Онлайн книга
На страницах данной книги читатель найдет лучшие рецепты пельменей, мантов, чебуреков и беляшей, приготовленных из всевозможных видов теста с различными начинками.
Оглавление книги
- Введение
- Пельмени
- Китайские пельмени
- Рецепты пельменей
- Классическое тесто для пельменей
- Тесто из рисовой муки для пельменей на пару
- Тесто из пшеничной муки для пельменей на пару
- Яичное тесто для пельменей
- Сложное тесто для пельменей
- Заварное тесто для пельменей
- Дрожжевое тесто для пельменей
- Китайские вонтоны
- Китайские пельмени с мясом и китайской капустой
- Гигантские китайские пельмени
- Китайские пельмени дим-сум
- Китайские пельмени цзяо-цзы
- Китайские пельмени с куриным фаршем
- Китайские пельмени с овощным фаршем
- Пельмени с мясом, креветками и грибами
- Китайские пельмени с рыбным фаршем
- Китайские пельмени с тюцхаем, яичницей и специями
- Китайские пельмени с грибами и луком
- Китайские пельмени с баклажанами и свининой
- Китайские пельмени с огурцами, креветками и трепангами
- Русские пельмени с топленым маслом
- Пельмени по-русски с мясом, сыром, сметаной и специями
- Пельмени с морским окунем, сыром, сметаной и зеленью
- Пельмени по-московски
- Русские пельмени по-домашнему
- Жареные пельмени с начинкой из мяса и овощей
- Закуска с пельменями, помидорами, сыром, чесноком и майонезом
- Мясные пельмени с крапивой и зеленью укропа и петрушки
- Пельмени с мясом, чесноком и морковью
- Мясные пельмени со свеклой, луком и зеленью
- Пельмени с мясом, грибами и креветками в бульоне
- Пельмени в горшочке со сметаной и маслом по-деревенски
- Пельмени с сыром, зеленым горошком и помидорами в горшочке
- Пельмени с брынзой, картофелем, луком и грудинкой
- Готовые пельмени в омлете с маслом и зеленью
- Пельмени с мясом, бульоном и зеленью
- Пельмени из картофельного теста со шпиком и луком
- Пельмени из дрожжевого теста с мясом и чечевицей
- Пельмени с бараниной, луком и картофелем
- Пельмени с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью
- Жареные пельмени с бараниной и зеленью
- Пельмени с пресным творогом, сыром, кедровыми орешками и майораном
- Пельмени с рыжиками, луком и сыром
- Пельмени с начинкой из свежих подосиновиков и лука
- Пельмени с грибами, рисом и маслом
- Пельмени с шампиньонами, горохом и луком
- Пельмени с сушеными грибами, яйцами и зеленью
- Пельмени с белыми грибами, ветчиной и луком
- Пельмени с зеленым луком и вареными яйцами
- Пельмени с рисом, зеленым луком и яйцами
- Пельмени с мясом курицы
- Пельмени с начинкой из мяса курицы и грибов
- Пельмени с фаршем из трески и лука
- Пельмени с судаком, луком и рыбным бульоном
- Пельмени с филе налима и морской капустой
- Пельмени с осетриной
- Пельмени с пикшей
- Пельмени с щукой
- Пельмени с фаршем из горбуши и свинины
- Пельмени с луком и семгой
- Пельмени с кетой и грибами
- Пельмени с солеными грибами и луком под сметаной
- Пельмени с фаршем из грибов и творога
- Пельмени с начинкой из смешанного мяса и жареной капусты
- Пельмени со свининой и капустой на пару
- Пельмени с капустой и редькой
- Пельмени со щавелем
- Пельмени с говяжьей печенью и луком
- Пельмени с мясом, запеченные в белом соусе с луком
- Пельмени в томатном соусе
- Пельмени, запеченные в томатном соусе с сыром
- Старорусские пельмени кундюмы
- Пельнини – настоящие пермяцкие пельмени
- Пельмени по-уральски со смешанным фаршем и мускатным орехом
- Уральские пельмени с мясом и капустой
- Старокурганские пельмени с мясом, грибами и печенью в горшочке
- Зауральские пельмени с мясом, помидорами и луком в горшочке
- Курганские пельмени с мясом курицы и грибами в горшочках
- Сибирские пельмени с олениной
- Сибирские пельмени со свининой и олениной
- Сибирские пельмени с медвежатиной, салом и острым соусом
- Сибирские пельмени из сохатины в бульоне со сметаной и зеленым луком
- Сибирские пельмени из телятины и свинины
- Сибирские пельмени с капустой и сохатиной под облепиховым соусом
- Сибирские пельмени жареные с солеными огурцами
- Сибирские пельмени жареные в масле, с зеленым салатом и горошком
- Хинкали – грузинские пельмени под соусом ткемали
- Хинкали с говядиной, свининой, бараниной, шпинатом и мускатным орехом
- Хинкали с бараниной и свининой, жареным луком и зеленью
- Хинкали со смешанным фаршем, зеленью и под соусом сацебели
- Хинкали со смешанным фаршем и соусом сациви
- Дагестанские пельмени с крапивой
- Дюшбера – азербайджанские пельмени с мясом, мятой и луком
- Дюшбера с мясом, салом, специями и бульоном
- Курзе – азербайджанские пельмени
- Борани – армянские пельмени
- Борани с зеленью и катыком
- Мантапур – армянские пельмени с костным бульоном
- Пельмени по-таджикски
- Тухум-барак – таджикские пельмени с начинкой из лука и яиц
- Тухум-барак с яйцом и зеленью укропа, кинзы, райхона и петрушки
- Тухум-барак с яйцом и щавелем
- Тухум-барак с начинкой из яиц и зеленого лука
- Барак-чучвара – узбекские пельмени
- Чучвара – мелкие узбекские пельмени
- Этли борек – туркменские четырехугольные пельмени с мясным фаршем
- Этли нан – туркменские пельмени с мясом, капустой и репчатым луком
- Нужымо паренге пельмень – марийские пельмени с фаршем из сала
- Нужымо паренге пельмень – пельмени из картофельного теста с фаршем из сала и лука
- Грибные пельмени по-марийски
- Берг – калмыцкие пельмени
- Берг с говядиной и бараниной
- Пельмени с сыром по-аджарски
- Дальневосточные пельмени
- Дальневосточные пельмени с креветками
- Дальневосточные пельмени с кальмаром
- Дальневосточные пельмени с креветками и свининой
- Пельмени с мидиями
- Дальневосточные пельмени с квашеной капустой, корнями сельдерея и специями
- Колдунай – литовские пельмени
- Колдунай с грибной начинкой
- Пельмени по-швабски с колбасным фаршем
- Плацынды – молдавские пельмени с творогом
- Цемор – мордовские пельмени с мясом
- Равиоли – итальянские пельмени из мяса курицы с болгарским перцем и картофелем
- Вегетарианские равиоли с брынзой, зеленью, яйцом и томатом-пюре
- Тортеллини – итальянские пельмени с ветчиной
- Манты
- Рецепты мантов
- Классические узбекские манты с бараниной и курдючным салом
- Узбекские манты с мясным бульоном и зеленью
- Узбекские манты со сметаной и чесноком
- Узбекские манты с катыком и зеленью
- Узбекские манты с верблюжатиной, бульоном, сметаной и зеленью
- Манты с верблюжатиной и тыквой
- Манты с кониной, морковью и тыквой
- Готовые манты переложить на блюдо и залить острым овощным соусом
- Манты с бараниной, тыквой и черемшой
- Манты с бараниной, тыквой и морковью
- Манты с говядиной, свининой, бараниной и луком
- Манты с говядиной и салом-сырцом
- Манты с кониной, салом и луком
- Манты с говядиной и тыквой
- Хушан – таджикские манты с кайлой
- Балык берек – туркменские манты с филе трески
- Манты с филе судака
- Манты с морским окунем, луком и рисом
- Манты из мяса курицы и зелени
- Манты со свининой и мясом курицы
- Манты с мясом курицы, салом и рисом
- Манты с мясом курицы, салом и морковью
- Манты с мясом курицы, зеленым горошком, морковью и чесноком
- Манты по-казахски из мякоти тыквы с сахаром и сметаной
- Беляши
- Рецепты беляшей
- Перемечи – классические беляши
- Беляши по-уральски
- Беляши по-сибирски с чесноком
- Вак-белиш – беляши по-башкирски с мясом и картофелем
- Шурпалы-белиш – беляши по-башкирски
- Беляши по-казахски
- Эчпочмак – татарские беляши
- Вак бэлиш – татарские беляши с начинкой из риса и говядины
- Беляши с сыром и яйцом по-абхазски
- Беляши с мясом и сыром по-арабски
- Беляши с олениной
- Беляши с телятиной
- Беляши с телятиной и грибами
- Беляши с начинкой из мяса утки
- Беляши с начинкой из морского окуня
- Беляши с треской и рисом
- Беляши с мясом курицы
- Беляши с начинкой из мозгов
- Беляши с ливером
- Беляши с мясом и капустой
- Беляши с мясом, вареными яйцами и зеленым луком
- Беляши с грибами, яйцом и зеленью укропа и петрушки
- Беляши с грибами и мясом курицы
- Беляши с грибами и картофелем
- Беляши с грибами, луком, морковью и сыром
- Беляши с помидорами, болгарским перцем, брынзой и чесноком
- Беляши с цветной капустой, яйцами и сыром
- Беляши с творогом, изюмом и сметаной
- Чебуреки
- Рецепты чебуреков
- Классические чебуреки
- Чебуреки с мясом и сыром
- Чебуреки с мясом и грибами
- Чебуреки с мясом, грибами и рисом
- Чебуреки с мясом индейки
- Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем
- Чебуреки с мясом курицы и коньяком
- Чебуреки с бараниной, красным вином, гранатовым соком и имбирем
- Чебуреки с мясом утки
- Чебуреки c мясом, грибами и языком
- Чебуреки с ветчиной, колбасой, сыром и помидорами
- Крымские чебуреки из смешанного фарша с базиликом
- Чебуреки из телятины с чесноком
- Чебуреки с говяжьей печенью, шпиком, грибами, сметаной и коньяком
- Чебуреки с куриной печенью и ветчиной
- Чебуреки с мясом и капустой
- Чебуреки с мясом кролика и зеленым луком
- Чебуреки с мясом гуся и яблоками