Онлайн книга
Примечания книги
1
В Англии после 16 лет можно не идти в старшую школу, а поступить в колледж; обучение до 18 лет обязательно, но форму (школа, колледж или практика) можно выбрать.
2
Сконы – традиционные британские булочки из мягкого теста, которые обычно подают к чаю с джемом и сливками.
3
Запара – в общепите (ресторанах, кафе) этим термином называют пиковые часы (например, вечер пятницы), когда на кухню или в зал обрушивается шквал заказов.
4
Мармайт – это густая соленая паста из дрожжевого экстракта с ярким вкусом умами; популярна в Британии, обычно мажут на хлеб или добавляют в еду.
5
Шесть футов и пять дюймов (6’5) – примерно 195,6 см или 1 метр 95 сантиметров.
6
Пять футов (5’0) – примерно 152,4 см или 1 метр 52 сантиметра.
7
Flatbrød (с норвежского «лепешка») – очень тонкая и хрустящая лепешка, традиционно выпекаемая на сухой сковороде. Она бездрожжевая и часто подается к супам, рагу или как перекус.
8
Lefse – мягкая норвежская лепешка (или блинчик), обычно из картофельного теста; ее подают с маслом, сахаром, корицей или соленой начинкой, особенно на праздники.
9
Свеле (на норвежском «sveler») – норвежские пышные оладьи, похожие на американские панкейки; часто подаются с коричневым сыром или вареньем, особенно на паромах и в кафе.
10
Фьорды – длинные узкие морские заливы с крутыми берегами, образованные таянием ледников; часто встречаются в Норвегии и выглядят очень живописно.
11
Конвектомат – это духовка с циркуляцией горячего воздуха, которая быстро и равномерно готовит пищу, часто используется в ресторанах и пекарнях.
12
Скрэббл (на английском «scrabble») – настольная игра со словами, где игроки составляют слова из букв на поле, набирая очки; популярна для тренировки ума и словарного запаса.
13
Парадная картина – это торжественный портрет, изображающий человека в полном величии, часто в богатой одежде, с атрибутами власти или знаками статуса.
14
Арабский оникс – это разновидность халцедона (кварца) с плоскопараллельными слоями, обладающая насыщенным черным цветом, часто с тонкими белыми или серыми прожилками.
15
Мельхиор – это сплав меди с никелем, иногда с добавками железа или марганца; прочный, серебристый, используется для посуды, монет и украшений.
16
Че Гевара – революционер из Аргентины, участник Кубинской революции; стал символом борьбы за свободу и против капитализма. Че Гевара ассоциируется с сигарами потому, что он был страстным курильщиком кубинских сигар и часто изображался с ними на фото; сигара стала частью его образа революционера.
17
Шумахер – отсылка к знаменитому немецкому гонщику Михаэлю Шумахеру, многократному чемпиону «Формулы-1» и одному из самых известных автогонщиков в истории.
18
У бассета (порода собак) большие, грустные на вид глаза, такая внешность делает собаку особенно трогательной и выразительной.
19
Sapientia est potentia с латинского переводится как «Мудрость – это сила».
20
Library с английского – «библиотека».
21
Бланширование – кратковременное ошпаривание продуктов кипятком (иногда с последующим охлаждением), чтобы сохранить цвет, вкус и подготовить их к дальнейшему приготовлению.
22
Takk с норвежского – «спасибо».
23
«Зеленые яйца с ветчиной» – веселая рифмованная книжка Доктора Сьюза о том, как герой сначала отказывается пробовать странную еду, а потом она ему начинает нравиться.
24
Смит – самая распространенная фамилия в Англии; происходит от слова «кузнец» и указывает на ремесленное происхождение.
25
Lost с английского – «потерянный»; может означать пропавшего человека, утрату ориентира или внутреннюю растерянность.
26
Окончание «-шир» в названии английских городов означает «графство» – административную область, подобную региону или округу.
27
Тамплиеры – это монахи-рыцари, основавшие орден в Средние века для защиты христиан; стали влиятельными и таинственными, с ними связаны легенды о сокровищах и тайных знаниях. В Англии у них были земли и храмы, например, Темпл в Лондоне, который сохранился до наших дней.
28
Король Франции Людовик XIV (1638–1715) считал невежливым прерывать разговор и откладывать дела, поэтому у него был трон с отверстием посередине, под которым стоял горшок. Сидя на таком троне, можно было не отрываться от важных вопросов.
29
Эта история – хорошо известная городская легенда о «человеке из Тауреда», впервые появившаяся в англоязычных источниках в XX веке; считается мифом или паранормальной загадкой, а не подтвержденным фактом.
30
Слово «соусье» (saucier) – французское; происходит от «sauce» (соус) и обозначает повара, специализирующегося на соусах. Также он может отвечать за приготовление тушеных и жареных блюд; важная роль на профессиональной кухне.
31
Фальц в книге/ежедневнике – это место сгиба или переплета страниц, где они соединяются с корешком.
32
Омела – вечнозеленое растение, которое в английской традиции вешают на Рождество; считается, что под ней можно (или нужно) поцеловаться на удачу и любовь. Многие влюбленные следуют этой красивой традиции.