Онлайн книга
Примечания книги
1
Мильфей – mille feuille – тысяча лепестков. Пирожное, которое готовится из очень тонко раскатанного слоёного теста.
2
Гордон Джеймс Рамзи – знаменитый британский шеф– повар. Его рестораны удостоены 16 звёзд Мишлен в совокупности.
3
Pollo en pepitoria – курица под соусом пепитория. Готовится соус на основе бульона из птицы с добавлением вареных яичных желтков и миндаля.
4
Паэ́лья – национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella – «сковорода».
5
Чоризо – пикантная свиная колбаса с паприкой или острым перцем чили.
Автор книги - Евгения Перова
Евгения Георгиевна Перова, 1953 года рождения, закончила исторический факультет Московского Государственного университета, специальность – историк. Кандидат искусствоведения, тема диссертации (НИИК, 2004 г.): «Пастельный портрет XVIII века в России. История, атрибуция, сохранность, реставрация». Перова Е.Г. работает в Историческом музее с 1976 г., сначала как реставратор редких книг и документальных материалов, с 1983 г. – как реставратор графики, а с 2000 г. являлась координатором научной и издательской деятельности Отдела реставрации Исторического музея, продолжая работать и как реставратор. За время работы в ГИМе Перовой Е.Г. отреставрировано свыше 11 000 листов…