман Понцер

Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?

Герман Понцер (Herman Pontzer) — антрополог, доцент кафедры эволюционной антропологии и глобального здоровья. Доктор Понцер изучает физиологию людей и других приматов, чтобы понять, как экология, образ жизни, диета и история эволюции влияют на метаболизм и здоровье. Его особенно интересуют кардиометаболические заболевания и факторы образа жизни, защищающие от ожирения, диабета 2 типа, болезней сердца и других неинфекционных заболеваний, которые распространены среди промышленно развитых групп населения, но редки или отсутствуют в неиндустриальных обществах. Полевые проекты доктора Понцера направлены на понимание того, как диета, активность и другие экологические факторы влияют на…