Онлайн книга «Барышня-кухарка для слепого князя»
|
При нехватке времени надо делать что-то быстрое и объёмное. В сознании вспыхнули какие-то странные рецепты: паста, лазанья, пицца, и прочие… — Какие есть овощи? — Капуста, морковь, редька, китайская картошка, зелень в огороде имеется, укроп, петрушка, лук. — Ну что! Тогда сделаем простой русский обед. Капусту сама нашинкую, а вам придётся помочь мне с картошкой и принестизелень с огорода, петрушка и укроп, я дольше искать буду. В печи уже теплится огонь. Беру два крепких кочана капусты, три морковины, приправу, и буженину. Тесак порадовал своей остротой. Быстро, уверенно чищу морковь и снимаю верхние листья с капусты. На довольно толстой деревянной доске рублю капусту на четыре части и… И неожиданно для себя начинаю с такой скоростью шинковать капусту, да так ровненько, тоненько, идеально! Вжик и первый кочан, уже нарубленный в небольшом деревянном корытце, следом пошёл второй. В дверях замерла Марфа, а я, не прекращая орудовать тесаком, смотрю на неё и оцениваю пучки свежей зелени, какие она принесла. Откуда у меня такой навык обращения с ножом? Но может быть, он у меня из жизни с шестью сёстрами? — Нам нужно примерно пятнадцать крупных картофелин, начинайте чистить, отварим к обжаренной капусте, это быстро, а зелень — вот сюда, сама помою! Отдаю команду, и начинаю филигранно шинковать морковь, чем ещё больше удивляю и себя и Марфу. «Ёлки-палки, даже не порезалась!» — ворчу себе под нос, через несколько мину, мои руки уже мнут и перемешивают капустную стружку в корыте с морковью и приправами, немного сахара и соли, перца. Огромная сковорода на плите разогрелась как надо, немного сала, жаль, нет растительного масла, начинаю очень быструю обжарку в Катайском стиле… И замираю: «Да, кто я такая?» Глава 7. Сбежать нельзя остаться! Я сотворила нечто обычное, как мне показалось: капуста, не потерявшая своего приятного хруста с аппетитным ароматом мелко порубленной буженины и всё это с приправами, сладковатая картошка, насыщенно-жёлтого цвета сварилась очень быстро. Обжарила её в сале до формирования хрустящей корочки, нежной и тоненькой, мелко рубленую зелень добавила уже на тарелках. Сам дворецкий примчался с подносом, так же, как и Марфа, замер в дверях, не веря своим глазам и носу, уж аромат разлетелся по дому, заставляя обывателей вдыхать чаще, выдыхать реже. Осмотрел наше хозяйство и переспросил: — Уже всё готово? Так быстро? А запах! Постойте, вы же сказали, что не умеете… — Выходит, что умею. Сейчас чайник закипит, и сделаю чай. Для Его Сиятельства, полагаю, посуда нужна более изысканная, чем эта. И, кстати, вы не представились, как к вам обращаться? — Простите, сударыня, Василий Архипович, посуду, Марфа, и скорее! — изнывая от приступа голода, не отрывая взгляд от широкой тарелки с золотой картошкой, дворецкий приказал служанке подать посуду из большого буфета. Также проворно орудуя ложкой, формирую подачу сразу на тринадцати тарелках. Из них три дорогих, для князя и его гостей, и десять простых. Но я всё равно делаю всё предельно чётко, максимально красиво и одинаково для всех. Несколько кубиков картофеля с зеленью, рядом щедрую порцию капусты с мелко нарубленной слегка обжаренной бужениной, к счастью, свежий хлеб есть, я его ровненько нарезала и в специальные хлебницы красиво разложила. |