Книга Таверна с проблемами для попаданки, страница 54 – Злата Уютная, Мария Минц

По крайней мере, мне теперь понятно чем так хрустел Сома.

Глазурь слишком твердая. В результате чего, сам кексик быстро тает во рту, а вот глазурь остается и ее приходится буквально грызть, что не только отвлекает от наслаждения вкусом, но и в какой-то мере отталкивает.

Но окончательно разрушает вкус кусочек свежей вишни, в которой чувствуется кисловатый привкус брожения.

– Ну, как тебе? – взволнованно спросила Лира, с надеждой заглядывая в глаза.

Видимо, на моем лице что-то отразилось, потому что Лира тут же тряхнула головой и умоляющим тоном добавила:

– Только, пожалуйста, скажи правду.

– Вкусно, – честно ответила я, – У тебя отлично получилась выпечка. Но вот глазурь… Ты же делала ее из одной только сахарной пудры и яичного белка?

– Да, – ахнула Лира, – Как ты поняла?

– Потому что такая глазурь получается слишком твердой, – вздохнула я, щелкнув ногтем по верхушке кексика, который едва ли не отозвался звоном, – Чтобы глазурь получилась более нежной, попробуй использовать меньше пудры, и добавь туда лимонного сока с кукурузным крахмалом. Когда пудры много, она начинает активно впитывать в себя влагу из воздуха, из-за чего быстро становится твердой. Лимонный сок делает глазурь более упругой, а кукурузный крахмал не даст пудре слежаться и пойти комьями, он сделает ее более однородной.

– Ого! – глаза Лиры натурально загорелись, – Тиана, где ты была раньше, когда я только начинала свои эксперименты?!

– Так ты, получается, самоучка? – удивленно спросила я.

– Ага, – развела руками Лира, – У нас было не очень много денег, но мама мне на день рождение всегда покупала вкусные кексики и тортики. Тогда как сама себе никогда не покупала ничего подобного. В итоге, когда мне стукнуло шестнадцать, я твердо решила испечь для нее самый лучший торт, на который только была способна… и с тех пор понемногу экспериментирую: где-то записываю рецепты если кто-то решит поделиться, где-то додумываю сама.

Поразительно.

Для самоучки это угощение действительно выглядит хорошо. Тем мне интересней какие шедевры способна испечь Лира, если кто-нибудь поможет ей заполнить пробелы в готовке.

– Что-нибудь ещё? – с надеждой спросила Лира, сложив руки вместе.

– Ну, могу только посоветовать вместо обычной вишни использовать маринованную. Даже в холодильнике, вишня быстро начинает бродить, что дает ненужное кислое послевкусие. А чтобы маринованная вишня не была слишком приторной, можно в маринад добавить корицы и гвоздики. Их терпкость оттенит приторность вишни и сделает ее природный аромат более глубоким.

Лира тут же вскочила со стула и я перепугалась, что, сама того не заметив, могла обидеть девушку. Но та, с горящим взглядом, выпалила:

– Тиана, ты не представляешь как ты мне помогла! Я сама думала над этой проблемой и не знала как ее решить! Я прямо сейчас побегу домой и попробую приготовить кексики, следуя твоим советам!

Я облегченно вздохнула и обняла на прощание Лиру, пожелав ей удачи в ее кулинарных изысканиях.

– А ты что будешь делать? – спросила Лира у самого порога, когда собрала все свои вещи.

Я лишь устало пожала плечами.

– Буду готовиться к завтрашнему дню. Помимо того, что надо кучу еды наготовить, нас же еще инквизиторы обещали навестить. Прям не знаешь за что браться…

– Знаешь, – задумчиво пробормотала Лира, – …насчет инквизиторов я осторожно переговорю с мастером нашей гильдии. Возможно, он что-то посоветует на этот счет.