Онлайн книга «Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать»
|
На противень выложите бумагу для выпечки. Пирожки положите на бумагу. Слегка взбейте венчиком яйцо и кисточкой смажьте каждый пирожок. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Очень полезно и очень по-французски – закончить завтрак пирожками с чаем или какао. А вот начинают французы такой завтрак с обычных печеных яблочек. Для этого нужно взять по 2 небольших яблока на человека, срезать у них плодоножку, вырезать конусом сердцевину до половины и насыпать в отверстие сахар. Такие яблоки можно поместить в духовку (на 15 минут при 200 градусах) или в микроволновку – на 10 минут. Обед
Салат с авокадо и сыром фета
Ингредиенты 4 помидора 2 авокадо 150 г сыра фета 0,5 красной луковицы 2 зубчика чеснока 0,5 ч. л. орегано 1 ст. л. рубленой петрушки 2 ст. л. красного винного уксуса 2 ст. л. оливкового масла картофельные или кукурузные чипсы для подачи соль и молотый черный перец по вкусу Нарежьте кубиками помидоры, мякоть авокадо, фету, лук и чеснок Сложите в миску нарезанные ингредиенты и смешайте с орегано, петрушкой, уксусом и оливковым маслом. Оставьте настаиваться на 4 часа в холодильнике. Готовый салат подавайте с крупными картофельными или кукурузными чипсами. Хруст и вкус – замечательные! Куриный суп в лаосском стиле
Этот восточный суп очень популярен во Франции, как, в принципе, и многие другие блюда бывших французских колоний. Ингредиенты 350 г филе куриной грудки 4 ст. л. сухого хереса 2 ст. л. соевого соуса молотый белый перец по вкусу 1,5 л куриного бульона 10 зубчиков чеснока 200 г шпината (можно замороженного) 60 г рисовой лапши 4 ст. л. лимонного сока кинза для подачи Куриную грудку отварите в небольшом количестве воды, остудите, нарежьте полосками. Не выливайте бульон! Херес смешайте с соевым соусом, добавьте белого перца и полейте смесью курицу. Куриный бульон доведите до кипения, добавьте очищенный чеснок. Варите 10 минут, затем удалите чеснок. Шпинат помойте, нарежьте и добавьте в суп. Замороженный шпинат не размораживайте! Через 3 минуты добавьте лапшу, лимонный сок и нарезанную курицу. Варите еще 2 минуты. Готовый суп посыпьте мелко нарубленной свежей кинзой. При желании вы можете добавить в ваш суп нарезанную и припущенную в небольшом количестве воды морковь и грибы (шиитаке или шампиньоны). Ужин
Отварное мясо с гречневыми тефтелями с грибами
Иногда хочется чего-то простого, быстрого, вкусного и интересного. Поэтому предлагаем вариант легкого ужина-«обманки». Здесь тефтели будут постными, а лапша – мясной. Ингредиенты 300 г говядины 1 л воды 2 грибных бульонных кубика 250 г гречневой крупы 1 луковица 150 г шампиньонов растительное масло для жарки и фритюра 100 г пшеничной муки 2 зубчика чеснока 250 г томатов в собственном соку 50 г томатной пасты зелень по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу Говядину отварите в 1 л воды вместе с грибными бульонными кубиками до полной готовности. Достаньте говядину из бульона, остудите и нарежьте поперек волокон в тонкую, не толще спички, лапшу. Отставьте в сторону. Для «обманных» тефтелей гречневую крупу отварите до готовности, посолите. Лук и грибы мелко нарежьте. Лук слегка спассеруйте на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Гречку и жареные грибы измельчите в блендере до состояния густого фарша. Добавьте две-три столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Сформируйте тефтельки. Обваляйте в муке и обжарьте во фритюре в кастрюле, используя решетку-фритюрницу. Для соуса поставьте кастрюлю с толстыми стенками на средний огонь и добавьте ложку растительного масла. Выложите мелко нарубленный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Добавьте томаты в собственном соку и тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и мелко нарубленной зеленью. Выложите тефтели в кастрюлю с соусом и томите 10 минут. Подавайте на подогретых тарелках, выложив, как «гарнир», по горсточке говяжьей лапши рядом с подрумяненными тефтелями, полив томатным соусом и посыпав свежей зеленью. 6 день
Завтрак
Это у нас завтрак выходного дня. Поэтому мы можем себе позволить побаловать домашних более плотной пищей. Я бы предложила на завтрак следующее блюдо: Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле
Ингредиенты 2 филе куриной грудки панировочные сухари для обваливания 1 зубчик чеснока 1 маленький стебель лука-порея 40 г сливочного масла 1 крупное яблоко [1] специи по вкусу соль и перец по вкусу Промойте и обсушите филе куриной грудки. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, перец и запанируйте в сухарях. Мелко нарежьте чеснок и порей, выложите на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарьте Добавьте в сковороду запанированное филе, обжарьте до готовности. Пока жарится филе, нарежьте яблоко дольками. Когда филе поджарится, достаньте его и обжаривайте в той же сковороде яблочные дольки в течение 5 минут. |