Онлайн книга
Примечания книги
1
Лапсанг сушонг – китайский сорт красного чая, изготовленный путем копчения на сосновых дровах, что придает чаю характерный дымный аромат. Здесь и далее, если не указано иное, прим. пер.
2
Сладкая жизнь (ит.).
3
Чудесно (ит.).
4
Сконы – традиционная британская выпечка; обычно между половинками булочки кладут начинку.
5
Добрый день (ит.).
6
Да, иди за мной (ит.).
7
Номер пять (ит.).
8
Signorina – обращение к незамужней девушке, эквивалентно английскому «мисс».
9
Cinquecento – итальянское название модели «Фиат 500»; буквально – «пятьсот».
10
Блюда вьетнамской кухни: као лау – рисовая лапша со свининой и овощами, бань сео – блинчики из рисового теста с начинкой, бун ча – рисовая лапша со свининой в виде ломтиков или котлет, свежими травами и соусом для макания.
11
Стой, хорошо? (ит.)
12
Поздравляю (ит.).
13
Большое спасибо! (ит.)
14
Пожалуйста! (ит.)
15
Аптека (ит.).
16
Анчан – чай из клитории тройчатой, дающий синий настой.
17
Простите! Простите! Меня зовут Эдуардо, я здесь работаю (ит.).
18
Да (ит.).
19
Ставни (ит.).
20
Да, без проблем (ит.).
21
Бабушка (ит.).
22
Палаццо – итальянский дворец-особняк.
23
Знаменитая французская кулинарная школа.
24
Хорошего дня, синьорина (ит.).
25
Чай, который в России принято называть черным, в чайной культуре Китая принято именовать красным. Настой красно-коричневого цвета, во вкусе нотки меда, сухофруктов, теплого дерева.
26
«Леди Грей» – купаж черного чая. Как и «Эрл Грей», в составе имеет бергамотовое масло, но к нему добавляется цедра апельсина и лимона, а иногда и цветы василька, чтобы сделать купаж более мягким.
27
Торт «Виктория» состоит из двух бисквитных коржей с прослойкой клубничного джема и крема между ними.
28
Йерба мате – традиционный южноамериканский напиток из высушенных и измельченных листьев падуба парагвайского. Содержит кофеин и обладает тонизирующим эффектом.
29
Пока! (ит.)
30
Газета (ит.).
31
Любовь витает в воздухе (англ.).
32
Слоуфуд – движение, зародившееся в Италии и поддерживающее осознанное отношение к еде, местные традиции, рецепты и ингредиенты.
33
Ложа (ит.).
34
Закуски (ит.) – подается в ресторанах как аперитив: маленькие сэндвичи, канапе или оливки.
35
Pasta al ragù – паста с томатным соусом и говяжьим фаршем.
36
Passeggiata – итальянская традиция вечерней прогулки, обычно неспешной, по улицам или площадям города; также просто «прогулка».
37
Красивая Италия (ит.).
38
Раньше – домашнее платье из легкой ткани для чаепития, под которое не надевался корсет. Сейчас – легкое летнее платье, чаще с оборками, воланами и цветочным узором.
39
Бабушка (ит.).
40
Бабушкин пирог (ит.)
41
Боже мой! (ит.)
42
Панчетта – вяленое мясо свиньи с большим количеством жира.
43
Чатни – индийский соус из разваренных или измельченных фруктов.
44
Salsa verde – зеленый соус, состоящий из измельченных трав, анчоусов, уксуса и оливкового масла.
45
Победитель – Рокко Бьянки. Поздравляем! (ит.)
46
Стрекоза (ит.).
47
Актер (ит.).
48
Театральная школа (ит.).
49
Клафути – французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой.
50
Так называют булочку с начинкой из миндальной пасты и иногда изюма.
51
Красивый вид (ит.).
52
Площадь чудес (ит.).
53
Кампанила – колокольные башни, стоящие отдельно от здания церкви.
54
Сostoluto fiorentino – флорентийский ребристый томат, традиционный тосканский сорт с крупными мясистыми плодами.
55
Pomodoro di Pachino – томат из Пачино, сорт или группа сортов, выращиваемых в районе Пачино на Сицилии; особенно известен небольшими сладкими плодами.
56
San Marzano – томат «cан-марцано», традиционный итальянский сорт, происходящий из Кампании; широко используется для соусов и пиццы.
57
Pane Toscano – тосканский хлеб, традиционно выпекаемый без соли.
58
Schiacciata – скьяччата, тосканская лепешка из теста с оливковым маслом; может быть соленой и хрустящей или мягкой.
59
Salame Toscano – тосканская салями, традиционная свиная колбаса грубого помола.
60
Coccoli – кокколи, небольшие кусочки обжаренного теста, традиционная тосканская закуска, которую часто подают с мягким сыром и ветчиной.
61
Buccellato di Lucca – лукканский букчеллато, традиционный сладкий хлеб из Лукки с анисом и изюмом.
62
Brioche col tuppo – бриошь с туппо, сицилийская сладкая булочка характерной формы с небольшим шариком теста сверху.
63
Закрыто (ит.).
64
Кулинарное реалити-шоу, где соревнуются пекари-любители со всей Британии.
65
Pasticciotto – традиционная итальянская пирожная из песочного теста с начинкой, чаще всего с заварным кремом; особенно известна в Апулии.
66
Bombolone – итальянская сладкая выпечка из дрожжевого теста, обычно обжаренная во фритюре и наполненная заварным кремом, джемом или другой начинкой.
67
Bella figura – буквально «красивая фигура» (ит.); также означает умение хорошо выглядеть, производить приятное впечатление, держаться с достоинством.
68
Добрый день, меня зовут Виктор Витали (ит.).
69
Мне жаль (ит.).
70
Сладкая жизнь (ит.).
71
Прошу прощения (ит.).
72
Ресторан (ит.).
73
Привет, красотка (ит.).
74
Пока (ит.).
75
Я люблю тебя (ит.).