Онлайн книга
Идея второго сборника рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» (сезон 2004—2006) – правильная еда, правильное место и правильное время. Здесь нет традиционного деления на салаты и горячие блюда – все рецепты соотнесены с временами года. «Абрикосы нужно есть в августе, а выпечку с ванилью и орехами – в январе, вареники с вишней – в Украине, а сациви и хачапури – в Грузии», – утверждает Юлия Высоцкая.Издание третье, исправленное.
Оглавление книги
- Специи
- Бульоны
- Овощной бульон
- Куриный легкий бульон
- Мясной бульон на основе телятины или говядины
- Декабрь
- Фасоль
- Суп из белой фасоли
- Итальянский суп
- Азиатский салат
- Красная фасоль с колбасками
- Гречка
- Гречка с тофу
- Гречка по-восточному
- Сухие грибы
- Рисовые блинчики с сушеными грибами
- Чили
- Тайский куриный суп
- Тайский салат
- Тальятелле «Aglio, Olio, Peperoncino» («Чесночок, оливковое масло, чили»)
- Грейпфрут
- Салат с грейпфрутом
- Лимоны
- Лимонное ризотто
- Лимонные тарталетки
- Сицилийский торт
- Клюква
- Клюквенный соус
- Рождественский пирог
- Груши с клюквой под хрустящим тестом
- Январь
- Авокадо
- Салат из шампиньонов и авокадо
- Суп из авокадо
- Чечевица
- Суп из чечевицы с луком
- Чечевица со сливками и имбирем
- Чечевица с мятной заправкой
- Оливки
- Тапенад
- Фокачча с оливками
- Хлеб с оливками и чесноком
- Семга с оливками
- Чернослив
- Чернослив в чае
- Клафутти с черносливом
- Кролик с черносливом
- Февраль
- Корица
- Ароматный рис
- Яблочный пирог с корицей
- Миндаль
- Миндаль в шоколаде
- Салат с миндалем и рокфором
- Яблочный штрудель
- Лесной орех
- Запеченные яблоки
- Бананы
- Бананы в кляре
- Манго
- Салат-соус из манго
- Финики
- Песочные кексы с финиками
- Апельсины
- Апельсиновое желе
- Апельсиновое варенье
- Блины фламбе с мороженым
- Апельсиновый торт
- Имбирь
- Спагетти с имбирем и помидорами
- Имбирное печенье
- Март
- Петрушка
- Холодный суп-пюре из петрушки
- * * *
- Хлеб с пармезаном и чесноком
- Salsa Verde
- Мята
- Коктейль «Мохито»
- Салат с мятой и чечевицей
- Таббуле
- Ризотто с мятой и ветчиной
- Брокколи
- Супчик для бедных
- Салат из макарон с брокколи
- Макароны-«ракушки» с брокколи
- Закуска из брокколи
- Цикорий
- Салат из цикория с голубым сыром
- Очень простой салат с цикорием
- Салат из весенних овощей с ветчиной, перепелиными яйцами и домашним майонезом
- Грата из цикория
- Цикорий, запеченный с сыром
- Апрель
- Радиккио
- Салат с сельдью по-восточному
- Редис
- Розовый салат
- Теплый салат с копченой рыбой
- Пицца c радиккио и моцареллой
- Рукола
- Салат из руколы с куриной печенкой
- Салат с козьим сыром
- Салат с балыком и руколой
- Теплый салат с луком, беконом и руколой
- Шпинат
- Индийский рис со шпинатом
- Закуска из шпината
- Нескучный шпинат
- Картофель
- Суп «Вишисуаз»
- Картофельный пирог с сыром
- Укроп
- Вареники с картошкой, беконом и укропом
- Молодой картофель по-кончаловски
- Базилик
- Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом
- Запеченная картошка с сыром
- Май
- Спаржа
- Салат из спаржи с кунжутом
- Закуска из спаржи с ветчиной
- Омлет со спаржей
- Щавель
- Запеченный суп с фасолью и щавелем
- Морковь
- Морковный суп-пюре с кориандром
- Овощи в рисовой бумаге
- Морковный пирог
- Клубника
- Сорбе из красного вина с клубникой
- Кукурузное печенье с клубничным соусом
- Июнь
- Летние ягоды
- Ягодное желе с кокосовыми крекерами
- Кексы с голубикой
- Черносмородиновое сорбе
- Ягодный десерт
- Пирог «Летняя песня»
- Вишня
- Вареники с вишней
- Кексы с вишней
- Пирог с вишней
- Торт «Черный лес»
- Сливы
- Кукурузные оладушки со сливами
- Ореховый торт со сливами
- Июль
- Помидоры
- Коктейль «Кровавая Мэри»
- Пирожки с помидорами
- Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном
- Карамелизированные помидоры со сметанным мороженым
- Свекла
- Салат из свеклы «Наполеон»
- Холодник по-польски
- Пирог из свеклы
- Абрикосы
- Запеченные фрукты
- Пончики с абрикосами
- Персики
- Персиковое мороженое
- Коктейль «Bellini»
- Сангрия
- Август
- Кабачки
- Оладушки из кабачков
- Цукини на гриле
- Пирог из кабачков с мятой
- Овощная лазанья с козьим сыром
- Овощные корзиночки
- Баклажаны
- Фаршированные баклажаны
- Икра из баклажанов
- Салат с баклажанами и моцареллой
- Закуска из баклажанов с сыром
- Лавровый лист
- Тушеная баранина с баклажанами
- Сладкий перец
- Салат из красного перца с моцареллой
- Салат из перца с фетой и помидорами
- Кукуруза
- Cуп-пюре из свежей кукурузы
- Кукурузные оладушки
- Инжир
- Салат из инжира с моцареллой
- Запеченный инжир
- Сентябрь
- Белые грибы
- Белые грибы, запеченные с мятой
- Закуска из грибов шитаки
- Фасоль с белыми грибами
- Блины с грибами и голубым сыром
- Лисички
- Спагетти в оливковом соусе с лисичками
- Тыква
- Тыквенный суп с карри
- Лук
- Луковый суп
- Мармелад из лука
- Октябрь
- Груши
- Голубой сыр с грушами
- Груши a la «Creme de Cassise»
- Грушевое сорбе с граппой
- Ваниль
- Грушевый пирог
- Тимьян
- Суфле из козьего сыра и тимьяна
- Яблоки
- Салат из яблок и моркови
- Яблочное варенье-соус
- Сэндвич из яблока с сельдью по-кончаловски
- Круассаны с яблоками
- Ноябрь
- Грецкие орехи
- Тальятелле с грецкими орехами
- Шоколадные кексы с грецкими орехами
- Фенхель
- Теплый салат из фенхеля с помидорами
- Жареный фенхель
- Салат из фенхеля и апельсина
- Розмарин
- Каперсы
- Треска с розмарином и каперсами
Автор книги - Юлия Высоцкая
Юлия Александровна Высоцкая родилась 16 августа 1973 г. в Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской академии искусств (1995 г.) и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства (1998 г.). Работала в Белорусском национальном драматическом театре им. Янки Купалы. В настоящее время спектакли с ее участием в главной роли идут на сцене Московского Академического театра имени Моссовета и Московского Драматического театра на Малой Бронной. Награждена премией за главную роль в спектакле по Джону Осборну "Оглянись во гневе". Юлия сыграла главные роли в "Безымянной звезде", "Лысой певице" и других спектаклях. Снималась в фильмах: "Пойти и…