Онлайн книга «Хрупкая душа»
|
Я никогда не позволяла себе думать, будто в твоей болезни кто-то виноват. Нам говорили, что ОП возникает вследствие спонтанной генетической мутации, что ни я, ни Шон не могли передать его по наследству. Мне говорили, что я никаким образом не могла уберечь тебя от внутриутробных переломов. Но я все же была твоей матерью, я носила тебя под зонтиком своего сердца. Это я призвала твою душу в этот мир, это из-за меня твоя душа угодила в увечное тело. Если бы я так не старалась забеременеть, тебе не пришлось бы рождаться. Мне можно было выдвинуть тысячу обвинений. Но при одном условии: если обвинения не выдвинуть Пайпер. Тогда с меня снималась всякая ответственность. Следовательно, Гай Букер тоже был прав. Этот иск, который я якобы подала ради тебя, на самом деле был подан ради меня самой. IV
Громада неба сдержанно прекрасна — Избыток мира и пространства клад. И мы, далёкие, над ним не властны, И так близки, что не охватит взгляд. Звезда летит! Желание скорей! Смятенный взор следит её паденье: Начала просим или завершенья? Виновность чья-то и прощенье в ней? Райнер Мария Рильке. Ночное небо и звездопад [14] Испытание — стадия готовки, на которой тесто может подняться. Когда вы печете хлеб, вам дважды придется его испытать. Дрожжи испытывают водой и небольшим количеством сахара, чтобы убедиться, что они по-прежнему активны, прежде чем переходить к следующим этапам рецепта. Но испытанием также называют стадию, на которой тесто становится в два раза больше, момент, когда оно внезапно начинает стремительно увеличиваться в размерах. Почему тесто поднимается? Потому что дрожжи превращают глюкозу и другие углеводы в углекислый газ. Разные дрожжи и испытывают по-разному. Каким-то достаточно одного испытания, каким-то нужны несколько. В перерывах между стадиями тесто нужно месить. Меня не удивляет, что и на кухне, и в жизни за рост всегда приходится расплачиваться насилием. КОРИЧНЫЕ БУЛОЧКИ «ВОСКРЕСНОЕ УТРО» Тесто: 3 1 / 2 чашки муки. 1 / 3 чашки сахара. 1 чайная ложка соли. 2 пачки активных сухих дрожжей. 1 чашка теплого молока. 1 яйцо. 1 / 3 чашки расплавленного масла. Карамель: 3 / 4 чашки темно-коричневого сахара. 1 / 2 чашки несоленого масла. 1 / 4 чашки легкого кукурузного сиропа. 3 / 4 чашки половинок пекана. 2 столовые ложки расплавленного масла. Начинка: 1 / 2 чашки измельченного пекана 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки коричневого сахара. 1 чайная ложка корицы. Ты однажды сказала, что самое приятное начало выходного дня — это когда просыпаешься и, унюхав что-то вкусное, послушно идешь на запах. Чтобы приготовить эти булочки, нужно думать наперед, как это зачастую бывает со сдобой. С другой стороны, а когда я не думала наперед, если это касалось тебя? Чтобы приготовить тесто, смешайте 2 чашки муки, 1 / 3 чашки сахара, соль и дрожжи в большой миске. Добавьте теплого молока, яиц и 1 / 3 чашки сливочного масла; взбивайте 1 минуту на минимальной мощности. Если возникнет необходимость, добавьте муки, чтобы тесто легче было лепить. Месите тесто в течение 5 минут на присыпанной мукой поверхности. Это, позвольте добавить, вам понравится — нужно ведь будет стоять на стуле и наваливаться на тесто всей своей массой. Затем поместите тесто в смазанную маслом посуду и переверните намасленной стороной кверху. Накройте и «испытывайте», пока оно не вырастет вдвое (на это уйдет около полутора часов). Как понять, что тесто готово? Очень просто: нажмите на него пальцем — след должен остаться. Далее нужно приготовить карамель. Доведите, помешивая, до кипения 3 / 4 чашки коричневого сахара и полчашки масла. Снимите с огня и долейте кукурузный сироп. Образовавшуюся смесь вылейте на сковороду (не смазанную). Посыпьте половинками пекана. Для начинки смешайте измельченный пекан с 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками коричневого сахара и корицей. Отставьте смесь в сторону. Месите тесто кулаком. Затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника, примерно 15 на 10 дюймов. Смажьте 2 столовыми ложками масла, равномерно посыпьте смесью из дробленого пекана. Сворачивайте тесто плотно, зажимая края, начиная с десятидюймовой стороны прямоугольника. Старайтесь добиться идеальной цилиндрической формы. Разрежьте на 8 равных кусков и разместите их на сковороде, чтобы они не соприкасались. Плотно оберните сковороду фольгой и поставьте в холодильник, по меньшей мере, на 12 часов. Пусть вам приснится, как они растут. Это «испытание» лишний раз докажет, что некоторые вещи увеличиваются до размеров, о которых мы и не мечтали. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, выпекайте 35 минут. Доставайте, когда булочки приобретут золотистый оттенок. Тотчас перекладывайте их на тарелку и подавайте, не остужая. Марин
Несколько минут спустя. Меня всегда интересовало происхождение выражения «давать свидетельские показания». Как будто люди расстаются с ними по принуждению. Как будто в суде господствует некая погода, которую они определяют при помощи своих приборов. Это всё верно, но не в том смысле, как вам кажется. Свидетельские показания всегда несовершенны. Конечно, лучше, чем косвенные улики, но люди — это всё же не магнитофоны, на пленки их памяти не записывается каждое действие и противодействие, да и сам акт вспоминания включает в себя выбор слов, фраз и образов. Иными словами, каждый свидетель, обязанный якобы снабжать суд фактами, на самом деле снабжает его своей версией вымысла. Шарлотта О’Киф, в данный момент стоявшая за трибуной, не могла, по большому счету, выступать свидетельницей собственной жизни, хотя именно она эту жизнь и проживала. Она сама признала, что не может говорить беспристрастно. Она сама признала, что помнила лишь те эпизоды своего прошлого, которые были непосредственно связаны с Уиллоу. Из меня тоже получилась бы скверная свидетельница: я ведь даже не знала, с чего началась моя жизнь. Сложив руки «замком» на коленях, Шарлотта легко проплыла по первым трем вопросам: «Как вас зовут?» «Где вы живете?» «Сколько у вас детей?» |