Онлайн книга
Приведены рецепты вкусных и питательных блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, круп, макаронных изделий, фруктов, овощей, приготовляемых в духовке и турбопечи.Сладкоежек порадуют рецепты десертов и выпечки.Для широкого круга читателей.
Оглавление книги
- Предисловие
- Принципы работы духовых шкафов
- Закуски и бутерброды
- Яйца в помидорах
- Закуска из зеленого горошка
- Луковая икра
- Икра из баклажанов и сладкого перца
- Пюре из баклажанов
- Баклажаны с красным сладким перцем
- Баклажаны, запеченные с помидорами и перцем
- Форшмак из сельди
- Паштет из говяжьей печени по-домашнему
- Устрицы, запеченные в раковинах
- Виноградные улитки по-бургундски
- Гренки с капустой, тыквой и сыром
- Гренки пикантные с сыром, яйцами и петрушкой
- Гренки с баклажанами
- Гренки с сыром и перцем
- Гренки с жареными грибами
- Гренки с репчатым луком
- Гренки с сельдью
- Гренки с помидорами
- Гренки с помидорами и сельдью
- Гренки острые
- Гренки с сыром
- Гренки с колбасой или сосисками
- Сандвичи по-голландски
- «Лодочки» с анчоусным маслом
- «Лодочки» с крабами
- «Лодочки» с красной икрой
- «Лодочки» с тунцом
- Роттердамские ломтики
- Бутерброды с сыром
- Гренки с тушеными грибами
- Бутерброды-пицца
- Бутерброды «Мечта»
- Первые блюда
- Крестьянский суп
- Овощной суп
- Суп с грибами и свининой
- Суп из перловой крупы с боровиками
- Суп с фасолью
- Суп из телятины с рисом
- Суп фасолевый с гречневой кашей
- Рыбный суп-пюре
- Суп с копченой свининой и горохом
- Суп с фрикадельками из хека овощной
- Суп с солеными огурцами и говядиной
- Суп с грибами и свининой
- Суп овощной с сыром и гренками по-бретонски
- Суп луковый по-парижски
- Суп с макаронами и бараниной
- Суп с фрикадельками
- Похлебка с бараниной и пшеном
- Кулеш со свининой и гречкой
- Свежие щи
- Кислые щи
- Щи из зеленых капустных листьев
- Зеленые щи
- Борщ с грибами
- Свекольник с колбасками
- Вторые блюда
- Блюда из мяса, птицы и субпродуктов
- Говядина, запеченная с салом
- Говядина, запеченная на решетке
- Говядина тушеная
- Запеканка из говядины с картофелем
- Говядина, запеченная с сырным соусом
- Говядина со стручковой фасолью
- Жаркое с пампушками
- Чолент в горшочках
- Чолент с кугелем и фасолью
- Говяжьи ребрышки, жаренные в сметане
- Антрекот, жаренный на решетке
- Вырезка, тушенная в виноградном соусе
- Бастурма из говядины
- Говядина на шампурах
- Кийма-кабоб по-узбекски
- Люля-кебаб
- Лангет в сухарях, жаренный на решетке
- Лангет натуральный, жаренный на решетке
- Чевапчичи по-югославски
- Радшничи по-югославски
- Телятина «Гинтарас» по-литовски
- Рулет из телятины
- Рулетики из эскалопов
- Рулет из телятины с яичной начинкой
- Рулет из телятины с начинкой из говяжьего языка и печени
- Ростбиф из телятины
- Жаркое из телятины с соусом бешамель
- Телятина с овощами
- Свиная вырезка, запеченная в фольге
- Свиные отбивные, запеченные с сыром
- Жаркое из свинины с тмином
- Свинина, запеченная с яблоками
- Свинина с можжевеловым соусом и грушами
- Свинина, запеченная с черносливом
- Свиная вырезка по-парижски
- Свинина с картофелем по-бургундски
- Свиные рулетики с сыром, запеченные в гриле
- Котлеты на ребрышках в маринаде
- Мясной рулет с начинкой из огурцов
- Запеканка из свинины с морковью
- Котлеты, запеченные с овощами
- Котлеты, фаршированные салом
- Свиная лопатка, запеченная с луком
- Запеченная свинина
- Баботе по-индонезийски
- Баранина, зажаренная с яйцами
- Баранина по-португальски
- Баранина «Рабат»
- Баранина с чечевицей и абрикосами
- Бастурма по-казахски
- Запеканка из баранины с черносливом
- Баранья нога, тушенная в маринаде
- Рулет из курятины с фруктами
- Фаршированная курица
- Курица, запеченная в лимонном соке
- курица, тушенная с фасолью
- Курица, запеченная с чесноком
- Курица пикантная
- Курица с восточным соусом
- Курица с миндальной начинкой по-еврейски
- Пудинг из куриного филе
- Куриные ножки, запеченные в фольге
- Цыпленок на вертеле
- Цыплята фаршированные по-абхазски
- Цыпленок, жаренный на решетке
- Цыпленок с медом и орехами
- Цыпленок, тушенный в сметане
- Индейка, жаренная на вертеле по-южноамерикански
- Индейка, тушенная с простоквашей
- Индейка, тушенная в томатном соусе
- Индейка фаршированная
- Фаршированная индейка в глазури
- Жаркое из фаршированного гуся «Эльзас»
- Гусь с яблоками
- Фаршированная утка с черносливом и морковью
- Домашняя утка по-азиатски
- Кролик, жаренный на вертеле
- Кролик, запеченный с салом и коньяком
- Жаркое из кролика с горчицей
- Седло косули на шампурах
- Фазан на шампурах
- Муфлон на шампурах
- Заяц на шампурах
- Заяц по-охотничьи
- Мелкая дичь в вишневом соусе
- Куропатки по-савойски
- Куропатки фаршированные
- Куропатка на вертеле
- Куропатки, фаршированные сыром
- Дикий гусь, жаренный на вертеле
- Дикий гусь, тушенный с овощами
- Фазан, жаренный на решетке
- Вальдшнепы в гранатовом соке
- Чирки «Луговые»
- Печень косули на шампурах
- Почки на шампурах
- Печень на вертеле
- Язык, зажаренный на решетке
- Гуляш из субпродуктов
- Субпродукты по-львовски
- Телячья печень в сметанном соусе
- Телячья печень с начинкой
- Свиная печень в красном вине
- Печень, запеченная в пергаменте
- Печень, тушенная в пикантном соусе
- Запеканка из телячьей печени
- Запеканка с печенью и грибами
- Запеканка из говяжьей почки
- Почки, жаренные на решетке
- Сердце, тушенное в бульоне
- Язык, запеченный в ореховом соусе
- Свиной желудок, начиненный картофелем
- Вымя, тушенное с овощами
- Мозги, запеченные в соусе по-провансальски
- Маринованные бычьи хвосты, запеченные с начинкой
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Рыба запеченная по-парижски
- Рыба, запеченная в конвертах
- Рыба, тушенная с овощами
- Рыба, тушенная с зеленью
- Рыба, запеченная в сметанном соусе
- Рыба запеченная
- Рыба по-сербски
- Рыба, запеченная с сыром
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба, запеченная в томатном соусе
- Рыба, запеченная в тесте
- Рыба с луком
- Рыба, жаренная на вертеле
- Рыбные трубочки на вертеле
- Сосиски рыбные
- Рыбные колбаски
- Рыба с зеленым маслом
- Рыбные котлеты с грибами
- Рыбный паштет с рисом
- Рыбный рулет
- Рыбное филе по-немецки
- Рыбные фрикадельки
- Рыба к завтраку
- Запеканка из рыбы, картофеля и моркови с чесноком
- Запеканка из рыбы с рисом
- Запеканка из рыбы и шпината
- Запеканка из рыбы с шампиньонами
- Суфле из рыбы
- Котлеты рыбные запеченные
- Рыбные «каштаны»
- Рыба, жаренная на вертеле по-грузински
- Рыба по-украински
- Шашлык из рыбы
- Кебаб из мелкой рыбы по-болгарски
- Чолент-фиш
- Жареная свежая сельдь
- Жареная копченая сельдь
- Запеканка из селедки «Балтика»
- Сельдь, фаршированная картофелем
- Запеченная сельдь
- Сельдь по-курземски
- Запеканка из сельди с картофелем
- Мойва, тушенная с луком
- Белуга, тушенная с хреном
- Килька, тушенная с зеленью
- Караси в горшочках
- Караси, запеченные по-особому
- Карп, запеченный с картофелем и сыром
- Зеркальный карп
- Карп, тушенный с маслинами
- Карп, запеченный в сметане
- Карп, запеченный с шампиньонами в фольге
- Карп по-датски
- Карп с луком и черносливом
- Запеченный карп
- Осетрина под соусом бешамель
- Осетрина, запеченная с грибами
- Осетрина, запеченная с сыром
- Осетрина, запеченная в соусе
- Осетрина, зажаренная на решетке
- Осетрина в огуречном рассоле
- Осетрина с картофелем
- Запеканка из осетрины
- Шашлык из осетрины
- Лосось, запеченный в фольге
- Лосось, запеченный в папильотках
- Лососина, зажаренная на решетке
- Щука, тушенная в ежевичном соусе
- Щука, запеченная с лимоном
- Запеченная фаршированная щука
- Камбала, запеченная в маринаде
- Камбала, жаренная на решетке
- Камбала или тунец, тушенные с яблоками
- Запеканка из скумбрии с баклажанами
- Скумбрия, жаренная с каперсами
- Скумбрия-гриль
- Запеканка из рыбной икры
- Запеканка из трески и хлеба
- Запеканка из трески и картофеля
- Запеканка из вареной трески
- Филе трески, запеченное с устрицами
- Треска с чечевицей по-французски
- Треска, запеченная с зеленью
- Запеченная треска
- Нашпигованная треска
- Рулет из трески и омлета
- Фаршированное филе трески
- Треска на шпажках по-французски
- Каравайчики из рыбы с сыром
- Салака (корюшка) в морковно-томатном соусе
- Салака, жаренная на решетке
- Салака по-курземски
- Салака, запеченная с молоком
- Рулетики из судака
- Судак, запеченный в гриле
- Жюльен с судаком
- Макрурус в соусе из репчатого лука
- Палтус в сливочном соусе
- Палтус в винном соусе
- Севрюга, жаренная в сухарях
- Шашлык из севрюги
- Филе хека с лимоном
- Угорь, зажаренный на решетке
- Шашлык из кальмара
- Кальмары, фаршированные рисом и грибами
- Крабы, запеченные с грибами и сыром
- Блюда из овощей
- Овощи, запеченные с рыбой
- Овощные котлеты
- Жюльен овощной
- Запеканка из свежих овощей
- Овощи фаршированные
- Овощные тефтели с кукурузой
- Овощные тефтели с грибами
- Запеканка «Осенняя»
- Картофель печеный
- Картофель, запеченный в гриле
- Картофель, запеченный с беконом, «Тартифлетт»
- Картофель, запеченный с чесноком и тимьяном
- Картофель в соусе
- Картофель по-польски
- Картофель печеный «Гассель»
- Картофель запеченный «Дофинэ»
- Картофель, запеченный в фольге, «Элен»
- Запеканка из картофельного пюре «Гурмэ»
- Картофельный пудинг
- Картофель «Анна»
- Картофель, запеченный в фольге
- Картофель фаршированный
- Картофельная запеканка с мясом
- Картофельные оладьи
- Картофель по-сельски
- Картофель по-венгерски
- Картофельная шарлотка
- Картофельно-луковая запеканка
- Запеканка из картофеля и крутых яиц
- Куриная запеканка с картофелем
- Картофельные котлеты, запеченные в духовке
- Картофель, запеченный с сыром и чесноком
- Картофельно-тыквенное рагу
- Баклажаны, фаршированные грибами
- Баклажаны с чесноком и томатной пастой
- Баклажаны по-аджарски
- Баклажаны по-мароккански
- Баклажаны «Смирна»
- Баклажаны, запеченные в фольге
- Баклажаны на шпажках
- Баклажаны с ветчиной
- Баклажаны с рубленым мясом
- Баклажаны, тушенные со сметаной
- Баклажаны с сыром
- Запеканка пикантная с баклажанами
- Баклажаны, запеченные по-гречески
- Перец, фаршированный картофелем и овощами
- Перец, фаршированный капустой с грибами
- Перец, фаршированный рисом и рыбой
- Перец, фаршированный мясом
- Перец, запеченный с простоквашей
- Сладкий перец «Сказка»
- Тыква, запеченная в сливках
- Тыквенная запеканка с изюмом
- Тыквенное суфле
- Тыквенные «лодочки»
- Кабачки, тушенные по-румынски
- Кабачки «Домашние»
- Кабачки в маринаде
- Кабачки с начинкой
- Кабачки фаршированные
- Запеканка из кабачков
- Помидоры, фаршированные рисом
- Помидоры, фаршированные грибами
- Помидоры, запеченные с яйцами
- Запеканка из цветной капусты
- Запеканка с цветной капустой и картофелем
- Запеканка «Флорентийская» с капустой
- Запеканка из капусты на молоке
- Буше из капусты
- Капуста фаршированная
- Капуста слоеная по-болгарски
- Капуста, тушенная с мясом
- Цветная капуста, запеченная в гриле
- Голубцы-гриль
- Капуста, запеченная с сухарями
- Капуста квашеная пикантная
- Капуста тушеная к мясу
- Суфле из брюссельской капусты
- Капуста с овощами в сливочном соусе
- Фасоль стручковая с растительным маслом
- Фасоль в горшочке по-гречески
- Фасоль, тушенная с простоквашей
- Фасоль, тушенная в вине
- Зеленая фасоль, тушенная с сухарями
- Стручковая фасоль в яично-сметанном соусе
- Стручковая фасоль, запеченная по-гречески
- Зразы из фасоли
- Стручковая фасоль, запеченная в гриле
- Чечевица, тушенная с луком
- Запеканка из чечевицы
- Морковная запеканка
- Морковь тушеная
- Свекла, тушенная с яблоками
- Свекла к завтраку
- Свекла по-варшавски
- Огурцы по-сербски
- Лук, фаршированный мясом и грибами
- Луковое пюре по-французски
- Запеканка с зеленым луком и грибами
- Лук, фаршированный мясом и грибами
- Артишок, фаршированный шампиньонами, с мадерой
- Сладкий кукурузный пудинг
- Запеканка с кукурузой и грибами
- Запеканка с кукурузой
- Солянка соевая
- Рулет соевый
- Запеканка из сои
- Соевая запеканка с картофелем
- Соевая запеканка с луком
- Сладкая соевая запеканка
- Спаржа с козьим сыром
- Блюда из грибов
- Шампиньоны фаршированные
- Шампиньоны, тушенные с мадерой
- Грибы в сметане с сыром
- Грибы, запеченные в томатном соусе
- Свежие грибы, запеченные с фасолью
- Грибное суфле
- Грибной плов
- Жареные рыжики, грузди, моховики в сметане
- Жюльен с грибами
- Грибы, запеченные с овощами
- Грибная запеканка
- Запеканка «Провансальская» с грибами
- Запеканка с грибами и сыром
- Шашлык из сушеных грибов
- Шашлык из колбасы и грибов
- Шашлык из грибов
- Блюда из яиц
- Яйца, запеченные с картофелем и шпинатом
- Яйца, запеченные со сливками, по-провансальски
- Яйца, запеченные с сыром и горчицей
- Яйца с мозгами
- Омлет со шпинатом «Прованс»
- Омлет с ветчиной и трюфелями
- Омлет с брюссельской капустой
- Блюда из круп
- Гречневая каша, запеченная с рябчиками и сливочным маслом
- Гречневая каша, запеченная с мясом
- Гречневая каша, запеченная с изюмом, корицей и сахаром
- Рисовая каша с молоком и корицей
- Ячневая каша с сушеными грибами и луком
- Рисовая запеканка с морковью
- Запеканка «Тысяча островов»
- Запеканка из риса с рыбой
- Чолент с гречневой кашей
- Блюда из макаронных изделий
- Запеканка из вермишели, соевого фарша и сала
- Запеканка из вермишели и сала
- Запеканка из вермишели и копченой салаки
- Запеканка из лапши с мясом
- Запеканка из макарон и яйца
- Запеканка из вермишели и фруктов
- Запеканка из вермишели
- Запеканка из вермишели и творога
- Maкароны с сыром
- Макароны с грудинкой
- Макароны с брынзой
- Макароны с ветчиной и грибами
- Десерт
- Яблоки печеные
- Абрикосы со сметаной и творогом
- Бабка рисовая шоколадная
- Австралийский рисовый пудинг
- Банановый пудинг
- Ромовый пудинг
- Пудинг из инжира по-креольски
- «Птичьи гнезда»
- Цикорий по-брюссельски
- Жареные дольки ананаса
- Кокосовые орехи, натертые на терке и запеченные
- Вишневая сладость
- Фиалковое мороженое
- Суфле ягодное
- Выпечка из теста
- Пирог с черникой
- Баница (Болгария)
- Рыбный пирог по-милански
- Амстердамский пирог
- Воздушный пирог с сыром по-итальянски
- Пирог с луком
- Пирожки с ветчиной по-амстердамски
- Творожные пирожки «карманчики»
- Яблочный пирог
- Творожный пирог
- Пирог с крошкой
- Ревенный пирог
- Чайный пирог
- Кулебяка по-польски
- Булочки с яблочным повидлом
- Юбилейный крендель
- Сдобные булочки с начинкой по-словацки
- Рогалики с орехами по-словацки
- Рожки маковые
- Крендель «Анастасия»
- Лепешка слоеная
- Струдель с яблоками
- Струдель с мясом
- Струдель с рыбой
- Пицца из слоеного теста сырная
- Пицца из слоеного теста мясная
- Итальянская пицца
- Пицца «Оригинальная»