Книга Нежный цветок кактуса, страница 112 – Ольга Шах

Попутно, пока солила икру, вспомнила случай из далёкой молодости. Работали мы тогда на самом северо-востоке Якутии. И заехали в стойбище, хотели свежего мяса купить, тушёнка надоела до изжоги. Сидит старая-старая якутска у костра, на треноге висит большой котел, и она что-то там варит, помешивая. Подошли, поздоровались, заглянули. А там полный котел черной икры!!! "Собачкам варю!"- пояснила старуха. Ну да, ленский осетр, хоть и помельче волжского, но все равно осетр. Из мяса его местные делают юколу на зиму (сушеное, нарезанное тонкими пластиками мясо крупных рыб - осетр, ленок, кета и другая красная рыба), а икра особо никому не нужна. Так и тут. Поэтому у нас сегодня ы качестве первого блюда уха из голов, плавников и прочих неликвидов, куда в конце варки добавляются жирные сливки, филе сёмги, жареное в кляре, и бутерброды с красной икрой.

Споро схлебав миску ухи, лёд выжидательно посмотрел на кухарку. Та все поняла правильно и подала рыбу в кляре. Тоже очень хорошо зашло. Но бутерброд, который я лично ему приготовила, разглядывал долго и внимательно. Пришлось, так сказать, "заразить энтузиазмом", то есть съесть кусочек самой. Со сладким чаем было вкусно. Да где им, трескоедам, не понять! Но в конце концов, дед и это оценил. Насытившись, спросил, где мы такую рыбу покупаем. Пришлось рассказать про утреннюю рыбалку. Дед оживился:

- А ещё поймаете?

- Не знаю, можно отправить Чарли с рабочим, могут и поймать. А вам она зачем?

- Вот эта икра очень вкусная. Если ее засолить, она будет храниться?

- Конечно. И мясо рыбы тоже солят и коптят, тоже очень вкусно и хранить можно определенное время. Можно даже консервы из нее делать, если масло добавить.

- А ты бы смогла этим заняться?

- Вряд ли. Там тара нужна соответствующая - стекло и металл. И тогда кому-то надо будет заниматься выловом рыбы, она сейчас на нерест идёт, много вылавливать нельзя. Хотя это озёрная сёмга, а озёр здесь много. Да и технологию я знаю лишь примерно. Я, разумеется, сделаю заготовки, но только для внутреннего потребления. В промышленных масштабах точно не потяну.

Пока мы беседовали с лордом Маркосом, леди Филиппа не показывалась, сидела в моем доме, дулась. Но тут подошёл Чарльз с Берни, и я оставила нашего гостя на них, сама пошла убеждать бабулю не скандалить. Баба Филя независимо поджала губы:

- Не будет меня задевать - не буду его трогать! Подумаешь, какой важный старый пе.. - увидев мои вытаращенные глаза, поправилась: - пенек с ушами!

И за это спасибо! Могла бы и дальше скандалить.

Я вышла из дома в сопровождении леди Филиппы как раз, когда подъехали Айлин со Стивеном и во второй коляске, как я понимаю, и была та самая Полина с мужем Якобом, родным внуком лорда Маркаса. Меня она очень интересовала. Есть у меня подозрение, что она из наших попаданок. Вот сейчас и проверим. Увидев меня, Айлин пошла навстречу мне:

- Дженни, тут все в порядке? Почему дед в таком виде?

- Сейчас вроде спокойно. Но вначале они все-таки практически подрались. Бабка натравила на вашего деда Козла и песеля. Он ее старухой обозвал.

- Да, дед у нас бесцеремонный. Слово дурак у него почти ласковое. Дженни, Якоб ногу подвернул, можно ему в купальню?

- Да без вопросов! Дед уже наплюхался там. Пусть теперь идёт Якоб. Заодно посмотрите, как мы купальню обустроили.