Онлайн книга
Больше всего на свете Энтони Бурден - шеф-повар нью-йоркского ресторана "Les Halles" - любит готовить и путешествовать. Однажды он даже отправился вокруг света в поисках священного Грааля кулинарии. Он объехал весь мир, пробуя местные деликатесы, образцы высочайшего мастерства и самые экзотические блюда. От Японии и Камбоджи до Франции, Англии и Шотландии - таков был маршрут путешествия, книга о котором представляет собой хронику непредсказуемых и увлекательных приключений знаменитого шеф-повара.
Оглавление книги
- Посвящается Нэнси
- Введение
- Полное разоблачение
- Глава 1 Откуда берется еда
- Глава 2 Назад, к побережью
- Глава 3 Ожог
- Глава 4 Мальчики и девочки
- Глава 5 Как пить водку
- Глава 6 Что-то особенное
- Глава 7 Верная дорога к смерти
- Глава 8 Возвращение в Токио
- Глава 9 Дорога в Пайлин
- Глава 10 Англия в огне
- Глава 11 Откуда берутся повара
- Глава 12 Может ли чарли заниматься серфингом?
- Глава 13 Западное побережье
- Глава 14 Хаггис по всем правилам
- Глава 15 Сильный, очень сильный
- Глава 16 Совершенство
- Благодарности
Автор книги - Энтони Бурден
Энтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Колумбийской пресвитерианской больнице в Нью-Йорке. Большую часть детства Тони провел в городке Леония, штат Нью-Джерси. Энтони имеет французские корни. Его дед иммигрировал в Нью-Йорк из Франции после Второй мировой войны. Бурден обучался в Vassar College, после чего поступил в 1978 году в Culinary Institute of America. Сам Энтони рассказывал, что любовь к кулинарии у него возникла в тот момент, когда он впервые поймал устрицу во время семейного отдыха во Франции. Во время учебы в Vassar College Бурден параллельно работал в ресторане «Provincetown», где уже твердо решил связать свою жизнь с кухней. После окончания Culinary…