Онлайн книга «Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий»
|
ПП оливье Ингредиенты: • свиная вырезка, запеченная в фольге, или отварной язык – 300 г; • вареные яйца – 3 шт; • авокадо – 1 шт; • соленые огурцы – 2–3 шт; • горошек – 200 г; • домашний майонез – 4 ст. л; • лимонный сок – 0,5 ч. л; • соль и перец – добавляем по вкусу. Способ приготовления 1. Все ингредиенты нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело), посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать. 2. Готовим домашний майонез: два яйца с белком начать взбивать. Смесь посолить, после чего медленно влить в нее 250 г. оливкового нерафинированного масла. Добавить чеснок, горчицу, немного сахарозаменителя. Выжать лимонный сок. Взбивать до получения однородной консистенции. Домашний сыр Ингредиенты: • пастеризованное молоко – 2 л; • сметана – 400 г; • яйца – 6 шт; • соль – 2–3 ч. л. Способ приготовления 1. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь. Пусть закипает. 2. Яйца взбить и хорошо размешать со сметаной. 3. Молоко довести до кипения, помешивая. Нельзя допустить, чтобы оно пригорело. Затем нужно немного убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь. Варить, все время помешивая, минут 5–6, пока сыворотка не отделится от творога. 4. Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя. Под низ подставить кастрюлю. Перелить сырную массу, дать сыворотке стечь. 5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли. Сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее поставить литровую банку с водой. 6. Оставить так на 4–6 часов. Через час можно поставить в холодильник. После того как сыр застынет, его можно переложить на тарелку. Из указанного количества продуктов получается 660 грамм сыра. В него можно добавить укроп, прованские травы или другую зелень на ваше усмотрение. Молоко, сметана, яйца для приготовления сыра должны быть свежими и хорошего качества. Берите продукцию той фирмы, в которой уверены. Кокосовое печенье Ингредиенты: • белки яиц – 4 шт; • кокосовая стружка – 160 г; • сахарозаменитель. Способ приготовления 1. Яичные белки взбить до устойчивых пиков. 2. Добавить сахарозаменитель по вкусу. 3. Смешать с кокосовой стружкой. 4. Сформировать печенье. 5. Выпекать на силиконовом коврике или бумаге 15 минут при температуре 180 градусов. Конфеты Ингредиенты: • адыгейский сыр – 200 г; • растопленное сливочное масло – 50 г; • какао – 3 ст. л; • сметана – 3 ст. л; • ванилин; • стевия. Способ приготовления 1. Адыгейский сыр натереть на терке. 2. Добавить растопленное сливочное масло, какао, сметану, ванилин, стевию. 3. Все тщательно перемешать. 4. Скатать шарики, положить в морозилку на 15–20 мин. Конфеты не совсем подходят для худеющих, но зато в них нет сахара, искусственных добавок, растительного и пальмового масла, которые 200 % есть в покупных. Так что вполне себе ПП. Яблочный штрудель Ингредиенты: • бездрожжевой лаваш – 100 г; • яблоки очищенные (любые) – 370 г; • корица – 3 г; • яичный желток – 1 шт; • подсластитель. Способ приготовления 1. Яблоки нарезать кубиками и смешать с корицей и подсластителем. 2. Пассировать на сковороде 5 минут. 3. На лист лаваша выложить яблоки, свернуть в рулет, сверху смазать желтком. Сверху посыпать кунжутом либо орехами. 4. Выпекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. Пицца на кабачке Ингредиенты: • цуккини – 500 г; • яйца – 3 шт; • рисовая мука – 3 ст. л; • чеснок – добавляем по вкусу; • кетчуп – по вкусу; • грибы/оливки/красный лук/томаты/сыр фета/сыр моцарелла/куриная грудка/ – сочетание для начинки на ваш выбор; • специи – по вкусу. Способ приготовления 1. Цуккини протереть на средней терке. 2. Добавить яйца, рисовую муку, чеснок. 3. Массу выложить на противень, застеленный листом пергамента и разровнять. 4. Сверху делаем сеточку из кетчупа. 5. Выкладываем начинку. В качестве начинки можно использовать все, что пожелаете: овощи, свежие грибы, оливки, красный лук, томаты, сыр фета, сыр моцарелла, куриную грудку, специи. 6. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут. Горячую пиццу трудно снять с бумаги. Ей нужно дать постоять хотя бы десять минут, тогда проблем с подачей блюда не возникнет. |