Онлайн книга
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Оглавление книги
- Кардамон
- История специи кардамон
- Рис шафрановый с фисташками и кардамоном
- Рис с зеленым горошком
- Ароматный жареный рис
- Свиная грудинка
- Морковный суп с шерри и кардамоном
- Картофельный суп
- Мясные шарики
- Свинина с рисом и ананасами
- Цыпленок в йогурте
- Блинчики с мясом (murtabak)
- Телячий язык с медом и кардамоном
- Использование кардамона в медицине
- Курица с миндалем
- Горбуша под лимонным соусом с медом
- Пирог с лососем
- Пирог с вишневым вареньем
- Пирог пряный со сметаной
- Шоколадный торт с кардамоном
- Пасха с кардамоном
- Применение в кулинарии
- Гранита из персиков с кардамоном
- Морковная халва с кардамоном и грейпфрутом
- Орешки с кардамоном
- Рисовый пудинг с кардамоном
- Яблочный пирог с кардамоном
- Рогалики творожные с орехами
- Компот из сухофруктов с кардамоном
- Шоколадный соус с кардамоном
- Кофейно-шоколадный смузи
- Чай с кардамоном
- Советы по применению кардамона в кулинарии
- Арбузный коктейль с киви
- Клубничный коктейль с кардамоном
- Лимонный напиток
- Ласси из манго и кардамона
- Ореховое мороженое с кардамоном
- Шашлык из фруктов
- Ананас с лимоном и кардамоном
- Апельсиновые бискотти с кардамоном
- Выращивание
- Хранение
- Корица
- Виды корицы
- Салат из коричневого риса с апельсинами
- Капуста «Провансаль»
- Алу-хоул
- Запеченные творожные клецки
- Оладьи с корицей и медом
- Блинчики с черносливом
- Баклажаны пикантные
- «Дары Севера»
- Говядина под яичной смесью
- История
- Мясо по-гречески
- Свинина, тушеная с корицей
- Куриные ножки, запеченные с мармеладом
- Пангасиус с яблоками
- Запеченная рыба с перцем
- Использование корицы в кулинарии
- «Бантики» с маком
- Пирог с корицей
- Печенье с корицей
- Трансильванский яблочный пирог
- Яблочные кексы с корицей
- Советы от шеф-повара
- Хранение
- «Фруктовые узелочки»
- Яблочный пирог с корицей
- Сладкие рулеты с яблоками
- Универсальное лекарство – корица
- Кекс с черникой
- Творожный крем
- Торт «Чайный»
- Способы применения
- Яблоки в сметане
- Апельсины с корицей
- Мороженое с медом и корицей
- Кофе «Порто»
- Выращивание
- Это интересно