Онлайн книга
Примечания книги
1
Бар, таверна (в Италии, испаноязычных странах и США). – Здесь и далее примеч. переводчика.
2
Крупное частное поместье в Испании и Латинской Америке.
3
Особый алтарь, который семьи создают в своих домах в честь умерших родственников, где размещают подношение божествам.
4
Традиционное мексиканское блюдо. Представляет собой тесто из мамалыги (кукурузной каши) с разными начинками, приготовленное на пару. Перед приготовлением заворачивается в несъедобные кукурузные или банановые листья.
5
Популярные в Испании и Латинской Америке пирожки из слоеного теста с различными начинками.
6
Традиционный мексиканский алкогольный напиток, получаемый из агавы.
7
«Костюм всадника» в Мексике: узкие черные кожаные брюки, сапоги с высокими каблуками, белая рубаха с черным галстуком, короткая куртка с серебряными пуговицами и шнурами, большая шляпа с богатой вышивкой.
8
Испанская колония, образованная в 1804 году в результате разделения Калифорнии (части Новой Испании) на францисканскую (северную, «верхнюю») и доминиканскую (южную, «нижнюю») части. Верхняя Калифорния включала территорию нынешних американских штатов Калифорния, Невада, Юта, север штата Аризона и юго-запад штата Вайоминг.
9
Разновидность мексиканских сандалий.
10
Традиционное блюдо мексиканской кухни. Основу составляют обжаренные кусочки кукурузной тортильи, иначе называемые «тотопос». Блюдо может дополняться яйцами, сыром, свежими овощами и зеленью, а также авокадо, лаймом и нежной сметаной.
11
Одна из самых популярных мексиканских сладостей, представляет собой нечто вроде ириски из тростникового сахара с пряностями.
12
Съедобный кактус и традиционное блюдо мексиканской кухни.
13
Нетелью принято называть телку до ее первого отела.
14
Традиционное мексиканское блюдо, которое готовят из козьего мяса или баранины и подают отдельно, как рагу, или используют в качестве начинки для тако. По сути это тушеное мясо, маринованное в остром соусе на основе перца чили, чеснока и специй.
15
Тушеная свинина в специях, разделенная на мелкие кусочки или волокна.
16
Мексиканский десерт-мороженое с ярким вкусом и необычной консистенцией. На девяносто процентов состоит из перетертых фруктов и ягод.