Онлайн книга
Вы уверены, что все продукты, которые мы едим, на самом деле нужны нашему организму? И самое главное – все ли они полезны? Да и точно ли вы знаете, из чего именно сделано то, что вы ежедневно ставите на свой стол?Как отличить полезное от вредного, как научиться выбирать самые лучшие продукты и готовить из них самые вкусные и здоровые блюда, как сделать свою повседневную пищу источником бодрости и долголетия – ответы на все эти вопросы на страницах этой книги.Эти ответы помогут вам жить дольше!
Оглавление книги
- Предисловие
- Выбор продуктов
- Правило 1 Старайтесь избегать продуктов, в составе которых много того, что на упаковке маркируется как «Е»
- Пищевые красители
- Консерванты
- Антиокислители
- Усилители вкуса и аромата
- Модифицированные крахмалы
- Запрещенные в России вредные добавки
- Правило 2 Не покупайте продукты, ингредиенты которых вы не можете себе представить в изначальном виде
- Правило 3 Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара
- Почему мы его так любим?
- Первая причина — физиологическая
- Вторая причина — психологическая
- Другая сторона глюкозы
- Опасность «быстрых» углеводов — в перегрузке поджелудочной железы!
- Рафинированный сахар выводит из нашего организма важные вещества, такие как кальций и витамины группы В
- Что же делать? Как снабдить свой организм достаточным количеством энергии, сделать его стрессоустойчивым и не причинить ему вреда?
- А сколько можно?
- Правило 4 Не покупайте продуктов с искусственными подсластителями
- Правило 5 Осторожнее с солью!
- Почему соль называют «белой смертью»?
- Отказ от соли
- Правило 6 Избегайте продуктов, которые выдают себя за что-то другое
- Как же отличить молочный продукт от настоящего молока, творожный продукт от творога?
- Рецепты домашнего приготовления
- Как правильно пастеризовать молоко?
- Домашний йогурт
- Домашний кефир
- Домашний кефир из топленого молока
- Домашний творог
- Домашний варенец
- Правило 7 Не используйте в пищу продукты, которые не портятся
- Микроорганизмы и мы
- Какие безопасные способы продления срока хранения продуктов существуют
- Плесень на службе у человека
- Правило 8 Выбирайте продукты, которые уже «познакомились» с бактериями и грибами
- Как получаются кисломолочные продукты
- Квашеная капуста тоже продукт молочнокислого брожения
- Способы приготовления квашеной капусты и приготовления «кимчи»
- Квашеная капуста
- Квашеная капуста со свеклой острая
- Кимчи
- Правило 9 Отдайте предпочтение растительной пище
- Какие витамины нам дарят растения
- Чем полезна клетчатка
- Правило 10 Выбирайте разноцветные продукты
- Правило 11 Не ешьте того, что не ели ваши прадедушка с прабабушкой
- Как и где покупать
- Правило 12 Не экономьте! Лучше платить продавцу, чем врачу
- Правило 13 Как покупать продукты в супермаркетах и не почувствовать себя обманутым
- Правило 14 Не стесняйтесь покопаться на полке с продуктами
- Правило 15 Отправляйтесь на рынок
- Как определить, свежий продукт или нет
- Как узнать, подвергались ли химической обработке фрукты и овощи
- Правило 16 Выращивайте пищу сами!
- Не дайте рекламе обвести себя вокруг пальца!
- Правило 17 Слишком громкая реклама «здоровых продуктов» должна вас насторожить
- Правило 18 Не попадитесь на удочку: «лайт» и «обезжиренный» совсем не синонимы слова «полезный»
- Как создаются обезжиренные продукты?
- Почему употребление «лайт», легких или «обезжиренных» продуктов зачастую неблагоприятно отражается на нашей фигуре?
- Обычная газировка или «лайт»?
- Правило 19 Помните — рекламодателей ваше здоровье не волнует!
- Белки
- Правило 20 Переведите мясо из разряда ежедневных блюд в праздничные
- Вред мяса для здоровья
- Качество мяса оставляет желать лучшего
- Как правильно есть мясо
- Правило 21 Помните — качество мяса животных зависит от того, чем они питались при жизни
- Правило 22 Обзаведитесь морозильником
- Правило 22 Отдайте предпочтение рыбе
- Чем же полезна рыба?
- Чем может быть опасна рыба?
- Есть или не есть рыбу
- Правило 24 Всем ли полезно молоко?
- Правило 25 Осторожнее с инновациями в этой области!
- Жиры
- Правило 26 Плохой и хороший холестерин
- Правило 27 Сливочное масло — калории не всегда во вред!
- Правило 28 Грамотная заправка салата, или Почему жители Средиземноморья живут дольше?
- Свойства растительного масла
- Виды растительных масел и их отличительные особенности
- Подсолнечное масло
- Оливковое масло
- Кукурузное масло
- Облепиховое масло
- Льняное масло
- Соевое масло
- Углеводы
- Правило 29 Полезные лакомства
- Правило 30 Ешьте фрукты в их природном виде
- Правило 31 Чем белее ваш хлеб — тем короче ваша жизнь
- Растительная пища
- Правило 32 Ешьте то, что выросло в огороде
- Вегетарианцы или плотоядные?
- Что дает нам растительная пища
- Плюсы и минусы вегетарианства
- Правило 33 Помните — здоровая пища растет только на здоровой почве!
- Правило 34 Не выливайте овощной отвар
- Витамины и минералы — что это, зачем они и с чем их едят
- Правило 35 Отдайте предпочтение природным витаминам
- Отличие искусственных витаминов от натуральных
- В чем заключается вред искусственных витаминов
- Правило 36 «Содержится», не значит — «усвоится»
- Правило 37 Кто кому друг, а кто кому враг?
- Как и сколько есть
- Правило 38 Банальное, но действенное — ешьте меньше!
- Правило 39 Купите маленькую посуду
- Правило 40 Определите для себя размер порции и не берите добавку
- Правило 41 Ешьте только тогда, когда вы на самом деле голодны
- Правило 42 «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу»
- Правило 43 Режим питания — это важно!
- Правило 44 Следуйте наставлениям йогов: «Ешьте питье, пейте еду»
- Правило 45 Выходите из-за стола до того, как вы насытитесь
- Правило 46 То, что вы можете купить, не выходя из машины — не еда!
- Правило 47 Человек — всеядное существо! Не забывайте об этом
- Правило 48 Слишком горячее, слишком холодное не для вас
- Правило 49 Возьмите на вооружение традиционное питание
- Правило 50 Лакомство — это искушение
- Правило 51 Можно есть все, что угодно… если вы приготовили это сами!
- Заключение