Книга Хозяйка Его Виноградников-2, страница 60 – Наталья Шевцова

Ибо профессионал, он на то и профессионал, чтобы не терять понапрасну времени. Это у бездельников есть время наговариваться, а у людей занятых делом – на подобные глупости времени нет, рассудил Михеле и сбежал от праведного гнева младших сестры и брата.

Глава 19

Работники деловито сновали по двору, словно спешащие завершить все свои дела перед тем, как впасть в зимнюю спячку, муравьи. Кто-то нес корзины с виноградом, кто-то тщательно протирал огромные деревянные чаны, кто-то суетливо бегал туда-сюда с мисками, полотенцами и инструментами, создавая видимость бурной деятельности, дабы проявить себя наилучшим образом в глазах начальства и хозяев.

Огромные, в человеческий рост, корзины гудели от тяжести гроздьев, а сами гроздья, правда не все, а лишь те, коим выпала великая честь возлежать поверх других, поглядывая свысока на суетящихся людей и своих менее удачливых сотоварищей, чуть ли не лопались от гордости, демонстрируя свою спелость, сочность и цветовую палитру. И им было чем гордиться – их спелые, сочные ягоды от яркого золотистого, похожего на жидкое солнце, до густого фиолетового, напоминающего цвет ночного неба перед грозой, цвета были достойны, по их мнению, не просто самого почтительного отношения, но преклонения!

Чаны – круглые деревянные корытца с высокими бортами – были начищены до блеска. Установленными ровными рядами с такой точностью, словно здесь поработали не обычные работники, а мастера геометрии, они были расставлены так, чтобы между ними оставались достаточно широкие проходы, по которым можно было бы легко и беспрепятственно передвигаться с корзинами.

С видом полководца наблюдавший за подготовкой к выжимке сока «по старинке» Дэвид выглядел счастливым как ребенок. Его глаза сияли восторгом, лицо озаряла широчайшая, исполненная абсолютного блаженства, улыбка, ноги пританцовывали от нетерпения.

Разумеется, в его хозяйстве были прессы – мощные и эффективно справляющиеся с любой задачей. Они были практичны, удобны и могли передавить тонны винограда за считанные часы.

Но…

Во-первых, лучшие вина всё же получались из винограда, который «потоптали» ногами.

Ни один пресс не был способен обработать ягоды столь же «деликатно», как это делали человеческие ноги, тёплая кожа и мягкое давление которых работали как самый чуткий инструмент, способный оставить кожуру целой, лишь выпуская сок. Не говоря уже о том, чтобы раздавить косточки винограда… Что при изготовлении элитных вин допускать нельзя было ни в коем случае, поскольку раздавленные косточки были источникомгоречи, способной превратить самое благородное вину в нечто, больше напоминающее лекарственный настой, чем изысканное вино.

А во-вторых, Дэвид считал, что машины, какими бы полезными они ни были, никогда не смогут заменить душу и эмоции, которые вкладываются в процесс, когда работа делается руками… или, в данном случае, ногами. Выжимка сока ногами была для него не просто традицией. Это был особый ритуал, связывающий поколения виноделов, как если бы каждая капля сока впитывала в себя радость, смех и хорошее настроение тех, кто её создавал.

И наконец, в-третьих, он просто не представлял, как можно упустить возможность снова услышать, как хрустит под ногами виноград, как сияют глаза детей, впервые участвующих в этом процессе… Ощутить ту особую связь, которая возникает между людьми, когда они вместе топчут виноград в огромных деревянных чанах?