Книга Источник силы, страница 126 – Лара Барох

В таверне “Анна”, главным поваром работал Исак. По виду он напоминал взъерошенного медведя, и по характеру тоже. Отличался немногословностью и дурным нравом. Единственным человеком, кому доверял и всегда улыбался при виде, стала Карла. Она кстати его и привела на эту работу, когда открывали таверну. Он отчаянно ругался, но в итоге они сошлись на том, что Исак проработает недолго, пока Карла не найдет ему замену. Но вскоре втянулся, и так продолжал работать.

– Исак! Пойдем поговорим, Анна придумала новинки. – На утро следующего дня, муж уехал к Томасу, проверить как устроились новые жители и в каком виде добралась скотина. Мы же с Карлой занялись новыми блюдами.

Исак вышел из кухни, на голове повязан платок, по типу банданы, закрывающий лоб и часть волос. Поверх одежды накинут фартук, руки повар вытирал сравнительно чистой тряпкой.

– Ну, чего надумали? – Недружелюбно буркнул Исак, стул под ним тревожно хрустнул, но он не обратил на это внимание.

– Ты ведь знаешь, что господа недавно поженились?

– Ну, – кивнул повар.

– И скоро прибудут гости, чтобы отпраздновать это событие. – Продолжала не обращая внимания на реакцию собеседника Карла.

– Ну.

– Анна придумала несколько видов совершенно необычной еды, и хочет подать их на стол. Возможно и в наших тавернах они приживутся. Ты послушай, что она предлагает, да попробуй приготовить.

– Ну, – кивнул повар в ответ, только вот как то равнодушно, на мой взгляд.

– Исак! У нас очень много растет различных овощей и фруктов, а еда между тем однообразная. Каши, печеные овощи и зелень. – Начала рассказывать с самого начала. Следом обратила его внимание, что многие овощи можно употреблять в сыром виде, мелко нарезав и заправив маслом.

При этих словах Исак заинтересовался, и смахнув с лица пот, и внимательно уставился на меня. Очень хорошо. Дальше рассказала про соуса, начиная от самого простого - с добавкой в оливковое масло острого перца и ароматных трав. Дальше томатный соус, благо помидоры здесь росли в избытке. А добавлять в него можно любые травы и специи,на вкус повара. Ну и конечно майонез. С этим придется повозиться при взбивании, но результат того стоит.

– Я далеко не все знаю, но можно растирать листья трав с маслом, добавив орехи, и из них тоже получится соус. – Добавила в конце. Подробнее умышленно рассказывать не стала. Исак сам должен пройти этот путь, подобрать ингредиенты и выбрать нужную консистенцию. Мое дело - дать ему направление.

Примерно также подтолкнула его к салатам. Можно смешать продукты, а можно выложить слоями. Сделать порционно, форму изготовить из деревяшек, или отрезать от общего блюда.

Далее супы и бульоны. Бульон может быть овощной, мясной, или рыбный. Заправка также различная. При добавлении муки, можно загустить бульон.

Внезапно вспомнила про макаронные изделия. Из чего их готовят? Мука, яйцо и соль, кажется? Круто замесить, раскатывать можно обычной палкой. А уже потом подсушить на солнце и использовать как гарнир или заправку к супам.

С каждым моим словом, взгляд Исака становился более жадным и требовательным. Он нетерпеливо облизывал губы и теребил руками скатерть. Я же с каждой минутой убеждалась, что мы нашли подходящую кандидатуру на должность главного технолога и шеф-повара.

– Исак! Остались торты и сладкая выпечка. Рассказывать? Или в следующий раз?