Онлайн книга «Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить»
|
Внимательно прочитайте список ингредиентов и узнайте научные названия вашего аллергена, чтобы вы всегда могли опознать его. Ознакомьтесь с распространенными продуктами, в которых может скрываться аллерген. Таблица, приведенная ниже была в одной из моих статей, и она демонстрирует, насколько часто в продуктах питания незаметно спрятаны различные аллергены [101]. Продукты, содержащие основные аллергены, и альтернативные названия для основных пищевых аллергенов (информация с сайта FARE) ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_011.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_011.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_011.jpg]") * — [102] ** — [103] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_012.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_012.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_012.jpg]") * — [104] ** — [105] *** — [106] **** — [107] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_013.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_013.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_013.jpg]") * — [108] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_014.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_014.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_014.jpg]") * — [109] ** — [110] *** — [111] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_015.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_015.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_015.jpg]") * — [112] ** — [113] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_016.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_016.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_016.jpg]") * — [114] ** — [115] *** — [116] ![Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_017.jpg]](img/book_covers/105/105709/i_017.jpg "Иллюстрация к книге — Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить [i_017.jpg]") * — [117] ** — [118] *** — [119] **** — [120] Аллергены могут содержаться в специях и красителях, но законодательство опять же требует указать только восемь основных. Единственный способ узнать, есть ли в продукте какие-то другие аллергены, — позвонить производителю или посетить его сайт и изучить там информацию об аллергенах в разделе «Часто задаваемые вопросы» (FAQ). Хотя это отнимает много времени, вы получите всю необходимую информацию, на которую можно положиться в будущем. Многие мои пациенты считают, что полезно избегать любых продуктов, на которых есть предостерегающие надписи, и искать товары, изготовленные на оборудовании, не загрязненном аллергенами. Другие считают, что это чересчур обременяет, и в этом случае мы совместно разрабатываем план, обеспечивающий надлежащий баланс между риском и выгодой. |