Книга Не твой герой, страница 76 – Сим Симович

Замешивать тесто руками было особенным удовольствием. Паучьи способности делали пальцы более чувствительными — я ощущал каждое изменение консистенции, чувствовал, как клейковина развивается под воздействием механического воздействия. Тесто постепенно становилось эластичным и гладким.

Вымешивал минут десять, пока тесто не стало шелковистым и упругим. Сформировал шар, положил в слегка промасленную миску и накрыл влажным полотенцем. Теперь нужно было дать ему подойти — в теплой кухне это займет около часа.

Пока тесто поднималось, занялся начинкой. Куриную грудку нарезал небольшими кусочками — не слишком мелко, чтобы мясо чувствовалось в готовой пицце. Курица была свежей, розовато-белого цвета, без постороннего запаха.

Сковорода с антипригарным покрытием разогрелась за пару минут. Немного оливкового масла, и куриные кусочки отправились жариться. Шипение и аромат жарящегося мяса мгновенно наполнили кухню. Приправил солью, черным перцем и щепоткой орегано.

Ананасы требовали подготовки. Открыл банку консервным ножом. Сладкий аромат тропических фруктов смешался с запахом жарящейся курицы, создавая предвкушение будущего блюда.

Слил сироп в отдельную емкость — он мог пригодиться для коктейлей или десертов. Ананасовые кольца нарезал на небольшие кусочки, стараясь делать их примерно одинакового размера. Мякоть была сочной, ярко-желтого цвета, с характерной волокнистой структурой.

Сыр тоже требовал подготовки. Моцарелла «Полли-О» в вакуумной упаковке была мягкой и эластичной. Нарезал ее тонкими ломтиками, которые при запекании образуют красивые расплавленные участки. Пармезан натер на мелкой терке — его требовалось совсем немного, для аромата и пикантности.

Томатный соус делал простейший — паста «Хант», разведенная небольшим количеством воды, с добавлением измельченного чеснока, базилика и орегано. Приправил солью и черным перцем, дал немного покипеть на слабом огне, чтобы ароматы соединились.

За окном кухни медленно просыпался квартал. Миссис Родригес из дома напротив поливала цветы на балконе. Мистер Джонсон готовил свою тележку с хот-догами к рабочему дню. Где-то играло радио — кто-то слушал утреннюю программу с популярной музыкой.

Тесто к этому времени увеличилось вдвое, стало воздушным и ароматным. Обмял его, чтобы выпустить лишний углекислый газ, и начал раскатывать на присыпанной мукой поверхности. Скалка «Уилтон» из твердого дерева равномерно распределяла тесто в тонкий круг.

Противень смазал тонким слоем оливкового масла и аккуратно переложил туда раскатанное тесто. По краям сформировал небольшие бортики — классическая форма для домашней пиццы. Тесто было эластичным и послушным, не рвалось при растягивании.

Духовка «Дженерал Электрик» разогревалась до 425 градусов по Фаренгейту — оптимальная температура для пиццы. Пока она грелась, я собирал пиццу. Сначала тонкий слой томатного соуса, не доходя до краев примерно на сантиметр.

Затем равномерно распределил кусочки жареной курицы. Мясо получилось сочным и ароматным, с аппетитной золотистой корочкой. Следом — ананасовые кусочки, создающие яркие желтые пятна на красном фоне соуса.

Моцарелла шла последним слоем, покрывая начинку белоснежным одеялом. Сверху припорошил тертым пармезаном и добавил щепотку сушеного орегано для аромата. Пицца выглядела аппетитно даже в сыром виде.