Книга Бесприданница, страница 84 – Лара Барох

— Мы сегодня запустили машину, и все получилось! — Тюггви обрушился на жениха с главной новостью и потащил его показывать. И вновь посыпались восторженные возгласы и взаимные поздравления. А следом более смелые мечты о будущем. Рассуждали, что вскоре приступим к строительству новых лесопилок, а готовые доски свяжут и отправят на постройку лодок.

Мне же не хватало праздника, чтобы запомнить этот день. Поэтому, пригласила вечером барона Варди в гости. Тюггви предупредила, чтобы сильно не задерживался, и ушла домой — готовить ужин. Чтобы долго не думать, но все же удивить необычным блюдом гостей, решила пожарить оладьи. К ним плоские котлеты, порезанный и опалённый на огне лук и шляпки грибов. Все это соберу пирамидой, по принципу гамбургера, зафиксирую веточкой и в таком виде подам гостям. А вместо соуса полью котлеты рассолом из-под соленых грибов, смешанном с кислым ягодным соком.

Дома поставила кухарку заниматься мясом. Сначала нужно нарезать на мелкие куски, а потом хорошенько рубить, превращая в однородную массу.

Сама же взялась замешивать тесто.Но мысль, что этого блюда будет недостаточно для голодных мужиков, не давала мне покоя. И поглядывая на постепенно увеличивающееся количество фарша, надумала приготовить в добавок люля. Вот тогда будет богатый стол. Как же плохо жить без овощей!

Эх, хоть бы макарон для разнообразия. Да с фаршем. Стоп. А макароны то кто мне мешает самой изготовить? Отсутствие качественной муки? Только и всего? Надо обдумать это на досуге. Может я и придумаю себе бизнес на зиму? И приготовление ужина продолжилось с совершенно другим настроением.

За палочками послала няню, объяснив в подробностях, для чего они мне нужны. Затем она же их хорошенько промыла в воде. Я же к тому времени выпекла небольшую горку оладьев. С котлетками дело обстояло просто. Раскатали фарш тонким слоем, затем кружкой вырезали по размеру и жарили рядом на сковороде.

Потом отобрали луковицы побольше да поплотнее и принялись их чистить и нарезать кольцами. А поджаривали в той же сковороде, что и котлетки. Показала как собирать пирамидку, сама смешала и попробовала соус. Так себе на вкус. Но это потому что я знаю с чем сравнить. А местные не притязательны во вкусах. В любом случае лучше с этим соусом, чем совсем без него.

К концу готовки со двора послышался шум и голоса. А вот и гости! Очень вовремя, надо признаться. Пока они рассаживаются, у меня люля прожарятся. Кухарка накрывала на стол. Няня отправилась за матушкой, а я не отвлекаясь следила за коварными люля. Знаю, что те от вредности могут запросто сигануть с палочки прямиком в огонь.

Но колбаски не подвели. Да и я жадничать не стала. Брала фарша понемногу, и плотно прижимала пальцами к палочке. А едва люля уменьшились в объеме — сняла их с огня. Выложила на большое блюдо и принялась жарить следующую порцию. А когда все закончила, самолично отнесла в залу и поставила на стол.

И начался пир! Вначале все ели молча и чуть торопливо, заинтересованно поглядывая на мои изыски. А чуть утолив первый голод, вернулись к обсуждению главного события — запуску лесопилки.

— Барон Ингвар оказал нам неоценимую услугу. — Тюггви встал и почтительно склонился в поклоне перед матушкой. Та глубоко вдохнула и тепло улыбнулась, смущенно отведя взгляд в сторону.