Онлайн книга
Многие поколения наших предков бережно собирали, совершенствовали и донесли до нас поистине национальное богатство - самобытные рецепты русской кухни. Лишь небольшая часть из них предлагается вам.
Оглавление книги
- «Что есть в печи – все на стол мечи!»
- Первые блюда
- Бульон из курицы
- Бульон из телятины
- Суп из рубцов
- Кислые щи
- Щи из маринованного щавеля
- Борщ со свежими грибами
- Борщ с белокочанной капустой
- Борщ с квашеной капустой
- Щи из квашеной капусты
- Щи из свежей капусты
- Щи из крапивы
- Щи зеленые
- Щи зеленые с кислицей
- Щи из крапивы с картофелем
- Суп с брюквой и ячневой крупой
- Суп-пюре из свежих помидоров
- Суп-пюре зеленый из щавеля или шпината
- Суп-пюре из лука с саго
- Суп-пюре из зеленой фасоли
- Суп-пюре из картофеля
- Суп из судака, линя или щуки с перловой крупой
- Каши
- Кашица смоленская
- Кашица костромская
- Кашица гороховая
- Кашица овсяная сладкая
- Каша гречневая рассыпчатая
- Каша гречневая молочная
- Каша гречневая пуховая
- Каша ячневая размазня
- Коливо
- Кaшa овсяная
- Каша рисовая рассыпчатая сладкая
- Каша пшенная молочная
- Каша пшенная – тыковник
- Гурьевская каша
- Блюда из овощей и грибов
- Пюре из белой фасоли к котлетам
- Зеленая фасоль
- Пюре из сушеного гороха
- Капуста с молочным соусом
- Голубцы
- Фаршированная капуста по-русски
- Кислая капуста с грибами и сметаной
- Кислая капуста тушеная
- Цветная капуста под разными соусами
- Капуста савойская
- Брюква, фаршированная сухарями
- Разварной картофель с грибным соусом
- Разварной картофель с соусом из соленых огурцов
- Картофель, фаршированный грибами
- Картофель, запеченный с сельдью
- Картофельные котлеты
- Белые грибы и подберезовики со сметаной
- Котлеты из свежих или сушеных грибов
- Лисички тушеные
- Шампиньоны жареные
- Шампиньоны фаршированные
- Пастернак со сметаной
- Блюда из мяса и птицы
- Мясо с фасолью
- Говядина с морковью
- Говядина отварная с хреном
- Говядина, тушенная с черносливом
- Говядина, тушенная с овощами и рисом
- Говядина духовая
- Домашнее жаркое
- Жаркое с квашеной капустой
- Баранина с пшеном
- Баранина с фасолью
- Рагу
- Баранина, тушенная с овощами в горшочке
- Жареные мозги под соусом
- Вареные мозги под соусом
- Рагу из жаркого или вареной говядины
- Почки, тушенные со сметаной
- Тушеные говяжьи почки с картофелем и солеными огурцами
- Тушеная говяжья печень
- Жареная говяжья печень
- Котлеты рубленые из телятины с рисом
- Жареные биточки из телятины с соусом
- Шпигованная телячья печень, жаренная целиком
- Телячий рубец под соусом
- Цыплята, тушенные в горшке
- Цыпленок жареный с помидорами и кабачками
- Цыплята с зеленым горохом
- Курица фаршированная
- Курица отварная поджаренная
- Котлеты из курицы
- Индейка с подливой
- Гусь с яблоками
- Утка с рисом
- Утка с луком
- Утка или гусь тушеные
- Гусиные потроха с соусом из чернослива
- Плов из баранины острый
- Плов из курицы с сельдереем
- Блюда из рыбы
- Караси, запеченные в духовке
- Карп жареный или печеный
- Вареный лещ
- Вареный лещ с хреном и яблоками
- Печеный лещ, фаршированный гречневой кашей
- Окуни отварные с яйцами и маслом
- Линь с капустой
- Котлеты из сельди
- Форшмак с сельдью
- Судак, тушенный с хреном или со сметаной
- Котлеты из судака, щуки и окуней
- Линь с капустой
- Караси в сметане
- Треска, жаренная с тмином
- Хек с тмином, жаренный в тесте
- Лещ с хреном и яблоками
- Карп, тушенный с луком
- Рыба, запеченная по-домашнему
- Рыба отварная с черемшой
- Изделия из теста
- Пирог с кислой капустой и рыбой
- Пирог с мясом и яйцами
- Пирог с телячьим ливером
- Пирог со свежей капустой
- Картофельный пирог
- Гречневые блины
- Блины пшеничные со взбитыми сливками
- Постные русские блины
- Блины на пшенной кашице
- Блины манные
- Оладьи на дрожжах
- Расстегай с мясной начинкой
- Расстегай с начинкой из мяса и крутых яиц
- Расстегай московский с мясом и яйцом
- Расстегай закусочный
- Расстегаи с рыбной начинкой
- Расстегаи с грибами и рисом