Книга Рассказы. ПРО_ЗАмерший мир, страница 19 – Коллектив авторов, Вера Сорока, Журнал «Рассказы»

Жареная картошка – это простая замена счастью.

Картофель порезать соломкой. Для этого сначала срезать у картофелины бок, уложить ее, сделать продольные разрезы, потом поперечные. Сложить в воду на 15 минут, лучше на полчаса.

Танцевать с детьми, если кошки снова скребут. Лучше полчаса, да.

Слить воду. Просушить картофель. Он должен быть сухой!

Разогреть сковородку. Включить детям мультфильмы. Можно. Ненадолго. Никто не узнает, это будет ваш секрет. Как и все остальное – ни папе, ни бабушке. «У нас все хорошо».

На сковородку высыпать картофель, жарить, перемешивая. Не солить! Ни в коем случае. Не сейчас! Не время!

Думать о хорошем. Если не выходит, думать о море. Море всегда хорошо. Добавить чеснок.

Когда картофель станет поджаристым, сделать огонь очень медленным, посолить (пора), накрыть крышкой. Смотреть на медленный огонь (если газ) или в окно (если нет), пока дети смотрят мультики. Плакать, если хочется. Знать – скоро спать.

Подать горячим, выключить верхний свет, зажечь лампу, греться в теплом свете, радоваться тому, что есть.

Позвать на ужин друзей.

Детям заранее нажарить картошку.

Овощи порезать крупной соломкой. Выложить на пергамент – 4 конвертика. Полить соком лимона, добавить «французские травы». Поставить в духовку.

Посмотреть в глаза детям, сказать: сегодня у нас гости. Порадоваться, сказать, что торта не будет, еще раз посмотреть им в глаза, плюнуть и замутить торт.

Для торта: сделать бисквит. Три яйца, стакан сахара, стакан муки взбить миксером. Вынуть конвертики, поставить в духовку. Те же 180, на 20–30 минут.

Сделать лимонный курд – пофиг, лосось без лимона будет. Должно хватить. Для этого сделать водяную баню. Позвать детей: смотрите, водяная баня. Им не интересно. В кастрюлю налить воды (немного), поставить внутрь другую кастрюлю. Рассказать детям, что с тетей Дашей вы дружите со школы, рассказать, что такое школа, отобрать у Вани венчик, вынуть из Сониных волос тесто, отдать им кастрюлю от бисквитного теста – слушать тишину, смотреть на дождь.

Отделить желтки от белков, убедить себя, что теперь ты точно волшебник. Положить в верхнюю кастрюлю 40 г масла, 60 г сахара, желтки, лимонный сок (от 3 лимонов), цедру, все время мешать. Та-дам!

Они подрались, Ваня надел кастрюлю Соне на голову. Не отвлекаться – мешать. Иначе курду хана. Он загустел и стал похож на заварной крем из детства? Ура! Разобрать баню, дать курду остыть. Наказать Ваню, отмыть Соню. Вынуть бисквит.

Теперь меренга.

Белки взбить миксером с сахаром до глянцевых устойчивых пиков. Это не сразу приходит. Сначала кажется: ничего, мы справимся. Потом: все так живут. Затем: да моя ли это жизнь. И наконец: я так больше не могу, точно. Да, я решила. Развод.

Не перебить белки!

В остывшем бисквите вырезать отверстие на 1 см меньше диаметра бисквита. Выложить внутрь курд, сверху выложить меренгу. Поставить в духовку на несколько минут. Расстелить чистую скатерть. Разрешить Ване выйти из угла, рассказать про тетю Марину (которая в очках) и тетю Аллу (которая с кудряшками). Вспомнить про лосося. Вспомнить про торт. Вытащить торт, любоваться на устойчивые пики, бояться представить, что внутри.