Книга Любимая кухарка короля, страница 70 – Евгения Ломанова

— Этим мы поужинаем, — предложила я и она совсем расцвела.

Курица сварилась, засыпали картошку и овощи, пассировать их не стала. С затирухами закончила скоро. Стрясла лишнюю муку, осталось только дождаться пока овощи сварятся и за пять минут до готовности засыпать кусочки теста.

Быстренько накрыли на стол и пообедали. Дядюшка, по обыкновению, хмыкнул, попробовав первую ложку супа:

— И как такую мастерицу в жены не взять? Жаль у меня сыновья все переженились, а внуки еще не подросли.

— Будет вам, глупости говорить.

— Осень укусно, — с полным ртом, обняв миску, будто у нее ее кто-то отберет, высказалась и моя помощница.

Приятно все-таки. Что тут говорить.

Хотя посадочных мест стало меньше, количество заказов не слишком уменьшилось. Я нашла минутку, после того, как мы поели, чтобы выглянуть в зал. И застыла в шоке. Не в том дело, что все столы были заняты. Пара мужчин ели стоя! Привалились к стеночкам плечами и метали с тарелок, что держали на весу!

— Дядюшка, это что такое?

— Ждать не хотели, а мне-то что? Заплатили, пусть едят как хотят. На улице очередь, быстрее уйдут.

— Очередь⁈

— Надо людей нанимать, — озабоченно почесал он макушку. — Не справляемся.

— Не справляемся, — согласилась я и пожаловалась: — Мне бы стиркой еще занятся, но когда?

— С этим разберемся. Кормить то люд чем будем?

Я стала судорожно соображать. Чтобы такого еще сготовить.

— Была бы водка…

— Чего? — расслышал мое бормотание дядюшка.

— Чебуреки можно налепить. Фарш со вчера еще остался. Только для теста мне нужна водка. Это такой прозрачный, крепкий алкоголь. Только где его взять?

— Слезинка?

Название тут могло быть какое угодно, откуда мне его было знать и дядюшка быстро сходил в зал и вернулся с темной бутылкой. Запаха не было. Капнула на ложку. Вроде прозрачное. Получилось не пару капель, ну да ладно. Отхлебнула. Никакого вкуса. Но к желудку потек знакомый горячий ручеек. Не любительница я крепких напитков, но пробовала, конечно. Под хорошую закуску, почему бы рюмочку и не выпить изредка?

— Да! Это она.

У меня голова немного закружилась и весело стало. Ничего себе очистка! Как там говорят? Слезинка? А у нас — чистая как слеза. И никакой сивушной примеси!

Затирухи были готовы. Азу на середине. Надо было поспешить.

— Кристина, неси фарш и муку из кладовой. Да и масло постное еще прихвати, его много понадобиться.

Тесто проще некуда. Мука, немного водки, кипяток, соль. Лук для фарша Кристина порезала, поперчили и готов. Я раскатывала, она фарш выкладывала, внимательно наблюдая, как я края скалкой откатываю, а потом лишнее тесто обрезаю. Хватило на пятьдесят штук, я немного с размером ошиблась, поменьше стандартных вышли. Ну да ничего. Осталось только пожарить. Насколько их хватит только?

— Дядюшка, я не могу готовить из ничего.

В кладовой и правда уже было почти пусто. Уж на толпу готовить точно не из чего.

— Распродаем, эти твои чуки-муки и закрываемся.

— Кого? — засмеялась я.

Дядюшка крепился-крепился да не выдержал, тоже расхохотался.

— Ну не запомнил я то слово мудреное, которым ты их называла.

— Да как хотите называете, — щедро махнула я рукой. Тут я автор рецепта, могу позволить.

— Выручка, как за неделю. Надо помозговать и закупиться хорошенько.

— Вы насчет помощников?

— Ну, а что ж делать? Не поспеваем раз, а спрос есть.