Онлайн книга «Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне»
|
½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока 2 ст. л. тертого сыра пармезан 1 ст. л. хлебных крошек 6 ломтиков белого хлеба (отрезать корки, сделать тосты) 1. Приготовь крабовый салат. Установи решетку духовки на 8 см ниже гриля. Включи режим гриля и разогревай духовку в течение пяти минут. Соедини в небольшой миске крабовое мясо, майонез, горчицу и лимонный сок. В маленькой миске смешай сыр и хлебную крошку. 2. Запеки. Выложи ломтики хлеба на противень одним слоем. Распредели крабовую смесь по всем ломтикам. Посыпь смесью сыра и хлебной крошки. Воспользуйся ножом для пиццы и разрежь каждый крабовый тост на 6 равных частей. Поставь противень на верхний уровень духовки и готовь в режиме гриля 2 минуты (или пока тосты не подрумянятся). Достань из духовки. Совет от шеф-повара. Ты можешь сэкономить время, если будешь использовать консервированное крабовое мясо. Слей жидкость и очисти крабовое мясо от хитиновых пластин. Добавь разнообразия. Измельчи ½ маленькой луковицы или два стебля сельдерея и добавь в крабовую смесь на этапе приготовления салата – так он приобретет более интересную текстуру. В ОДНОЙ ПОРЦИИ (4): КАЛОРИИ: 91; ЖИРЫ: 3 Г; СОЛЬ: 0,123 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,022 Г; УГЛЕВОДЫ: 9 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 7 Г Пицца-гармошка БЕЗ ОРЕХОВ 6 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут Вкус у такой пиццы просто восхитительный. Процесс приготовления занимает меньше часа, а в результате ты получишь необычную хрустящую сырную закуску. ИНВЕНТАРЬ нож для пиццы миска среднего размера форма для кекса (с отверстием посередине) рукавицы для духовки большая плоская тарелка ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г теста для пиццы ⅓ стакана оливкового масла 2 стакана тертого сыра моцарелла 1 стакан тертого сыра пармезан (плюс еще немного для украшения) ½ стакана свежего измельченного базилика (плюс еще немного для украшения) 2 ст. л. свежей петрушки (крупно порубить) 1 ст. л. приправы «Итальянские травы» ½ ч. л. чесночного порошка 140 г мини-пепперони в нарезке 1. Приготовь гармошку. Разогрей духовку до 180 ℃. Ножом для пиццы разрежь тесто на полоски шириной 5 см, затем разрежь полоски на квадраты со стороной 5 см. Сложи получившиеся квадратики в небольшую миску. Полей тесто оливковым маслом. Добавь сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик, «Итальянские травы», чесночный порошок и пепперони. Перемешай, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Залей получившуюся смесь в форму для кексов. 2. Запеки. Отправь форму на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока пицца не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Достань из духовки. Накрой форму тарелкой и переверни получившуюся конструкцию. Укрась пиццу дополнительными порциями сыра пармезан и базилика. Добавь разнообразия. Подавай с соусом маринара. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 919; ЖИРЫ: 68 Г; СОЛЬ: 1,347 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,059 Г; УГЛЕВОДЫ: 52 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г Кукуруза в початках ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут Чем свежее кукуруза, тем она вкуснее. Когда выбираешь кукурузу, смотри на листья, они должны быть зелеными и плотно прилегать к початкам. Чуть отогни листья и убедись, что зернышки яркие, округлые, расположены ровными рядками и между ними нет больших промежутков. Шелковые волокна должны быть мягкими, влажными и чуть золотистыми. Чем больше кисточка волокон, выступающих из кончика початка, тем лучше початок. И напоследок переверни кукурузу и убедись, что стебель все еще зеленый. ИНВЕНТАРЬ большая кастрюля кухонные щипцы дуршлаг кисточка для выпечки ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ст. л. соли 4 початка свежей кукурузы (очистить) 4 ст. л. сливочного масла (растопить) 1. Приготовь кукурузу. Наполни большую кастрюлю водой до середины. Посоли воду. Доведи до кипения на сильном огне. Убавь огонь до среднесильного и опусти кукурузу в кипящую воду с помощью щипцов. Доведи до кипения и готовь 5 минут (или пока кукуруза не станет мягкой). 2. Подай готовые початки. Слей воду из кастрюли и пройдись по всем початкам кисточкой для выпечки, смоченной в растопленном сливочном масле. Добавь разнообразия. Попробуй приготовить кукурузу так же, как популярный стритфуд в Мексике. Соедини в миске среднего размера ½ стакана раскрошенного сыра фета, ⅓ стакана майонеза, ⅓ стакана сметаны, 1 столовую ложку сушеной кинзы, 1 столовую ложку сока лайма и 1 чайную ложку порошка чили. Хорошо перемешай. Нанеси соус на готовую кукурузу. Эту смесь также можно использовать как дип-соус для овощей, перемешать с рисом или полить ей запеченный картофель. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 225; ЖИРЫ: 13 Г; СОЛЬ: 0,394 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,031 Г; УГЛЕВОДЫ: 27 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 5 Г Запеченный картофель БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: от 1 часа до 1 часа 15 минут Запеченный картофель – универсальное блюдо. Можно подать его в классическом виде со сливочным маслом или же с различными топингами: сыром, сметаной, беконом, чили, шнитт-луком или любыми другими по твоему выбору. ИНВЕНТАРЬ вилка рукавицы для духовки ИНГРЕДИЕНТЫ 4 картофелины сорта «рассет» оливковое масло (чтобы сбрызнуть картофель) морская соль 1. Подготовь картофель. Разогрей духовку до 220 ℃. Проколи каждую картофелину вилкой на глубину минимум 3 мм (через эти отверстия будет выходить пар, что поможет снизить давление внутри клубня). Сбрызни оливковым маслом и посоли. 2. Запеки. Отправь картофель на средний уровень духовки и запекай примерно 60–75 минут – до тех пор, пока кожура не станет хрустящей, а внутренняя часть мягкой (ты можешь проверить это, проткнув картофелину вилкой). Достань из духовки. |