Книга Неожиданный поворот!, страница 27 – Резеда Ширкунова

Вика подошла к краю леса и нарвала листья растения, очень напоминающий наш репейник.

-Кто знает из вас, есть ли в лесу дерево твердой породы, чтобы дым, который нам нужен не обжигал его?

-Есть, госпожа, он так и называется «каменным», в воде он сразу тонет, слишком тяжелый, а в огне не горит, обычно тлеет.

-Я сейчас покажу, как все это происходит, а вы сами решите какой материал, где применить.

Вика указала на последнюю ямку и попросила в нем разжечь костер. Затем прошлась вдоль выкопанной канавки и положила сверху листья, чтобы дым, идущий из костра, направился по нему до самого верха холма.

-Для того, чтобы было больше дыма, нужно сверху костра наложить шишек. Придётся экспериментировать, какие из них будут лучше подходить для копчения. Там, откуда выходит дым, можно поставить бочку или сколотить небольшой домик с перекладинами для подвешивания рыбы.

-Виктория Александровна, это что же получается, она будет готовиться на дыму? -заинтересовано спросил Мирослав.

— Вот именно! Этот способ называется холодным копчением, если мы решим сделать рыбу или мясо горячего копчения, то для этого канавку копать не надо, нужно разместить костер непосредственно под бочкой с подвешенными продуктами.

-Как я понял, все зависит от температуры дыма, -вставил свое слово Михей.

-От него, поэтому желательно постоянно присматривать за костром, надо несколько человек рыбаков и человека три, занимающихся только копчением. Работать придется круглосуточно. Ведь копчение может длиться от получаса до недели, все зависит от способа, который вы решили применить, -увидев удивленные лица своих собеседников, Виктория рассмеялась. -Если мы сможем поставить это дело, то не придется летом задумываться о том, где брать мясо и чем питаться. Здесь же будем солить рыбу.

-Торопитесь вы, Виктория Александровна, -заметил Аким, — это же сколько надо сделать работы, чтобы его запустить.

-Что ты имеешь ввиду, Аким? Если говоришь о жилье для работников, то строить его не обязательно, можно перевезти два готовых дома и поставить здесь, первый для сна и отдыха, второй можно для склада и для засолки рыбы использовать. Или я ошибаюсь и пустых домов у вас нет? -она прищурила глаза и строго посмотрела на своих работников.

-Есть, графиня, подберем, -ответил ей Михей, поежившись от ее пристального взгляда.

-Вам все понятно? Если будут вопросы, то сразу говорите мне, вместе будем решать, одна голова хорошо, а много еще лучше, -немного перефразировав поговорку, произнесла Вика. -Как идет работа, на полях?

-Граф Ермолаев прав, Виктория Александровна, без людей мы никто. Засеяно только четверть полей. Половину мы отдали в аренду, еще осталась четверть. Люди умаялись, все без сил, -вставил свое слово Мирослав.

-Я много думала о ситуации. Не будем засеивать остатки поля, да и поздно уже, а сделаем там пастбище. Купим коров, овец, вначале немного, а потом посмотрим, может еще закупать придется. Старики со скотиной наверняка умеют обращаться, поставим туда присматривать за стадом. На ближайшие выходные нужно ехать на ярмарку.

-Как скажете госпожа, мы всегда готовы помочь, лишь бы жить стало лучше, -ответил ей Михей.

-А по поводу людей, что будем делать? -спросила графия о наболевшем.

-В городе возле мэрии проводится ярмарка, на которую приходят люди, ищущие работу. Там в основном собираются мастеровые, будущие служанки, горничные, те, кто раньше работал, но по какой-либо причине ее лишился. Мы можем там попытать удачу, -предложил, как один из вариантов Аким.