Онлайн книга
Примечания книги
1
Старинная поваренная книга советует не очень-то церемониться с живой рыбой. Но я бы все-таки порекомендовал обойтись без гвоздей и уж во всяком случае не производить разделку на глазах у детей. Проблема чистки действительно возникает, когда повар сталкивается с такими рыбами, как угорь, налим, минога. Уж очень они скользки, увертливы! В этой ситуации выручит кусок наждачной бумаги: ей удобно удерживать тушку в нужном положении.
2
Разновидность морской рыбы.
3
«Ошибка резидента».
4
В 1975 году в пруду некогда родового имения князей Барятинских (Курская область, санаторий «Марьино») В. Баклановым был выужен окунь весом 2 кг 850 г и длиной 59 см. Горбач соблазнился медной блесной-вертушкой на глубине около двух метров. К сожалению, рекордный улов не был зафиксирован официально.
5
По всей видимости — томить.